第204章 比饭店里好吃一百倍的剁椒鱼头！粉丝们馋哭了！ (第3/4页)

   “儿砸，它们可是正了八经的村霸，不是你这小体格能招惹的。”

    连成年人都害怕农村的大鹅，你个不知天高地厚的小猫咪居然敢往前凑，真是欠缺社会的毒打啊。

    抱着一脸不服气的墩墩来到水池前，里面那条二十多斤的大花鲢猛地一甩尾巴，把墩墩吓了一跳。

    不过随即，这小家伙就跳下来，跳到水池的边沿，围着水池中的大花鲢打转，一副发现新猎物的架势。

    相对于大鹅，猫猫们更喜欢鱼类。

    林旭也没管它。

    看到旁边挂着的一整只剥好皮的肥羊说道：

    “你们要吃烤全羊的话今天可吃不了，这玩意儿得腌一夜才能入味，我建议明天中午吃，大家觉得咋样？”

    今晚腌制一夜，明天上午烤一下，正好中午吃。

    而且明天刘正宇和曾晓琪他们会离开。

    正好用烤全羊给大家践行了。

    正在磨刀准备宰鹅的石文明有些不敢相信的问道：

    “哎哟大侄子，你还真会烤全羊啊？可得教教我啊，以后咱景区也有硬菜了。”

    “行啊，这玩意儿只要腌透了，并不难。”

    亲戚们自然没什么意见。

    今晚好吃的够多了，那就明天吃烤全羊呗。

    林旭打算先把鱼头做出来，等忙完了再腌这只肥羊。

    他将水池中的大花鲢提出来，拿着菜刀来到水龙头前，先用刀背狠狠的砸在鱼脑袋上，把鱼砸晕。

    接着在鱼尾处剁一刀，把血放出来，这样能有效减轻鱼的腥味，同时也能让鱼肉更加白嫩。

    做完这些后，他拿着菜刀开始刮鱼鳞抠鱼鳃去内脏。

    这条鱼个头足够大，光肚子里的鱼籽肥膘以及心肝和鱼鳔就盛了满满一大碗。

    等会儿正好做个水煮鱼杂，让亲戚们尝尝手艺。

    可惜顾不上收拾鱼肠，不然翻过来清洗干净，爆炒一下也很美味。

    把花鲢收拾干净后。

    林旭拿着菜刀，在鱼头后面四指宽的部位下刀，将鱼头卸下来。

    剁椒鱼头的原材料就准备好了。

    至于鱼身上的肉也不浪费，等会儿片成薄片，分别做成生爆鱼片、水煮鱼片和表弟表妹们比较喜欢吃的糖醋鱼片。

    至于鱼骨，就熬一下做成豆腐汤算了。

    嗯，整条鱼安排妥当后，林旭拿着大号砍切刀，把鱼头从上面给劈开了。

    鱼头上半截连接脊骨的地方肉比较厚，从上面劈开后，肉厚的部位正好能翻到两边，这样蒸的时候更容易蒸透。

    鱼头劈开后，先将鱼牙以及口腔里的那一整套软组织清理出来，再用菜刀把里面的黑膜刮干净。

    接着在肉厚的部位打上花刀。

    尤其是脊骨两侧，花刀更是得打到位，不然肉蒸不透。

    打好花刀后。

    林旭切了一小盆葱姜，再倒入半瓶黄酒，放入食盐和胡椒粉抓洗几遍，抓到葱姜出汁后，均匀的涂抹到鱼头的里里外外。

    鱼头想要好吃，必须要先腌透，这样做出来的鱼头才会鲜嫩异常，美不胜收。

    腌料涂抹均匀后，把鱼头的头向上、皮朝下放在托盘上，这样更容易腌制入味。

    为了让鱼肉保持最大限度的鲜嫩，还要将托盘放到冰箱的冷藏室中。

    忙完这些。

    林旭又和了一个面团，打算做点手擀面。

    等鱼头蒸好后，用蒸鱼的汤汁拌到面条里，那味道绝对能让每个亲戚都胃口大开。

    面和好，他又忙着切鱼片，剁鱼骨，忙得不可开交。

    厨房外面，沈宝宝坐在婆婆陈美娟旁边，一边剥着手中的大蒜，一边听亲戚们家长里短的闲聊。

    这让她有种彻底融入林家的感觉。

    “弟妹，咋能让你剥蒜呢，放下让我来吧。”

    “旭宝说要做蒜蓉小龙虾，得需要很多大蒜呢。”

    陈媛媛走过来，原本打算发扬一下主人翁意识，让弟妹这位远道而来的客人歇歇呢，没想到这弟妹上来就撒狗粮。

    旭宝……

    叫得比三姑和三姑夫亲多了啊。

    “你跟我表弟是大学同学吗？”

    “嗯，同班同学。”

    “我表弟说上大学四年一个对象没谈，这是真的假的啊？”

    “真的。”

    “为什么啊？”

    “因为我缠着他，别的女生不敢靠近。”

    陈媛媛：“……”