四十四小叔叔带着三个熊孩子去LaMer共赴晚宴 (第2/2页)

再度按了按眉心。想要暴躁妹保持淑女，看来是不可能了。

    其实盛夏时光旗舰店就在楼下，这一家旗舰店是新开的，刚营业不到叁天，所以明雪是想看看人气如何。

    搭观海电梯下行时，明海有点好奇地问道：“小叔，你在法国拥有一家米其林叁星酒店，叁家二星酒店，于一家一星酒店；而这家La  Mer也是叁星级的，虽然你不是老板，但也是大股东，等于也是属于你的酒店；在上海、广州和澳门香港还有五家二星酒店的股份，你对酒店餐饮业很熟悉，后厨真的像传说中说的那么魔鬼吗？”

    地狱后厨可不是随便说说的，是真的忙，一个人顶十个人用，中晚两餐时间，后厨的员工几乎是没有停手的时候，但每一样配菜主菜却要求切得大小一样，精确得如同机器，这就是星级酒店的后厨。而且，在后厨工作还要用正确的方法切分食材，每一样都是学问，还要求快得像机器一样！切土豆、洋葱、白红萝卜、辣椒等蔬果菜，听起来很容易，真做起来，也不简单。尤其是切洋葱和辣椒，切得不快，很容易被呛到和辣出眼泪来。

    见盛夏也睁着好奇的大眼睛，他点了点头道：“是。忙得如同战场，秒秒钟都在打仗，组长几乎就是用吼的，非常累，精神极度紧绷。所以才会有遇到降级，主厨甚至自杀的事情发生。这不是我想要的生活，所以后来我不再参与菜色制作，不再进厨房，仅仅是保留股份；以及某些特殊时刻，为特殊的客人做上两桌菜，就如此行。”

    明雪说起往事，“你们没法想象，那些配菜洋葱、土豆等全是人手工切，十分钟内就要切出一大箩，还要求大小一样。而上午十一点才开始做午餐，但单是切蔬菜就从9点切到了11点，切了两个小时，你们以为就是地狱了？不是的，11点开始才是真正来到地狱。而这整个过程，根本没有半分喘息的时间。当用到鱼，从冰库里挑出需要的鱼，还要在几分钟内片出一样的大小，老师傅还好一些，新人刚上场，可能连什么是什么鱼都还分不清，就要开始剔骨片鱼了，没有师傅教，一切靠自己，一天几乎就是在被吼和被骂中度过，所以往往最后能留下来的学徒不多。”

    盛夏瞠目结舌，“和我们的冰激凌后厨慢条斯理地做美食一点都不同。”

    “这就是现实。”明雪望着透明电梯外的大海。起风了，海浪掀起十数米高，既漂亮又汹涌危险。

    盛夏嘿嘿两声干笑：“平常看美食节目或者是电视剧，那些法国主厨都好优雅地做菜，然后上菜了，侍者们也很优雅，等到食客用完餐很满意，要求见一见主厨时，主厨又优雅华丽地出来了。啧啧，想不到啊……”

    明雪点一点头，“所谓主厨其实背后也是有一整个团体，主厨是优雅的，他们做菜的过程同样赏心悦目，但后厨却是吵杂忙碌，传盘子飞快，鱼有时候是用抛的。你们有兴趣，晚上，我带大家去La  Mer的后厨转转。”

    “好野！”盛夏激动得跳了两跳，整个电梯颤动不止。

    明雪喝道：“盛夏！”

    “是是是，小叔叔，要时刻保持淑女！嘿嘿。”她狗腿子地笑。

    慕西琴看到，他稳重风雅的老师再度狠狠地按了按眉心。

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