第216章 适合炫技的甜品七彩马蹄糕！优秀级炖菜抽奖！ (第2/4页)

的颜色。

    又熬了一会儿，确认马蹄浆和椰奶彻底融为一体的时候，林旭关火，将锅里奶白色的浆液倒了出来。

    这种浆液，在马蹄糕的制作中被称为熟浆。

    与之对应的还有生浆，也就是没有熬煮的马蹄汁。

    制作马蹄糕的时候，熟浆负责定型，生浆负责提升马蹄的那种清鲜味道，两种浆液混合在一起，做出来的马蹄糕才更好吃。

    熟浆全部倒出来后，林旭舀了一勺生浆倒进去，用勺子快速搅拌均匀。

    做千层马蹄糕，生浆不能倒太多，否则影响马蹄糕的凝固效果。

    搅拌均匀。

    林旭又配合着榨出来的各色果汁和食材，开始熬制七彩浆液。

    全部做好后，他在灶上架上蒸锅，随即将几套适合蒸制甜品的模具拿过来清洗一遍，擦干后再抹一层油脂，方便脱模。

    准备妥当后，开始蒸制。

    蒸锅的水开之后，先在模具底部浇一层白色的椰奶浆。

    然后放在蒸锅里蒸两三分钟。

    再拿出来的时候，椰奶浆已经凝固，林旭往里面舀了一勺紫薯汁熬成的马蹄浆，继续放进蒸锅里蒸制。

    接着再蒸一层椰奶浆。

    椰奶浆完事儿后该蓝莓熬成的蓝色马蹄浆了。

    这么依此类推，一层层的浆液倒进模具中之后，做好的马蹄浆正好也已经用完。

    “儿砸，你弄这么多花花绿绿的浆液做什么？准备给你奶奶一个惊喜吗？”

    陈美娟一脸的好奇，觉得儿子神秘兮兮的。

    “大舅刚刚不是送了一箱马蹄嘛，我寻思做点马蹄糕给大家尝尝，但普通的马蹄糕显示不出你儿子的手艺，就做成了七彩马蹄糕。”

    七彩马蹄糕？

    陈美娟看了一圈碗底那七种颜色的浆液，忍不住夸奖道：

    “这样的马蹄糕居然也能做出来，我儿子就是厉害。”

    “是我妈的基因好。”

    林旭小小拍了老妈一记马屁，随即将蒸锅里的模具拿出来，放进冷柜中加速降温。

    这会儿的马蹄糕又黏又软还不能吃，只有温度降下来，才会凝固定型，质感也会变得跟果冻一样Q弹Q弹的。

    这会儿已经上午十一点多了。

    亲戚们都已经到齐。

    林旭出去跟他们打了一圈招呼后，便开始做菜。

    腌好的鱼头铺上炒好的红色小米辣酱和青色的朝天椒辣酱，接着将那条已经腌好的黄鳝拿出来，头放在中间，身子盘在盘子里，做成标准的盘龙造型。

    然后将黄鳝和鱼头一块儿塞进蒸柜中开始蒸制。

    接着他又开始忙着做其他菜。

    没多久。

    一盘盘的菜品便送到了楼上。

    “奶奶，这道菜叫白玉藕丝，是钓鱼台招待外宾的指定菜品，上次旭宝参加钓鱼台内部比赛时，就凭这道菜获得了冠军。”

    “哎哟，那我可得尝尝。”

    二楼餐厅里，戴着寿星帽的林老太太高兴的尝了口白玉藕丝，忍不住竖起了大拇指：

    “好吃，又酥又脆，味儿也好，你们都赶紧尝尝，我大孙子的手艺真是好。”

    听老太太这么夸，大家纷纷举起筷子开始品尝。

    然后都被藕丝那爽脆的口感给折服了：

    “咱家小旭就是厉害！”

    “我都没吃出来这是莲藕做的。”

    “太厉害了这手艺，不愧是中央财经毕业的，厨艺就是高。”

    “回头我们家小勋也准备报中央财经呢，到时候去给小旭当厨师长去。”

    “我们家少康也报。”

    “还有茉莉，女厨师现在也开始吃香了……”

    沈宝宝哭笑不得的听着亲戚们的讨论。

    母校的风评受到波及了呀！

    没多久，粉蒸银丝端了上来。

    “奶奶，这是粉蒸银丝，是用萝卜丝蒸出来的，上次来的刘会长说这是一道古籍有记载的失传菜品，被旭宝复刻出来了。”

    林老太太一听更高兴了，当即夹了一筷子尝了尝。

    柔韧软糯的口感配上那股子淡淡的蒜香味，让她顿时喜欢得不行：

    “好吃，真好吃！没想到我这把老骨头居然能吃到这么好的菜，都是沾了我大孙子的光啊。”

    亲戚们尝了尝，也都惊叹连连。

    从做法上来说，这道菜跟自家做的粉蒸萝卜丝没多大区别。

    但吃进嘴里的口感和味道，却能把粉蒸萝卜丝甩出去几条街，吃完后甚至还忍不住怀疑，农村地头随处可见的大萝