第311章 高大爷的请求！制作椒麻鸡！沈宝宝：以后请叫我沈导！ (第2/4页)

备回大巴车上，高大爷突然喊住了她：

    “小燕，我们明早应该就会向赤峰那边进发，临走前我想拜托你一件事，明天你尽量早点起来。”

    拜托我一件事？

    不会是让我递小纸条吧？

    听说开业那天高大爷让妹夫递小纸条，结果不知道什么时候被人调换成了罗阿姨的手机号，害得妹夫提前练了半天口语没用上。

    不过既然是高大爷的拜托，别说一张小纸条了，哪怕一堆小纸条，也不能拒绝啊。

    想到这里陈燕说道：

    “行的高大爷，明天一早我就起来，绝不误事儿。”

    回到大巴车上，大家七嘴八舌的问道：

    “陈总，那位是谁啊？”

    “是咱们这次团建的特邀嘉宾，也是林老板的师父，高培生高大爷。”

    她没提高小帅这個马甲。

    因为高大爷虽然在圈子内马甲掉了一件又一件，但圈外依然是让人崇敬的国宴大师，可不能降了人家的身价。

    一听是林旭的师父，大家一下子明白过来这是谁了。

    陈燕接着说道：

    “高大爷说了，晚上准备露一手，你们就等着吃国宴大师亲手做的烤全羊吧！”

    车上立马响起了欢呼声。

    后面一个双排座位上，瘦了一圈的潘达看着车窗外那台巨无霸房车，小声嘀咕道：

    “真没想到，曾经的白发小少年就这么沦落到了富婆手中。”

    一旁的吴可欣看了他一眼：

    “是不是很羡慕？也想被富婆包养是吧？”

    潘达赶紧摇头：

    “没……我一点都不羡慕。”

    可不敢乱说话啊。

    否则会挨收拾的。

    吴可欣把脑袋枕在他肩膀上：

    “我努力挣钱，争取让你也体验一下被人包养的感觉。”

    潘达脸上一喜，随即说道：

    “好……嘶，不好！”

    他撩起衣服，看到腰间的软肉被捏红了：

    “我都说不好了咋还捏呢？”

    “体验一下婚后的感觉，省得到时候你欺负我不知道该怎么反击。”

    原本有点呲牙咧嘴的潘达完全被“婚后”两个字迷住了。

    他把衣服往上撩了撩：

    “要不你……再掐两下吧。”

    “干嘛？受虐狂啊你？”

    “不是，我怕这是个梦……”

    店里。

    锅里的油已经烧热。

    林旭提着控干水的鸡一个个放进锅里炸制。

    这一步油温要稍高一些，把鸡皮尽可能的炸干炸透，这样放进卤汤里后，鸡的表面才会起虎皮，同时鸡皮在卤制的时候也不容易破皮。

    不过在放鸡之前，鸡身上的水分一定要控干。

    特别是腹腔，要是有水分的话，锅里的热油很容易四处迸溅。

    鸡皮上因为有麦芽糖的缘故，放进去没多久，外皮就被炸得焦黄中带着红润。

    “我当学徒那会儿，鸡炸到这种程度就可以捞出来了。”

    徐新华见老板没有往外捞的意思，忍不住感慨了一句。

    真是每个人都有不同的做法啊，有人做烧鸡，炸一下让表皮收紧就出锅，也有人会炸得稍稍有些过一点再卤。

    每个人对烹饪的理解不同，对烧鸡的口感要求也不同，所以炸的时候就会有明显区别。

    又炸了一会儿，当鸡皮从刚开始的金黄色完全变得红润，林旭这才拿着漏勺，将油锅里的鸡一个个捞了出来。

    捞出来的鸡放在一边控油，随即开始炸下一锅。

    刚炸好的鸡不能下入锅里，否则鸡皮容易烂，要等温度稍稍降低下来，这样才能放进锅里卤制。

    而之前熬好的卤汤也需要关火静置，这个温度也得稍稍低一些，防止鸡入锅的时候，高温的卤汤烫坏鸡皮。

    所有鸡都炸完，林旭活动一下肩膀，将第一锅炸的鸡慢慢往卤汤里放。

    做烧鸡最节省成本的方式是是用大号汤桶，桶底垫上一张防止粘锅的竹篦，接着把炸好的鸡一圈圈整