不装了,我是厨神我摊牌了!_第297章 正宗盐焗鸡,没你想的那么复杂!升学宴上的小惊喜! 首页

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   第297章 正宗盐焗鸡,没你想的那么复杂!升学宴上的小惊喜! (第3/4页)

时也有一股淡淡的海鲜味,很明显,这是海盐的鲜味渗透了进去。

    把外面裹着的纸扒掉,接着将鸡用手撕开,摆到盘子里之后,林旭冲周围已经偷瞄很久的魏乾他们说道:

    “来来来,尝尝味道咋样。”

    说完他先用筷子夹起一块鸡腿肉尝了尝。

    嗯,鸡皮散发着浓郁的香味,入口香中带着微微发脆的质感,而鸡肉则嫩滑中带着劲道,嚼起来能明显感觉到肉里面有海盐的鲜味。

    好吃!

    盐焗鸡还得是这么吃啊。

    林旭觉得烹制前的吊鸡步骤非常有必要,这一步完全让鸡肉中多余的水分渗出,吃起来干香美味。

    这种鸡可以,那其他鸡应该也可以。

    下次烹制其它鸡的时候,假如有腌鸡的过程就吊起来试试。

    说不定也会让口感更上一层楼呢。

    “哇靠!这味道可真鲜啊!”

    “不愧是用了这么一大锅盐,鲜味就是浓。”

    “第一次从鸡身上吃出了海鲜味。”

    “妈耶,这鸡真是绝了,口感也好,很有嚼劲。”

    “腌制得超级到位,连鸡胸都入了味,这真是难得。”

    “……”

    魏乾他们几个凑过来,除了秦伟之外,其他人都是边吃边感叹,有种重新认识鸡这种食材的感觉。

    之前做汽锅鸡的时候他们没尝,而且汤汤水水的也不是他们的菜。

    但今天这盐焗鸡真的让大家非常满意。

    咸香的味道,劲道的口感,让大家吃得根本停不下来。

    “林旭,你觉得咱们在店里上新盐焗鸡会咋样?”

    魏乾的话正是林旭刚刚思考的问题。

    鸡很好吃,就这么给自己人过瘾的话未免有点浪费。

    对于厨师来说,最有成就感的事儿不是把家人和朋友养得膘肥体壮,而是把手艺变现。

    能挣到顾客的钱,并受到他们的追捧,这才是真本事。

    只会把家人朋友养胖适合搞养殖,而不是开饭店。

    但燕京地区的人,对盐焗鸡兴趣有多大还真说不准呢。

    打开美团等APP,查鸡的排名,最受欢迎的永远都是大盘鸡、山东炒鸡、辣子鸡、各种炸鸡以及……烧鸡。

    对,北方地区对烧鸡非常喜爱,几乎各个城市或者县城,都有一家老字号烧鸡店,味道基本上都是咸鲜酥烂。

    贸然上盐焗鸡的话,顾客会买账吗?

    其他人也有些忐忑。

    从专业的角度来讲,这盐焗鸡做得非常美味,哪怕去梅州的客家居住地吃呢,也最多这个水准。

    但好吃不代表受欢迎。

    烧鹅烧鸭在北方遇冷,就说明了美食有很强的水土因素。

    贸然上一道菜,不仅有可能出现卖不动的尴尬情况,甚至还会影响整个店面的口碑。

    想了想,林旭说道:

    “这个盐焗鸡的成本倒是不高,盐也能反复使用,咱要不就以试吃的方式看看老顾客们是什么反应,行的话就限量销售。”

    这一点就不得不佩服师兄了。

    他在钓鱼台弄的惊喜菜单确实挺有意思的。爱读小说app阅读完整内容

    卖不动了就撤,好卖了就继续惊喜,主动权完全掌握在自己手中。

    朱勇捏着一块鸡翅边啃边说道:

    “反正不管上什么,咱店里该上一道整鸡类的菜品了,夏天已经过去,贴秋膘的人越来越多,是时候让顾客们体验那种大口吃鸡的感觉了。”

    整鸡类的菜品确实该上。

    但不能把希望寄托在盐焗鸡上面。

    既然京城这地方烧鸡那么受欢迎,那咱干脆也上烧鸡算了。

    想到这里,林旭骨子里那种“不花钱不舒服”的基因再次蠢蠢欲动起来。

    他一激动,从积分商城中以300万积分的高价,兑换到了完美级烧鸡的做法。

    “宿主消耗3000000积分,获得完美级卤味技法——五香烧鸡,并触发试炼任务:请宿主在做出烧鸡的一周内,成功卖出两千只烧鸡。完成后宿主将永久性获得完美级五香烧鸡的烹饪技法,如未完成,技能将降级为卓越级。”

    啧啧啧,一星期内卖出去两千只烧鸡。

    这要在中秋节前兑换了该多好。

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