第五十二章 文思豆腐 (第2/2页)

得心应手的事了。

    看着放在砧板上的嫩豆腐，陈规轻轻呼出一口气，手指和手腕轻轻活动一下，肩膀渐渐放松了下来。

    微微眯着的眼睛瞬间睁开，右手闪电般握住黑刀的刀柄，左手轻轻按在豆腐，手腕轻轻抖动，黑刀不断快速起伏。

    陈规的速度很快，第一轮将豆腐切成薄片的时候中间几乎一次停顿都没有。

    不过一分多钟，陈规就将豆腐切成了薄薄的薄片，接下来就要切第二轮，将片状的豆腐切成直径一毫米左右的细丝状。

    只有达到这种程度的豆腐细丝才能称为文思豆腐。

    这一次，陈规的速度慢了下来，因为此时豆腐已经被切成薄片了，这时如果没有控制好刀的速度的话，很容易将已经变成薄片的豆腐带歪，最终导致失败。

    所以切第二轮的时候，速度不能太快，但是也不能太慢，太慢的话豆腐都粘到刀上了。

    整个厨房此时只有菜刀不断落在砧板上发出的声音。

    “咚咚咚咚～”

    突然，陈规手上的动作一顿。

    刚刚那一刀他没有控制好落下去的角度，这一刀切重了。

    陈规深吸一口气，顿了一下之后手腕继续动了起来。

    第二遍切的时候，陈规花了整整两分钟，从外表看，丝毫看不出有什么问题，不过陈规的眉头却是皱了起来。

    刚刚第二遍切的时候中间出了一次失误，导致有一刀没有切好，切出来的豆腐丝厚了。

    轻轻将切好的豆腐放进准备好的水盆中，那筷子轻轻一拨，豆腐丝在水中散开。

    然后陈规就看到了那几条特别显眼的豆腐丝，这几根豆腐丝明显比周围的粗壮了一圈，当然了，如果不仔细观察的话几乎是不可能看出来的。

    不过陈规对此一点都不满意。

    因为陈规一开始就没有把豆腐切得那么细，比起切来能穿针引线的豆腐丝，陈规现在切的还要稍微粗一圈。

    尽管如此，陈规依然出现了失误，这说明自己的刀工还需要继续练习才行。

    陈规很快调整好自己的心态，重新拿出一块豆腐之后再一次尝试了起来。

    失败不可怕，可怕的是失败之后就一蹶不振，陈规最不缺的就是耐心以及不服输的意志。

    很快，厨房中再一次传出来熟悉的砧板的声音。

    一直到下午晚餐时间开始前一个小时，陈规这才停下手里的动作。

    从三点钟开始，一直到五点，中间两个小时的时间，陈规除了切豆腐就是切豆腐，到最后手腕都开始酸痛了。

    累是累了点，不过收获还是巨大的，有完美级别的庖丁解鸡这个底子在，陈规对菜刀的掌控力还是足够的。

    越到后面，陈规的刀工就越好，切出来的豆腐丝就越细。

    刚开始的时候时不时还会出现几刀小失误，到后面，尤其是到最后半个小时的时候，已经能完美地切除毫米级别的豆腐丝了。

    陈规还特地试了一下，最后几轮切出来的豆腐丝已经达到了穿针引线的程度了。

    最后，陈规还尝试了一下更高难度的菊花豆腐，不过不出所料地失败了。

    跟文思豆腐比起来，菊花豆腐对刀工的要求更高，因为文思豆腐只要切到底，最后就能成，但是菊花豆腐却要切到距离豆腐底部还有一点距离，不能完全切断。

    豆腐本身就嫩，轻轻一碰就散，就更不用说用菜刀去切了。

    所以切菊花豆腐的时候既要快稳准，还要控制好每一刀，只要任何一刀重了一点，就会直接失败。

    虽然失败了一次，不过陈规并不气馁，失败乃成功之母嘛，这有什么大不了的。

    随后，陈规看了一眼时间，然后放下了手里的菜刀。

    现在距离晚饭时间只剩下一个小时了，还要准备晚饭的食材，现在食客越来越多，准备的食材的分量自然也得越来越多，如果不提前准备好的话很容易会出现食材不足的情况。爱做菜的喵喵的厨神：从百元蛋炒饭开始