开局一个明末位面_第二百三十七章这玉仙楼背景够硬的啊 首页

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   第二百三十七章这玉仙楼背景够硬的啊 (第5/5页)

了这话看向李朝生,李朝生这时继续介绍:“第一轮,第一道菜葱爆羊肉。”

    陕西人喜欢吃羊肉,这道菜是很多饭馆的招牌菜,而李朝生选择这道菜的目的就是要在招牌菜上打败这些名厨,踩着名厨的肩膀上位。

    而且葱爆羊肉也是金巧娘这几天练得最多的,在配合现在调味品的烹饪,这道菜让金巧娘推到了一个这个时代不曾有的高度。

    金巧娘敢说,整个陕西,甚至整个大明比这道菜,她肯定做的最好吃。

    既然如此,那没说的,就考这道菜,一道葱爆羊肉,算是考题,所有厨子都胸有成竹,这道菜算是大家伙的看家菜。

    既然如此比一比吧。

    比赛开始,所有大厨进入灶台,然后自行挑选食材,食材很简单,就是一块羊肉,一根葱,一块姜片。

    至于调料,李朝生说允许选手自己带调料,说白了就是为了满足李朝生作弊,而这些大厨也都表示同意,谁还没有点秘方。

    这边开始制作,羊肉各位大厨拿到手,首先秀一波刀工,羊肉切片,越薄越好,这时各位大厨各显神通,飞快的切着羊肉。

    李朝生有些担忧金巧娘,毕竟她太年轻,功力明显没有这些老厨师功力深,不过李朝生有些关心则乱了,金巧娘的刀工竟然出乎意料的好。

    其实李朝生不知道,金巧娘以前就是专门给他爹配菜的,他爹一些烹饪手法是秘密,传男不传女,可是切菜没有什么秘密可言,就是靠苦功夫。

    而金巧娘从小就喜欢厨艺,而且一直觉得自己不应该输于男人,因此苦练多年就是希望得到了他爹的认可,结果她爹还是不认可她。

    不过刀工却让她爹着实震惊一把,因此后来几年金马勺的配菜全是他女儿金巧娘在做。

    羊肉片一定要切得足够的薄才行,这时几个厨师互相对视一眼,暗自较起劲来,黄鹤楼的张大厨这时胸有成竹,这西安城内的厨艺,行业内的人都大约有数,曾经第一大厨是玉仙楼的金马勺,第二大厨就是黄鹤楼的张大厨,第三才能排上松溪楼的王大厨。

    而刀工,张大厨尤胜金马勺,所以这时切羊肉片的时候,张大厨就起了炫技的心思,手中菜刀飞舞,花活不断。

    一块羊肉竟然起了九十六片,不得不说刀法一流,周围懂行的人不由赞叹。

    “不愧是现在西安第一大厨,金马勺一死他张德贵算是手艺最好的了。”

    “那松溪楼王大厨也不错,起了八十八片,只比张德贵少了八片,这一次比赛恐怕他会得第一吧。”

    “差不多,其他人手艺都差了些,这食神恐怕就要在他们二人诞生了。”

    “哎,等等,你们仔细数了吗?那金马勺的闺女怎么还在切啊,她切了多少刀了?”

    听了这话众人看向金巧娘,这时有大厨道:“是啊,她切速度不慢,怎么还在切啊,她切了多少刀了?”

    “有没有数的,给我们说一下啊。”

    听了这话终于有厨师道:“已经超过一百刀了。”

    这个厨师话刚落,就有人惊呼道:“一百刀,那岂不是说她最少切了一百零一片了,那不是比张德贵切得还薄吗?”

    “我的天啊,这怎么可能。”

    这两个人说着,金巧娘放下了刀子,这时有人道:“一百零七刀,一共切了一百零八片,好刀工。”

    “一百零八片,怎么可能,那么一块肉九十片就是极限了吧。”

    “我的天啊,这女子好厉害啊,真是虎父无犬女啊,这刀工竟然镇压了老一辈们。”

    “厉害,厉害,不管她这菜做的怎么样,就这份刀功,就值得人称赞。”

    一群人称赞道,听了这话一旁的张德贵皱起眉头,看了一眼金巧娘,他来参加比赛,金巧娘根本不在对手之列,可是现在这金巧娘竟然在刀工上压自己一头,这就很气好不好。

    想着张德贵冷哼一声:“只是菜切的好,又不是炒的好吃,威风什么。”

    想着张德贵,看着自己带过来的徒弟道:“起火,起猛火。”

    听了这话小伙计立刻大声应道,紧跟着拿着最初的打铁用的那种风箱往里面猛地加火,炉灶的火一下子就起来了烧的旺旺的。

    葱爆羊肉,这个火一定要猛,不猛怎么能用爆字呢?

    而这时一旁的张德贵也没有停歇,而是把葱姜片准备爆锅,其他人也都进入到了这一步了,大家都做的大同小异。

    而葱爆羊肉这道菜,最重要就两点,第一羊肉片的厚度,太厚就不好吃了,第二火候,炒的太老也不好吃。

    最后就看大家有没有秘料了,不过就在大家都准备下锅爆炒的时候,金巧娘却找了个盆,然后倒上了酱油,味精,淀粉三样宝贝开始腌制,这些都是金巧娘这道菜的制胜法宝。桃符的开局一个明末位面

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