第四章 (第1/1页)

    林峰刚好洗好菜回来，真会儿爷孙俩都瞪眼看着那只被留下来的兔子，毕竟他俩都不咋会弄兔子。

    林峰倒是会切啊去骨啥的，给兔子剥皮，对不起，没干过。

    林淼也不会，只好等着孙猎户和陆焱回来再说了。

    对了，林淼现在已经学会烧火了，就先去煮饭了。

    不一会儿，孙猎户先来了，手里提着一坛酒，笑道：“今晚好吃好喝啊。”

    林峰摆摆手：“就一顿家常饭，那用得上酒啊。”

    孙猎户笑得漏出一口大白牙：“唉，大家聚在一起不就得喝喝酒，助助兴嘛。”

    林淼乘机说：“孙大伯，那个兔子该怎么处理啊。”

    孙猎户一拍额头，叫道：“我怎么没想到这一出，来来来给我弄，我去打整。”

    林淼听完赶紧去给他拿刀，顺便把那只一点都不害怕的兔子给拿过去。

    兔子一到孙猎户手上就开始乱踢乱跳，好像是想起来什么不美好的记忆。

    林淼想着光等着兔子还不如去切肉，林淼打算做红烧肉，这份菜可是林淼的拿手菜。

    拿出昨天林峰买回来的五花肉，切成大小相同的大肉块，放在一个大碗里，再切点葱段和姜。

    往锅里倒冷水，直接下猪肉和葱姜，放入林峰专门酿的料酒去腥，不盖锅盖大火煮两三分钟后把肉捞出来洗干净，放凉放干。

    这时，陆焱进来了，问他有没有什么需要帮忙的，林淼擦擦额头上的汗，说：“先帮我烧火吧。”

    陆焱接过火钳，坐下烧火。

    林淼赶紧把肉块倒入锅里煸炒，煸炒出一部分肉里的油，再把煸炒过的肉盛出来。

    陆焱在一旁看得十分不解，炒个肉那么多事儿？又见林淼往锅里放入几块冰糖，想出手阻止，必竟冰糖可不是寻常人家吃的起的。

    等冰糖炒到完全融化，油的颜色变成枣红色的时候，林淼眼疾手快，赶紧把肉倒进去迅速的翻炒，让肉块均匀的裹上糖色。

    不得不说，林峰不愧曾是御厨，厨房里什么香料都有，还会自己酿酱油，醋，酒什么的，还把这些全部分门别类的放在罐子里，可方便林淼了。

    加入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶翻炒，把香料里的香味炒出来后，再加适量的生抽和老抽炒香、炒匀。

    放点水没过肉，盖上盖子炖两个时辰左右在揭盖撒点盐调味，最后大火收汁儿。

    当红烧肉盛出来的时候，陆焱终于忍不住问：“林家哥儿，这菜叫什么，没看人做过。”

    林淼笑眯眯的问：“真哒？没人做过？酒楼里也没这道菜，等会儿我去问问爷爷去，哦对了，这时红烧肉，这个是我的拿手菜。”说完昂起他高傲的小头颅。

    陆焱看他这副骄傲的小模样，嘴角微微上扬。

    正好兔子杀好了，林峰顺便也把兔肉处理好了拿回来，孙猎户一进门就被从厨房传来的想起吸引了，问：“煮的什么，这么香？”

    林淼答道：“是红烧肉，可好吃了，孙大伯等会儿要多吃点。”

    孙猎户嘿嘿笑道：“那我就不客气了。”

    林峰说：“都去外边等着吧　，我和淼淼在里面就好了。”说完接过陆焱手里的火钳，往灶里扒拉几下。

    陆焱和孙猎户二人出去了，林淼问：“爷爷，这红烧肉你见过没？”

    “没，色泽红润，香气溢散，是一道好菜，味道等会再尝一下，先做饭。”

    林淼听到了，赶紧把兔肉用冷水过一遍在捞起来放入盐，生抽料酒腌起来。

    突然想起这道菜需要花椒啊，这可是灵魂啊，但没办法只能下次进山时再到处找找。

    接下来做菌菇汤，这个用新鲜的菇做出来的味道很鲜，采回来的菇大多都很大，所以林淼就把他们撕开。

    放油，油热了下蒜末，煸出香味后放入菇大火炒瘦后加水就好了。

    等汤冒出大泡泡后放点盐调味，放点葱就可以了，林淼把汤盛入一个大碗里，就端出去了。

    回来兔肉也腌的差不多了，朝锅里倒入油，将兔肉炒至半白捞出，用锅里的油炒红油，放入老抽调味，林淼叹气要是有豆瓣酱就好了，算了等哪天天晴在做几罐子。

    在炒红油的同时放点葱姜炒香，再放入兔肉翻炒均匀，最后放水没过兔肉，煮熟后捞入大碗中，将切好的蒜末堆在兔肉上，再淋上热油就可以端上桌了。

    饭也煮好了，林淼把饭盛好同菜一起端出去，看见林峰几人正等着他吃饭，便把饭递过去边说：“你们快尝尝我的手艺啊！”