第42章 灌汤包与小笼包 (第2/2页)

的女子。

    两个人也是聪明人，很快就学会了。

    江波虽然让她们亲自尝试做小笼包和灌汤包。

    他在旁边指点。

    这小笼包的包子皮其实和一般的肉包子菜包子稍稍有些不同。

    聪明的厨师手中，小笼包的包子皮更薄，这样的话再小蒸笼蒸熟，更容易让肉味融入包子皮中。

    所以小笼包的包子皮也要比小包子的皮更好吃，更鲜嫩。

    刚刚江波交代过，此时两个婶婶注意也注意到了这一点，捏出来的包子皮都非常薄。

    此外小笼包的馅其实一般也会带一丢丢的汤汁，但不会像灌汤包那么多。

    而且蒸小笼包的小蒸笼里，其实可以发八角，或者是荷叶，或者是香菜，这样蒸出来的小笼包会更香。

    灌汤包的话对于汤料的熬制要求极多，这里的烫必然是熬了许多的老鸡汤，或者是排骨汤，还要放红枣，党参，杏仁等等汤料。

    此外还要配上新鲜的瘦肉。

    灌汤包蒸熟要久许多，另外为了防止汤汁外泄，所以灌汤包的包子皮要厚的多。

    灌汤包蒸煮也不是放在小蒸笼里，而是那种可以放几十个包子的大蒸笼，这样的蒸笼只有一点要注意，那就是不能有异物。

    两个婶婶都是聪明人，江波叮嘱的事都记在心里。

    很快厨房就传出一阵阵的肉香。

    长孙皇后闻了，都忍不住的咽了一口口水。

    真的太香了。

    她之前没有来桃源村的时候，是闻不得肉味的，闻了就想吐。

    但现在已经没有任何问题了。

    李丽质嘻嘻一笑，“上官姐姐，母亲，夫君今天做小笼包了，现在应该熟了，我去拿一些过来。”

    李丽质自然是吃过灌汤包的。

    片刻后，她就从厨房端了两笼包子出来，手中还有三双筷子，还有三只碗。

    “母亲，这个叫小笼包，可香了。”

    “平时我都不怎么喜欢吃肉。”

    “但小笼包的肉，真的太香太嫩了，我一个人能吃十个小笼包。”

    长孙皇后自然是知道李丽质的身体，那是吃几口饭就喊饱了的人。

    “你真的能吃那么多？”

    “你看着就知道了。”

    李丽质打开了笼盖子，一阵热气喷涌而出。

    伴着浓浓的肉香，的确非常诱人。

    “母亲，上官姐姐，用碗接着哦，这个小笼包有一点点汁，小心掉衣服上。”

    片刻后她率先夹起一个小笼包，吃了一口。

    果然有肉汁掉落。

    长孙皇后学着李丽质的模样，跟着吃了一口。

    太烫了，她忍不住的吹气，随后感受到有一团鲜肉含在嘴里。

    浓浓的肉香，还有一些肉汁。

    她还没有咬，肉汁就顺着咽喉滑入了胃里。

    热乎乎的，就像是吃热的豆腐一样的感觉，但味道更浓更足。

    让人胃口大开。

    长孙皇后这才开始咬口中的肉团，这并不是肉片，而是瘦弱剁碎后在放一起的，所以一咬就散，随后流入胃里。

    还没有细细感受，就吃了一口肉了。

    唯有醇厚的肉香在口中久久不散，让人回味无穷。森郁的江波李丽质