10-2 香柠清蒸鱸鱼 (第1/1页)

    具有麻辣、鲜香、柔嫩的四川料理「麻婆豆腐」绝对和琼瑶浆是天生一对！

    微辛的琼瑶浆不仅不会掩盖麻婆豆腐辣椒带来的风味，反而互相提成，带出层次丰富的辛辣香气，增添琼瑶浆的甜味。

    麻婆豆腐说简单不简单，说难也不难，其中最重要的就是香辣的气味及豆腐的滑嫩。

    干劲十足的陆卿语将炒锅烧热，加入适量的油后开始炒起肉末，等到肉末变色，加入豆瓣酱炒出香味，依序再加入豆豉及蒜末煸炒，烹入黄酒炒匀。

    这样就已经完成了一半，接下来是调味的部份。

    倒入肉汤及适量的酱油、盐巴调味后便可加入最重要的关键，豆腐。

    豆腐不需要煮太久，三至五分鐘后就可以开始芶芡了。

    林深望着陆卿语边勾芡边摇动锅底避免沉淀烧焦的样子，看起来挺有一番厨师的风范。

    装盘以后均匀的洒上一层花椒、青蒜末及香菜末，看起来顏色红亮、香热麻辣的麻婆豆腐就做好了。

    「你快嚐嚐看我做的麻婆豆腐。」

    林深汤匙浅嚐一口，眉头皱了一下，放下汤匙，「豆腐的豆腥味没去，芶芡太浓稠、还有你的豆腐，都被你晃碎了。」

    虽然早就知道林深不会给自己好脸色看，可他的评论确实是忠言逆耳。

    麻婆豆腐的勾芡没有标准，可搭配琼瑶浆，这芶芡的程度就必然要调整，才能足以与琼瑶浆的圆滑相辅相成。

    光是勾芡要加多少淀粉，这问题就令陆卿语研究了一整晚。

    林深白天接受专访，太过疲劳，不小心睡着后，再次睁开眼已经是一个小时后的事，这桌上，也摆满了许多盘不同芶芡程度及辣度的麻婆豆腐。

    他拿下身上陆卿语替自己披的外套，眼神充满心疼，「时间不早了，我载你回家休息吧。」

    「你醒啦？」陆卿语小心搅拌锅里的豆腐，深怕又碎，「没事，我还不累，你不用管我。」

    林深没说话，骤然起身，走至陆卿语身后，将她的手拉住。

    被他圈在怀里的陆卿语，愣在原地不敢动弹，他是在熊抱自己吗……？

    他莫非和自己一样，睡昏头就会犯蠢？

    那日酒会的事，他……还没给自己交代，却又是陪她熬夜研究菜餚、现在又是突然抱她，这究竟是什么意思？

    本想开口的陆卿语被林深的话一把打断。

    「面对挫折你只知道硬闯，撞破头都不知道疼。」林深将陆卿语手中的少量淀粉抖进锅中，摇晃均匀，「淀粉不是一次全加，要依序加，才能慢慢调整。」

    她这样一次全加，当然总没办法精准的勾芡了。

    这曖昧的动作让陆卿语羞红了脸，鼻尖彷彿还能隐隐约约嗅到林深的气息，全忘了自己方才想开口说什么了。

    她将那儿女情长的想法甩开，现今以考核为主，林深不过是在教导自己，是她想多了。

    「那、那豆腐呢？」

    林深松开手，将炉火关闭，示意陆卿语今天到此为止。

    递给陆卿语后背包后，他淡淡了句令人不明所以的话，「盐会使蛋白质凝固。」

    盐，是让她抹盐巴吗？

    接过包袱，犹如接下了林深给的难题，令冥顽不灵的陆卿语又陷入了难关。