第191章 糖醋茄子+干煸茄子=风味茄子！ (第2/4页)

无可撼动了。

    这时候。

    两个工作人员搬来一大筐茄子。

    顺便又推来了新的置物架。

    上面摆着五花肉、咸鱼、牛肉、葱姜等各种食材。

    主评委刘正宇拿着麦克风起身说道：

    “茄子是一种很常见的食材，各种菜品更是不胜繁多，本轮比赛的内容就是利用茄子做一道菜品，味型不限，做法不限，比赛时间为半小时，计时开始！”

    茄子？

    本轮限定食材了啊。

    直播间粉丝们顿时沸腾起来：

    “我蒜泥茄子不能没有姓名啊！”

    “求做肉末茄子，这是我的最爱！”

    “烧茄子请求出战！”退出转码页面，请下载app爱读小说阅读最新章节。

    “我大川渝的鱼香茄子难道不配出现吗？”

    “我喜欢吃茄子煲，希望各位选手能做一下，让我看看这道菜的上限。”

    “糖醋茄子呢？糖醋茄子不配有姓名吗？”

    “我觉得茄龙好吃，炸得香香酥酥的，再浇上肉末做的汤汁，那味道真叫一个绝！”

    “大家可以试试茄盒啊，不好吃莪把我脑袋摘下来。”

    “……”

    直播间的弹幕上，各种口味的茄子爱好者混战起来，愣是把关注直播间的陈燕给看饿了。

    她捏了块表妹手中的点心塞进嘴里，好奇的问道：

    “妹夫好像没怎么做过茄子类的菜品呢，悦悦你觉得他会做哪道菜？”

    这个问题还真把沈宝宝给问住了：

    “我也不知道诶，之前就吃过他做的茄丁卤，这一轮比赛只有半小时，他应该没时间擀面条吧？”

    旭宝做什么不重要。

    重要的是他能赢就行了。

    陈燕无奈的白了自己妹妹一眼。

    夫控要是一种病的话，悦悦怕是已经病入膏肓了。

    比赛现场。

    选手们都在挑着要用的食材。

    郭星海从置物架上拿了块咸鱼，这是要做咸鱼茄子煲的节奏。

    而魏乾则是拿了块五花肉，这次大概是要做肉末茄子。

    林旭看着大家忙着挑选食材的身影，有些迷茫不知道该做什么好。

    他虽然喜欢吃茄子，但做过的茄子也就茄丁卤了。

    今天这场合做茄丁卤肯定是不行的。

    因为置物架上根本没有提供面条，这会儿现和面做手擀面也根本来不及。

    回忆一下自己掌握的技法，好像也有几种可以选择的做法，比如糖醋茄子，比如干煸茄子，现在都能做出来。

    但糖醋茄子和干煸茄子都太常见了。

    而且这两道菜一道是酸甜口一道是麻辣口，味型都太过单一，做出来不一定能获得高分。

    再想想再想想，看看还能有什么味道好同时又能获得高分的菜品。

    这一轮限定了食材。

    大家都在茄子上做文章。

    所以一定要做出新意，这样才能打动评委。

    他在脑子里认真想了一遍糖醋茄子和干煸茄子的做法，脑子里突然有了一个新的想法：

    要是把这两道菜结合在一起，会不会好点儿？

    顺着这个想法。

    他逐渐推导出了整道菜的做法。

    首先要把茄子炸得足够酥脆，这样淋上熬好的酱汁，那种香酥的口感碰上酸甜麻辣酱汁的碰撞感才更强烈。

    为了达到这一目的，茄子要切得稍微薄一点。

    不然炸的茄子绝对会发软的。

    至于酱汁也得熬到足够粘稠。

    最好能熬到冰糖肘子那样粘稠起胶的感觉。

    这样才能挂到茄子上。

    同时也能让茄子长时间保持酥脆不会软。

    毕竟做了这么久的菜品，林旭的烹饪经验越发丰富，甚至都能根据掌握的经验来推导新的菜品了。

    摸清整个烹制过程后。

    他便挑了两个长条形的紫茄子，又拿了干辣椒、花椒、大蒜以及白糖、陈醋、玉米淀粉等配料和调味品，回到自己的灶台前开始准备。

    “林老板这是要做什么啊？”

    “白糖和陈醋应该是做糖醋茄子，辣椒和花椒应该是干煸茄子或者麻辣茄子，这两个合在一起，就不太懂了？”

    “难道是麻辣味儿的糖醋茄子？”

    “也有可能是糖醋味的麻辣茄子。”

    “楼上，你俩搁这儿搁这儿呢？”

    “不管做什么，只求林老板速速夺冠，别整什么幺蛾子。”

    “……”