开局一个明末位面_第二百三十八章洪承畴的一条毒计 首页

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   第二百三十八章洪承畴的一条毒计 (第2/5页)

就连张金水这时都竖起兰花指说了句:“好。”

    嫩滑,这两点是淀粉的功劳,鲜是味精的功劳,至于张金水的好,完全是一个有感而发的感情词汇,好,确实好啊。

    众评委赞不绝口,这边秦王府大管家吃了一口道:“好,美味,这是老夫这辈子吃过最好吃的葱爆羊肉了,就算我们秦王府的大厨,也做不出这样的味道来。”

    听了这话这话张金水道:“别说你秦王府,就是在宫里我都没吃过这么好吃的羊肉啊。”

    两个人说着,这时另一旁的初春姑娘嚼着羊肉道:“这羊肉好嫩,好像羊肉里面的汁水都锁住了一般,真好吃。”

    冬雪姑娘这时吃了一口道:“好。”

    冬雪姑娘一贯不喜言笑,这时也很简单的回了一句,很快评分就出来了,金巧娘直接被评为第一名,这时李朝生把锅中剩余的羊肉用小盘分发给下面的观众。

    观众吃了这个羊肉之后,眼睛全都瞪圆了,这是葱爆羊肉吗?为啥别的葱爆羊肉又干又涩而且还不进味。

    金巧娘这个葱爆肉羊肉,一口就能吃出羊肉之嫩,简直难以形容之美妙,好吃,太好吃了。

    所有观众对着葱爆羊肉表示最高的赞赏,只有几个口味独特的认为这羊肉没有张德贵大厨炒的好吃。

    这个完全是允许的,毕竟再好的东西,别人就是不喜欢,那也是允许的,不能因为你的原因否定别人的喜爱。

    第一轮淘汰一大部分,第二阶段的题目又来了,这回李朝生上台道:“食神大赛,比的是手艺,而真正能见手艺的往往是最简单的食材,而今天决赛第二轮题目是:“白菜豆腐。”

    一听这话所有人都震惊了,白菜炖豆腐,这才是最见功底的菜肴,你把龙虾鲍鱼做好吃了,不算本事,因为这东西清蒸就好吃。

    可是你要是把白菜豆腐做成美味,那绝对是厨艺的体现,而真正见功夫的就是基础菜。

    这个题目一出,众人都是一愣,没想到会是这么一道简单的菜肴。

    而这次材料更简单,一棵大白菜,一块卤水大豆腐。

    这道菜实在是太普通了,张德贵与王大厨都皱起眉头,这样一道菜怎么见胜负啊,毕竟这菜很简单,几乎没有什么变化,白菜豆腐,一把盐就完事了,能有什么技术含量?

    不过既然要比,他们也要玩点花活。

    其实李朝生选这道菜是因为青菜类才能把味精,耗油这些几乎作弊的调料发挥到极致,你要是比做一只龙虾,李朝生他们毫无优势,因为龙虾清蒸就很好吃,加耗油,味精,就是画蛇添足了。

    白菜豆腐,制作开始,豆腐切成麻将块大小,葱姜末,先把豆腐放在锅里咕嘟,把豆腐煮熟。

    紧跟着大白菜洗干净,切片,放入豆腐国内咕嘟,一定要咕嘟时间长点,不然大白菜有一股特殊的臭味。

    紧跟着倒出来备用,烧热锅,放入荤油,然后切一小块五花肉片,放入锅中煸炒,煸炒出多余油脂之后,放入葱姜蒜爆香,然后把豆腐连白菜倒入锅中,加入水咕嘟,放上一把盐。

    这就是正确的做法,而三个人都是这样做的,只是在放盐的过程中,金巧娘偷偷放了一些味精,又稍微撒了点鸡精,两种提鲜的调料,放入之后,那味道直接双倍提升,金巧娘试过,那是一种白菜豆腐不应该有的鲜美。

    临出锅的时候,金巧娘又偷偷的就撒了点胡椒粉,这样可以让味道层次更丰富一些。

    三个人几乎一起出锅,毕竟加点调料也不耽误烹饪时间。

    一番操作结束后,三道白菜豆腐端到了评委席。

    众多评委向品尝了松溪楼的王大厨白菜豆腐,不错中规中举。

    紧跟着是张德贵的白菜豆腐,这时众位评委的眼睛一亮,这白菜豆腐味道没有一丝苦涩,好吃。

    原来这个时代用的盐,都是粗盐,就算所谓的细盐也就是粗盐磨碎的,该有的苦涩味还有。

    而张德贵在做白菜豆腐的时候,放了一点点白糖,这个时代叫做糖霜综合了味道。

    这时张德贵笑呵呵的把自己的操作说出来,洋洋得意,毕竟这种简单的菜,看的就是细节,谁多处理一点细节,谁就能赢得比赛。

    想着张德贵瞄了一眼金巧娘,这就是你我无法弥补的差距,经验。

    小姑娘,想赢老夫还是再修炼几年吧。

    张德贵想着,而这时金巧娘却笑呵呵的看着评委,端上了自己的白菜豆腐,众多评委吃完了之后,全都互相看了一眼,紧跟着看向金巧娘道:“你这是白菜豆腐?”

    金巧娘道:“没错。”

    “为何会如此好吃?”

    金巧娘笑了笑道:“用了一点独家调料。”

    众多评委不
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