第067章 新的基础烹饪技法！来自师兄的指点！ (第1/2页)

    既然要冲击五万营业额，那就得想办法增加菜品。

    林旭看了看厨房。

    蒸柜现在已经满负荷了，每顿饭除了要蒸几百碗米饭之外，还要蒸排骨和凤爪，根本没有多余的位置。

    想增加营业额，只能从其他方面想办法。

    但别的菜品……

    蛋花汤就不说了，六块钱一小碗，就算卖到飞起也增加不了多少营业额。

    而且大多数顾客都是配着米饭喝的，自从今天上了酸梅汤，蛋花汤的销量明显下滑了不少。

    大热天的，谁能拒绝一杯冰冰爽爽的酸梅汤呢？

    至于姜汁莲藕，这道菜的销量比较恒定，每顿饭差不多能卖出一百份左右，就算做多了也不一定能卖出去。

    而手擀面的销量也不太行，上了米饭之后，手擀面的销量就下滑到了过去的三分之一，很多人都是米卖完了才会选择吃面条。

    林旭算来算去，唯一能增加销量的，好像也只有鸡爪和酸梅汤了。

    但这两者想要增加销量，也有难度。

    店里只有五个灶头。

    要是增加酸梅汤和鸡爪的量，就没有灶头来制作浇头了。

    而且过两天要上酥肉，灶头会更紧张。

    那唯一的办法就是……换锅？

    这会儿顾客们还没走，林旭百无聊赖的在手机上搜着大号锅具。

    突然发现了一款名叫夹层锅的设备。

    这种锅看起来有点像农村老家的那种地锅，容量大，自带燃烧器，不占用店里的灶头，唯一的缺点就是占地大。

    他根据容量换算一下。

    这种锅比店里用的大号汤桶大了将近三倍，假如卤虎皮鸡爪的话，一次差不多能卤三千根，比现在的量要多得多。

    而用这口锅来做酸梅汤的话，一次也能做将近两千杯的量，绝对能满足店里的需求。

    换算结束后，他立马订了两口锅。

    有了这种大锅，冲击五万销量完全不是问题。

    两天后。

    订购的锅被送到了店里。

    几个工人师傅经过测量，将两口锅装在了灶台的两头，接好水电天然气之后，林旭试了试，又让人分别在两口锅上方装了两台抽油烟机。

    全部安装好之后，林旭刚准备让车仔洗刷一下，系统的提示音便在脑海中响了起来：

    “宿主购买新的燃气锅具，完成隐藏任务【增加灶具】，获得优秀级基础烹饪技法——和面。”

    和面？

    开店第一天不是就学会这个技能了吗？

    宝友，这可不兴重复奖励啊！

    刚准备吐槽两句，林旭脑海中便涌入了海量经验。

    读取完之后他才明白过来，这个和面技能的应用比较宽泛，几乎所有把粉类用液体揉成团的操作，这个技能都能帮帮场子。

    这可比前两天抽到的杀猪技法强多了啊。

    同样都是优秀级的基础烹饪技法，小杀你不觉得脸红吗？

    “这锅真够大啊！”

    “就是，搁我们东北都能表演铁锅炖自己了。”

    “这下顾客们再也不会抱怨鸡爪少了，酸梅汤的量也会大幅度增加。”

    “老板，这锅太棒了！”

    林旭读取经验的时候，车仔宋甜甜和徐新华他们围在两口锅旁，嘴里夸个不停。

    “车仔，你和新华哥把这两口锅洗刷干净，明天咱们正式启用！”

    这会儿已经要下班了。

    店里的顾客也已经走完。

    车仔和徐新华两个人拿着抹布洗洁精以及刷子，一人占着一口锅认真洗刷起来。

    这种锅表面有一层工业用油。

    不仅要洗刷干净，而且洗刷后还得把锅烧一下，让表面的油脂和杂质挥发出去，这样用起来才更放心。

    正忙着的时候。

    谢保民突然推门走了进来。

    林旭有些好奇