第169章 脆甜清鲜的冬瓜糖！师弟，给邱邱露一手！ (第2/4页)

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    “林师傅,你不是还得给顾客上红烧肉了吗？赶紧去准备吧，这点小活儿交给我来做，中午是我大意了，下次再轮到你做饭绝对多蒸点米。”

    外面的顾客不知道啥时候要揉呢，林旭也没跟他客气。

    用毛巾擦擦手便去自己的灶台前了。

    没多久。

    服务员来通知上红烧肉了。

    林旭打开砂锅的锅盖。

    用筷子小心的把里面的红烧肉摆到盘子里，肉皮朝上，红润的肉块颤巍巍的，看着就让人想咬一口。

    根据剩余的量，他在盘子里摆了个四乘四的正方格，每块肉都相互挨着。

    摆好后把砂锅里的汤汁淋在肉上，这不仅让肉的颜色更加红润油亮，而且香味也变得更加浓郁起来。

    颜值立马跃升了一个台阶。

    这么漂亮的肉，再添加别的装饰只会显得画蛇添足，林旭直接交给传菜员，开始上菜。

    很快。

    这盘红烧肉就端到了金先生的餐桌上。

    “嚯！这卖相，不愧是钓鱼台，员工吃的也么出众。”

    原本还在聊生意的几人顿时食指大动。

    也不谈生意的了，开吃！

    “这肉真好吃，甜味恰到好处，口感也刚刚好，没有过于软烂，但嚼起来也并不费劲，太棒了！”

    “确实好吃，真没想到二号楼居然还有隐藏餐品。”

    “还是老金眼尖啊，不然还吃不到这么好吃的红烧肉呢。”

    “……”

    几人对这道红烧肉赞不绝口。

    而厨房里，谢保民找到林旭，同样也在聊这道菜。

    “师弟，既然你做的红烧肉这么受欢迎，那干脆把红烧肉加到二号楼的惊喜菜单中算了，你觉得咋样？”

    林旭倒是没什么意见。

    反正红烧肉也不麻烦，把肉块炒一下再加糖色在砂锅里炖就行了，并不耽误这个月的度假生活。

    “行啊师兄，我这边没问题。”

    “师弟费心了啊，月底发工资的时候多给你补点。”

    还加钱？

    那就更没问题了！

    不过为什么是惊喜菜单呢？

    他好奇的问道：

    “这道菜不能直接上新吗？”

    谢保民摇了摇头：

    “钓鱼台的餐厅想正式上新菜品挺难的，不仅不要各楼的总厨过来品尝，同时还得赢得半数以上总厨的同意才行。”

    噢……

    你说这我就懂了。

    就你得罪人的速度，我估计把玉皇大帝吃的菜端过来，也没有几个总厨会同意上新的。

    毕竟……

    谁会愿意错过这么一个落井下石的机会啊！

    不过师兄倒也会钻空子。

    弄个惊喜菜单。

    不正式上新，但又不耽误卖。

    其他总厨还真挑不出什么毛病来。

    没多久。

    二号楼的所有员工就接到通知，红烧肉这道菜正式列为惊喜菜单中的菜品，由前台负责重点推广。

    不过这事儿跟林旭就没多大关系了。

    他忙完后便下班回家。

    先把冰箱里浸泡着的冬瓜条和南瓜条端出来换水，接着反复淘洗几遍，再继续用水泡着放冰箱里。

    石灰这东西，哪怕是食品级的呢，也尽量别吃。

    不仅味道不好，而且还容易伤胃，所以要尽可能的去除干净。

    为了达到这一目的。

    他每隔两小时就换一次水。

    一直到深夜，换了最后一遍水之后，上床睡觉。

    第二天早上。

    再次将浸泡一夜的冬瓜条和南瓜条淘洗几遍。

    然后在灶上烧一锅水。

    将冬瓜条放进水中煮制。

    经过煮制后，冬瓜条已经彻底变成了透明的状态，在锅里咕嘟咕嘟煮的时候，像是煮了一锅条形玉石。

    煮制十来分钟后。

    用漏勺将冬瓜条捞出来，投入到凉白开中继续浸泡。

    煮过之后，就不能再接触生水了，否则做出来的冬瓜糖很容易腐烂变质。m.zwWX.ORg

    要用凉白开进行浸泡。

    这样才能断绝变质的可能。

    冬瓜煮好后他又煮了南瓜，同样也用凉白开泡着。

    把两种食材浸泡起来后继续放进冰箱里