方大厨_分卷阅读29 首页

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   分卷阅读29 (第2/2页)

?”

    “才不是。”方一勺摇了摇头,道,“要花鲢鱼、鲶鱼、还要草鱼,这三种。”

    “哦?”沈勇皱了皱眉头,问,“这三种鱼味道都差不多吧。”

    方一勺眯起眼睛看他,“你能分清这三种鱼么?”

    沈勇搔了搔腮帮子。

    方一勺笑着说,“花鲢鱼头大味美,所以鱼头要用花鲢鱼的。将鱼头从中间分开,一半做辣味的,一半做浓汤的,这就是所谓的鸳鸯锅。花鲢鱼的肉味道一般,有些木也比较腥气,因此要都剁碎了,做成鱼丸子,一半水煮,白嫩嫩,一半油炸,黄澄澄。”

    “哦。”沈勇边被方一勺拉着往外走,边问,“那鲶鱼呢?”

    “鲶鱼肉鲜美又肥嫩,是做鱼片的最好材料。黑鱼的肉片也很好吃,但是不够肥,用锅炖容易老,没有鲶鱼那么好。将鲶鱼剔骨,切成肉片儿,先在热油里头打个滚,然后直接撩出来,等到鸳鸯锅热的时候放下去一烫就成了!肥美鲜嫩。”方一勺拉着沈勇到了厨房,拿出特意给他做的煎饼,让他当朝饭吃。

    沈勇拿着煎饼咬了一口,就觉得蛋皮香面皮脆,中间有土豆泥和着虾仁和火腿肉,还有新鲜的黄瓜丝,裹着方一勺特制的牛肉酱,再放上一根脆脆的油条,咬一口满口香……沈勇就觉得他这辈子估计吃不了别人做的东西了。

    “嗯,那……草鱼呢”沈勇边嚼边问。

    “草鱼的肉比较活。”方一勺坐在桌边,双手托着下巴看沈勇吃,边给他倒出一碗鲜豆浆来,道,“将草鱼剔骨,剁成片后炸成爆鱼,然后回汤……那可不是一般的美味。”

    沈勇点头,道,“叫管家买鱼去!”

    “唉。”方一勺笑眯眯道,“我跟官家要银子了,鱼我去买,你陪我吧。”

    沈勇皱眉,道,“哪儿有方家少奶奶亲自去买鱼的道理?”

    方一勺笑了,“我们好几天没出门了,再说了,我也不去市集买。”

    沈勇有些纳闷,“不去市集……那去哪儿弄鱼?”

    方一勺道,“我们去河边,找渔夫们买最新鲜的。”

    沈勇一想,点头,“行,我陪你去。”

    自从沈勇帮着破了上次酒楼掌柜的那件案子之后,沈一博便不关他的紧闭了,可以随时出去,但是禁止去飘香院、赌坊,也不准喝酒,更不准打架……当然,沈一博不知道,沈勇现在没什么心思去飘香院了,倒是会偷偷看方一勺换衣服;赌钱有方一勺陪着他玩儿;喝酒的话,只要他想喝,方一勺会偷偷给他买,或者索性去厨房拿,然后两人窝在被子里一起喝。第二天早上,方一勺都会将酒坛子处理掉,用熏香将屋子里的酒味赶走,谁都发现不了。

    两人出了沈府,往近郊的河边走去,那一带有不少渔民,好多鱼贩子和酒楼都直接上那儿买鱼去。

    两人刚出了城门,就听身后有人叫,“唉,沈少爷,这是去哪儿啊?”

    方一勺听到声音后,转脸,就见沈勇皱了皱眉头,拉了方一勺一把,道,“别理他。”说完,接着往前走。

    方一勺立刻明白了,这人大概是沈勇讨厌的。

    “唉!”这时候,后头跑上了一个人来,拦住了沈勇,道,“怎么了沈少爷,不认得我了

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