第366章 吃带鱼怕卡鱼刺？那就做一道连鱼刺都能吃的带鱼！ (第2/4页)

  中秋节那会儿，她因为突然想吃煎饼而认出了任杰的警察身份，导致任杰伪装考核失败，失去了加入到刑侦总队的机会。

    让陈燕内疚了很久，总觉得自己耽误了任杰的前程。

    但现在总队的人出现，预示着任杰有可能重新回到总队，那她上次带来的破坏也算是得到了弥补。

    没多久，任杰起身走过来说道：

    “总队领导让我现在就去报到，我去一趟，小燕你要困了就回去休息，不用等我。”

    “你不来吃饭了？”

    “不一定，看领导安排吧。”

    说完他刚要走，林旭拿了个纸袋子盛了点栗子酥递过去：

    “尝尝吧，新做出来的。”

    任杰提着栗子酥，和两位特训时的队友一块儿下了楼。

    到了楼下，见墩墩趴在服务台上在玩自嗨球，任杰冲小家伙招了招手：

    “墩墩，姨夫先回去了啊，等有时间了给你介绍几个当警犬的小伙伴，你肯定会很喜欢它们的。”

    谁稀罕跟狗玩……墩墩不耐烦的飞了一下耳朵，随即继续玩球。

    “你还一本正经的，它能听懂你说话吗？”

    “它连《月光奏鸣曲》都能听懂，对人类语言早已经摸了个七七八八。”

    这两人就是任杰摆摊做煎饼时，开皮卡去接他的那两位，走出店面，两人还在念叨着那次经过。

    “真没想到，你摊个煎饼居然还摊了个媳妇儿。”

    “早知道，上次伪装时，我就不伪装成小区保安了。”

    任杰笑着说道：

    “当保安多好，可以少走十几年弯路，说不定还能成为碧桂园的五星上将呢。”

    几人有说有笑的上车，刚发动车子离开，车仔也将带鱼给买了回来，都是冰鲜带鱼，表面的银色鳞片还很完整，品质很高。

    来到楼上，他听说任警官走了，便好奇的问道：

    “那这带鱼还做吗？”

    陈燕说道：

    “做啊，不光他馋，我也馋了……悦悦，还记得小时候姥姥给咱做的红烧带鱼吗？”

    “记得，当时你骗我说鱼肉不好吃，吃带鱼得吃鱼刺，幸好我命大没被鱼刺卡死……你问这个干嘛？想让我报仇咩？”

    陈燕尴尬一笑：

    “我那是逗你玩呢，等会儿妹夫做出来，看他做的跟姥姥做的有什么区别没。”

    吃带鱼被鱼刺卡喉咙？

    林旭说道：

    “那今天就做一道连鱼刺都能吃的带鱼吧，让你们感受一下吃带鱼不吐鱼刺的快乐。”

    沈宝宝眼前一亮：

    “真的吗？那对我这种不会吃鱼星人来说，真是太友好了呀！”

    吃鱼最怕的就是吐鱼刺，哪怕吃带鱼呢，有鱼刺也会让人非常难受。

    要是能把鱼做到连鱼刺都能吃下去，那就太完美了！

    把栗子酥全部烤出来，林旭来到大厨房，开始做酥骨带鱼。

    先收拾带鱼。

    带鱼身上的刺不多，除了中间的脊骨之外，就是背上的鱼鳍刺了。

    这种冰鲜带鱼的鱼鳍比较好处理，直接在鱼头后面下刀，然后揪着一撕，整条鱼鳍连带着背部所有鱼刺就全扯了下来，比用刀剔快多了。

    去掉鱼刺再切掉头尾，掏出内脏。

    带鱼的腹腔靠前，将内脏清理干净，还要用手指顶着腹腔最上面的脊骨部位，认真的搓一下。

    上面有一层覆膜，覆膜里面藏着很多血水，这是带鱼腥味的主要来源，所以要清理干净。

    “老板，鱼鳞要刮吗？”

    一旁帮忙处理带鱼的马志强问道。

    “不用，等会儿直接下锅炸，不用刮鳞。”

    一般情况下，直接炸的带鱼不用去鱼鳞，因为热油就能将鱼鳞炸酥炸干，腥味也会被油气带走。

    但要是挂糊的话，还是去一下比较好，因为有面糊包着，热油不一定能炸那么透。

    所有带鱼全都去掉头尾背鳍收拾干净后，开始改刀。

    带鱼的改刀很简单，直接在鱼身两侧切一字花刀就行，花刀不能低于半厘米，不然鱼肉容易从鱼骨上脱落。

    另外打花刀时，要尽量切到带鱼的脊骨。

    只有这样，热油才能渗入进去，才能把鱼骨炸香，做出来的带鱼才会骨酥肉烂，连