第323章 又多一道下饭菜！剩余的面怎么办？可以试试绣球酥！ (第4/4页)



    自从有了炒板栗专用的石子后，店里几乎每天都会炒一锅板栗或者腰果等坚果类零食。

    “车仔，旭宝在厨房忙啥呢？”

    “老板在准备做南瓜馅的绣球酥呢，为了搭配那些浅粉色面团，他还特意和了一些淡绿色的，我也不知道绣球酥是啥玩意儿，正等着吃呢。”

    绣球酥？

    今天拿到热搜第一，旭宝这是准备开挂吗？

    “唉，摊上这样的老公，何时才能瘦下去哇！”

    沈宝宝一声长叹，眼神中满是幸福的惆怅。

    正拿着板栗吃的曾晓琪和窦雯静，突然从热乎乎的板栗中吃到了浓烈的柠檬味儿。

    连老板娘也开始凡尔赛了啊。

    这日子可如何是好？

    厨房里。

    林旭把面片反复对折擀制了几次，最终擀成了十厘米宽、一厘米后、十几厘米长的厚面片。

    面片越厚，绣球的效果就越明显。

    擀好将冷却下来的南瓜馅端过来，开始制作。

    先用菜刀将两种面片切成两毫米厚的薄片，切好后开始编制绣球造型。

    将一根粉色的面片铺在工作台上，接着把淡绿色的面片一根根交错着和这根面片交叉放置在一起。

    淡绿色面片一根在上一根在下，把粉色面片夹在中间后，轻轻按压一下，让两种面片结合在一起。

    接着把所有在下方的淡绿色面片全都向上折起，拿一根粉色的面片，挨着第一根粉色面片并排放置。

    再将翻上去的淡绿色面片翻下来，同时把被粉色面片压倒下面的淡绿色面片翻上去，按照刚刚的步骤再放一根粉色面片。

    就这样，一直交错着放，等十根粉色的放完，正好到头了。

    拿一个小碗扣在编织好的面片上，用力碾压，在正方形的面片上压出一个圆形，去掉周围的边角，就获得了一个圆形的编织面片。

    用擀面杖将圆形面片擀一下，特别是边沿切口部分，擀好后拿一个南瓜球放在中间，再像包包子那样包起来，捏紧收口处。

    一个粉色夹杂着淡绿色的绣球酥就做好了。

    按照这个方法，林旭将所有绣球酥全都做好。

    而那些切下来的边角料也没浪费，随便捏几个放在一起转着圈拧一下，就成了一根彩色的麻花。

    都准备好之后，起锅烧油，继续炸制。

    跟荷花酥不一样，绣球酥因为外面的一层面皮比较薄，而且不需要绽开，所以直接放进五成热油中炸就行。

    绣球酥下入油锅中不久，表面的面片就开始膨胀。

    这倒不是发酵的缘故，而是面皮在起酥，导致面片开始膨胀，这让面片交错部位原本有些疏松的缝隙，一下子就被填满了。

    而绣球，也有了那种相互交错叠压的感觉。

    中式糕点中，绣球酥算是难度相对大的了。

    不过做法吃透之后，做起来倒是不难，特别是编织的过程，对强迫症来说，这简直是福利一般的存在。

    他在厨房忙活的时候，清华大学的教师宿舍楼下面，一个快递小哥开着快递车来到楼下，拨打号码后不久，崔清远就从楼道中匆匆而来。

    “崔清远是吧？手机尾号报一下。”

    快递小哥一边说着，一边从车上搬下来好几个纸箱。

    “7866……麻烦问一下，这里面是什么啊？一个朋友给我寄的，光说让我在宿舍等快递，没说是什么。”

    小哥看了看箱子说道：

    “好像是螃蟹，阳澄湖那边来的。”

    螃蟹？

    崔清远哭笑不得的看着地上几个比床头柜都大的纸箱，严老板你没事给我寄这么多螃蟹做什么？

    你觉得我像是个会做饭的人吗？

    就在朋友圈随口说了句大闸蟹要上市了，你就给我寄这么多螃蟹过来。

    这要提一句海景别墅，你怕不是会直接买好几套吧？

    他发愁的看着地上的箱子。

    这么多螃蟹，该怎么吃呢？

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