第264章 低情商：险被岳父背刺；高情商：岳父助我装逼！ (第3/4页)

  沈宝宝乐颠颠的穿过客厅去换“青铜圣衣”的时候，还不忘嘚瑟一把：

    “旭宝来了，他要给咱们做全鳄宴，对了老爸，旭宝想问问你，宰杀鳄鱼的时候你有没有要鳄鱼血？”

    “鳄鱼血还能吃呢？我不知道这一茬啊，当时宰杀的店家问我要不要，我寻思这玩意儿也没啥吃的，就没要，看来是莪大意了啊……”

    沈国富一边说一边走进了厨房中，眼神中满是错失一个亿的失落。

    光要内脏了，完全忽略了鳄鱼血……

    “小旭，那鳄鱼血也能吃是吧？”

    “能的，不过没要就没要吧，有这鳄鱼也就够了。”

    林旭打开厨房里的烧水炉，又在灶上烧了一锅水。

    这么大一条鳄鱼，想要烫一遍还真不容易，饶是别墅厨房够大够宽敞，但处理这么大一条鳄鱼多少也有些捉襟见肘。

    “这是全水产市场上最大的一条养殖鳄鱼，重九十三斤七两，我宾利车的后备箱差点没塞下……”

    啧啧啧，老丈人追求大的毛病啥时候才能改改啊。

    鳄鱼这玩意儿不是越大越好吃的，最好选用40-60斤的，这样的鳄鱼要个头有个头，肉质还嫩，是鳄鱼最好吃的阶段。

    再大的话，肉质开始偏老，口感就会差很多。

    等水开的时候，林旭从厨房里找了个超级大的大盆，和岳父沈国富、姑父陈跃进一块儿抬着鳄鱼放进去。

    再解开鳄鱼嘴上缠着的胶带和四肢上捆扎着的铁丝。

    这都是宰杀时候捆扎的，防止出现意外，但现在鳄鱼已经彻底死透，连内脏都被挖了出来，就没必要再捆扎着了。

    水开后，将滚水浇在鳄鱼身上。

    很快，那些坚硬的鳞甲便开始脱落。

    林旭将鳄鱼尾巴从热水中捞出来，架在盆的边沿，用钢刷开始清理上面的鳞甲，换上厨师服戴着厨师帽的沈佳悦和陈燕负责摁着尾巴，防止滑脱到盆里。

    鳞甲一块块脱落，露出了里面白色的鳄鱼皮。

    陈燕好奇的问道：

    “妹夫，这里面就能吃了是吧？”

    “对，这些鳄鱼皮富含胶原蛋白，比甲鱼和猪皮的口感还好，等会儿做好了让你俩多吃点。”

    这会儿正是需要帮手的手，得忽悠着这俩人多干点活儿。

    一听富含胶原蛋白，两位美厨娘当即就来了精神。

    在帮林旭扶鳄鱼尾巴的时候，甚至还主动用手扒拉上面被热水烫得近乎脱落的鳞甲。

    鱼尾收拾干净，林旭又将上半身的鳞甲清理了一下。

    接着将鳄鱼重新抬到工作台上，肚皮朝上，用钢刷把肚皮上的鳞甲也清理一遍。

    全部清理干净后，再用热水烫一下，尽可能的将表皮的鳞甲清干净，很快，这条鳄鱼就变成了纯白色。

    像是没来得及上色的雕塑。

    林旭将菜板垫在鳄鱼下面，先将尾巴剁掉。

    鳄鱼尾巴分为两个部分，前半段比较粗的部位肉很厚实，加上平时活动量大，比较劲道，所以适合红烧。m.zwWX.ORg

    而后半段的尾尖部位满是胶质，更适合用来煲汤。

    卸掉鳄鱼尾巴后，整条鳄鱼的体积顿时少了一半。

    接着林旭将鳄鱼头也剁了下来，鱼头部位没多少肉，加上鳄鱼没有舌头，所以剁的时候，要尽可能多带一些颈肉，等会儿用剁椒鱼头的方式进行蒸制。

    这种用鳄鱼头做出来的菜品一般都是为了讨彩头，上桌的时候会把鳄鱼嘴巴撑起来，再取一个霸气点的菜名，比如霸王鳄鱼头之类的。

    头尾安排完后，再剁掉鳄鱼的爪尖，卸掉四肢。

    鳄鱼爪不仅厚实，而且还富含胶质，烹制得当，口感不逊于熊掌。

    四条鳄鱼腿个头硕大，林旭打算做两只留两只，冻到冰箱里，等以后馋了再拿出来做了吃。

    没了头尾和四肢，只剩下了鳄鱼的腔体。

    现把鳄鱼腩去掉，这部位的肉最嫩，可以爆炒，可以清蒸，甚至还可以做成刺身。

    不过家里人都吃不惯生肉，林旭也没有这方面嗜好，所以刺身就算了，还是更