不装了,我是厨神我摊牌了!_第387章 无意中做出了新式甜品?沪式驴打滚擂沙圆! 首页

字体:      护眼 关灯

上一章 目录 下一页

   第387章 无意中做出了新式甜品?沪式驴打滚擂沙圆! (第1/4页)

    店里,高压锅里的海带压了差不多有半小时左右,林旭将灶上的火关掉,把高压锅放在一边。

    拔掉气阀,让锅里的热气自然散去。

    趁着这个功夫,他打开蒸柜,将蒸盘里已经蒸透的芸豆出来。

    如果是做芸豆卷的话,那现在将这些芸豆倒进盆里,再加入白砂糖,然后趁热搡捣成泥,过滤一下,就可以和红豆沙一道制作香甜又细腻的芸豆卷了。

    但现在要用芸豆调海带,没必要搡捣,等会儿直接和海带一块儿搅打就行。

    很快,高压锅里的热气散去。

    打开锅盖,把里面的海带放进料理机,再将白芸豆也倒进去。

    白芸豆比较黏,林旭怕把料理机打坏,特意往里面放了一小勺煮海带的原汤。

    正忙着呢,老黄来了。

    他带的食材比较多,两条二十五六斤的大青鱼,两条三十斤的大花鲢,一箱刚上市的膏蟹,两只走地鸡,两只番鸭,一兜子黄鳝,两只乳猪,两只肥鹅……

    食材很多,足足装了两手推车。

    而且每样几乎都是双份,这也是喜事礼的一个原则,好事成双嘛。

    “新郎官和新娘子呢?这俩人黏黏糊糊这么久,总算捅破了那层窗户纸,我都替他们急得慌。”

    老黄帮车仔把手推车推到厨房,然后倚在厨房门口好奇的冲林旭打招呼。

    林旭笑着说道:

    “都还没来呢,说不定这会儿正搁民政局排队……吃早饭了吗?”

    “没呢……今儿早上你们吃的啥啊?”

    今天上早班的马志强说道:

    “羊肉汤配芝麻烧饼,黄老板要不要尝尝?”

    “那太好了,给我盛一大碗,多放点香菜,烧饼也拿三個吧,忙活一早上啥都没吃呢。”

    马志强盛了一大碗羊肉汤摆在托盘上,抓了一把香菜丢进去,又从烤箱里拿出三个芝麻烧饼用盘子盛着,同样放在托盘上。

    这么端着来到门口,老黄忙不迭的接过去,到外面吃去了。

    林旭把料理机装好,选择果汁功能,料理机很快就启动起来,刀头在料理杯中疯狂转动。

    白芸豆和海带都是熟的,搅打起来很容易,没多久,料理机中的食材就成了糊糊。

    透过透明的料理杯能够看到,糊糊的颜色正常了一些。

    白芸豆的加入,让海带的颜色变浅,看起来真的有了些许翡翠的感觉。

    从这点来看,加入白色食材的思路也是正确的,但具体如何,还得看最终的结果。

    要是味道和口感都不行,那颜色再好看也没用。

    很快,搅打完毕。

    林旭取出料理杯,将打好的翡翠色糊糊倒进了倒入密漏中过滤,将海带和白芸豆的残渣过滤出来。

    这不仅能够让口感更好,而且还能让海带和白芸豆进一步融合在一起。

    过滤后,林旭尝了尝。

    跟过去相比,口感多了几分绵密,而且还满是白芸豆特有的香味,再加上海带糊中淡淡的甜味。

    他觉得不用等冷却,就这么趁热用勺子擓着吃也挺好的。

    这要再趁热淋上点红糖熬的糖浆……

    林旭想到这里,当即架上炒锅,锅里放入半碗水和一碗红糖,开火后快速搅动,让红糖彻底融化。

    等出现焦糖的味儿后,倒入生姜汁。

    顿时,生姜和红糖的香味就升腾而起。

    用勺子将两种汁液搅拌均匀,就可以出锅盛出了。

    生姜汁不能煮,不然香味会散去,但也不能凉的时候再放,那样生姜的冲味散不出去。

    最好的方式就是红糖熬好时兑入生姜汁,搅拌均匀就出锅。

    这样生姜的冲味没了,但香味还在,吃起来也有一丝丝的辣,跟红糖搭在一起,堪称绝配。

    他往白瓷碗中盛了大半碗海带和白芸豆打成的糊糊,再淋上一小勺姜汁红糖。

    别说,翡翠色和暗红色的搭配看起来还挺不错的。

    红配绿,经典永不过时!

    “恭喜宿主做自创甜品——红糖姜汁翡翠羹,奖励完美级传统川菜烹饪技法——冷吃。”

    嚯,这就成功了?

    林旭有些喜出望外,他原本就是试试自己的猜想。

    没想到做出了从没出现过的甜品。

    用勺子舀一口,红糖口感丝滑,生姜味十足,而海带和白芸豆做成的翡翠糊口感绵密,豆香味、姜香味、红糖味混合
加入书签 我的书架

上一章 目录 下一页