第231章 谢保民：抛开事实不谈，你俩就没错吗？厨师的浪漫！ (第3/4页)

拉了十六扣的龙须面。

    所谓的龙须面，指的就是拉得极细的拉面。

    拉面在制作的时候，每拉开一次被称为一扣，普通的师傅能拉八扣就算是出师了，好点的师傅能拉十扣左右，能拉十二扣，就可以撑起一家饭店的门面了。

    而能达到十四扣，基本上已经是公认的业内高手，可以在行业内横着走了。

    而高大爷能拉十六扣，那绝对是拉面行业中需要仰望的存在。

    光把面拉到十六扣还不行，还得把拉得比头发还细的面条放在猪油中，用温油炸一遍。

    炸的时候要时刻控制油温，让面条一直保持白色。

    炸好后先放在清汤中烫一下，洗掉多余的油脂，接着再重新换一碗汤放进去。

    至于碗里摆着的鸡蛋也不是普通鸡蛋。

    蛋白相对简单，就是比较常见的芙蓉鸡片。

    而蛋黄，则是用鹅肝煮透碾成泥，再用纱布过滤后制作而成。

    整碗面条看似平平无奇，却又几乎用到了烹饪中的所有技法，不管白案还是红案，都有着极致的要求。

    当时在现场的郭继昌尝了一口就赞不绝口，表示这碗面五十年内不会有第二个厨师能独立做出来。

    这话确实不假。

    因为现在红案白案泾渭分明，甚至还相互看不上。

    很少有厨师在精通白案的同时还精通红案。

    而且这碗面对烹饪技法要求之高，可不光精通就行，得在白案和红案领域全都达到行业翘楚，才有可能挑战一下。

    “老谢，你要能给我们见识一下高总厨的清汤挂面，我连请你半年望京小腰！”

    何宝庆激动的搓搓手，脸上洋溢着激动的表情。

    那么传奇的一碗面，一直都还没见过呢。

    这要是见一面，别说挖走俩厨师了，何老大甚至还想再送俩厨师。

    宋大海也一脸激动：

    “老谢，我还有个侄子，也是烹饪行的，要不我送林记去？”退出转码页面，请下载app爱读小说阅读最新章节。

    只有邱振华相对冷静：

    “老谢你这白案手艺，九扣都够呛吧？”

    谢保民也知道白案是自己的短板：

    “我打算跟十二号楼的老尹一块儿做，他们西北菜不是老觉得牛肉面高人一等嘛，那我就挑战一下他的极限。”

    邱振华顿时乐了：

    “你这狗东西，啥时候都不忘坑人……前两天老尹开车去西北采风去了，那等他回来咱就做行不？我太想见识那道清汤挂面了。”

    “行行行，绝对能让你们大开眼界！”

    谢保民说完冲几位总厨说道：

    “老婆嫌我不够浪漫，我打算用红菜头雕刻点玫瑰花，你们说怎么摆比较好？做成花篮还是花束？”

    这个问题让邱振华等人很感兴趣。

    围在工作台前认真讨论了起来。

    就这样，原本过来兴师问罪的几个人，因为一道传说中的面条，重新和谢保民成了莫逆之交，甚至还帮着出主意。

    西四环别墅中。

    吃完番茄牛腩面的众人再次感受到了吃撑的痛苦。

    沈国富拍着肚皮冲林旭说道：

    “小旭，等会儿开战吧？”

    林旭起身说道：

    “这会儿还不行，我得趁现在有时间做点黑糖沙琪玛，明天上午去拜访大书法家立山先生，空手去不适合。”

    一听要做沙琪玛，原本要带着自己做的水果酪给长辈品尝的陈燕顿时不走了：

    “啥时候能做好啊妹夫？我奶奶尝了你做的沙琪玛，一直都在念叨呢，说比外面卖的好吃多了。”

    韩淑珍也一脸心动。

    上次吃女婿做的沙琪玛还被女儿坑了不少钱。

    打那以后就再没吃过了。

    所以一听要做沙琪玛，韩主任立马说道：

    “能不能多做点啊小旭？上次悦悦带来的沙琪玛还没怎么吃呢，就被来家里喝下午茶的闺蜜给抢光了，我最近一直在惦记着那些沙琪玛呢。”

    沈宝宝用果叉扎了块西瓜酪送到老妈嘴里，冲林旭说道：

    “奶奶跟姥姥也得送点……这么一算要做好多啊，会不会太累了吖？”

    林旭笑着说道：

    “没事，这难度又不大，等会儿我多和点面就是了。”

    既然大家想吃那就多做点。

    等店里开业了，可以在面点部增加沙琪玛，到时候用礼盒一装，顾客可以当纪念品，也可以走亲访友用。

    这无形中不就增加林记的名气了嘛。

    正想着的时候，脑海中响起了系统的提示音：

    “宿主计划上新点心礼盒，触发支线任务【礼盒上新】：请宿主在一个月内，上新五种以上适合外带的礼盒装小吃，完成后奖励完美级宫廷小吃抽奖一次。”

    嗬！

    刚有这个打算，任务就来了啊。

    宫廷类小吃，这要到手了不又多了一种赚钱的项目嘛。

    念叨这些的时候，他扫了一眼任务栏