第三百一十六章 鱼生 (第2/2页)


    袖子一挽，先把花甲倒入盆中，接着放入盐。

    “先泡上，等做完别的菜，沙子也就吐干净了。”

    洗干净手，走到客厅把外套脱掉。

    “你怎么现在才回来？都买了什么菜？”

    微微正好从楼上下来，见到他笑问。

    林白把衣服挂好，笑道：

    “今天海鲜特别鲜活，我买了不少，等着吃吧。”

    看着他兴冲冲走进厨房，微微走到沙发上坐下。

    “他今天心情不错。”

    李畅倒杯水喝尽，笑骂：

    “他当然心情不错，刚才我亲自去接回来的，真是个大爷。”

    ....

    厨房内，林白已经带好围裙。

    手拿着一直大龙虾搓洗，在清理好之后，一切两半。

    一半被拽出来切成块，用料酒研制之后重新放回去，上面盖上芝士。

    另外一半，用盐盖住，里面掺着花椒。

    分别放入烤箱和锅内，接着开始处理小龙虾。

    虾头，钳子都刷干净，还有虾线也都拽出来。

    反复洗干净才停手，接着就是切蒜和葱姜。

    螃蟹被洗干净之后切两半，沾上淀粉放油锅中炸。

    干辣椒和麻椒多准备一些，等会要用。

    小龙虾分成两部分，一个做蒜香，一个做香辣。

    还有香辣蟹，整个厨房内充满呛鼻的辣味。

    等做完之后，林白开始给花甲换水。

    “炒花甲其实很简单，吐沙之后就开始热锅。”

    “少许油，放葱姜蒜，在放入其他干料。”

    “最重要的就是豆瓣酱和干辣椒，如果喜欢吃火锅味道的也能少放一块。”

    锅内油很多，红彤彤的。

    “接着把花甲倒进去，烹入料酒，老抽.....”

    调味之后，林白开始翻炒。

    “炒菜的时候不要慌，更不要急。”

    “倒入一点水，盖上锅盖。”

    擦擦手，林白开始收拾操作台。

    两分钟之后，他打开盖子，花甲都已经打开。

    红色汤汁越来越少，林白索性开大火，一边收汁一边翻炒。

    两分钟后，锅底已经没有多少汤，都包裹在花甲上。

    放入香菜之后，把花甲倒入一个玻璃碗中。

    “你们学会了吗？”

    林白刷完锅，对着镜头问。

    直播间难得安静，只有零星弹幕。

    “炒花甲这么复杂吗？”

    “我觉得挺简单。”

    “看的人数挺多，怎么没人说话，该不会都是主播花钱找的人吧？”

    .....

    粉丝看着林白期待的眼神，实在说不出‘学会’二字，只能转移话题。

    “主播是不是把那条鱼和象拔蚌忘了？”

    “海鲜吃的就是新鲜，要是放的时间太久就不好吃了。”

    “象拔蚌要怎么做？”

    “我都没吃过那玩应。”

    ....

    林白买的是鲈鱼，此时放在案板上，时不时还在抽动一下。

    右手拿着刀，林白笑道：

    “古时候有一道菜叫鱼生，今天我们来试试看。”

    说白了某国的生鱼片、就是从鱼生得到的灵感。

    林白握着菜刀把鲈鱼剔骨，随后剔去鱼皮。

    白嫩嫩的鱼肉晶莹剔透，菜刀斜着贴肉轻轻一片。

    林白把掌心的鱼片捏起，粉丝通过镜头看到鱼片在透光。

    真薄啊！大肘子爱码字的直播厨子：我在农村烧大席