第十二章 最朴素也最困难以及...突然的变数 (第1/2页)

    实际上复杂的架构，自然是可以与‘地狱道.极乐面’进行搭配，可是在辣味上赵扶余已经用上了极为复杂的层次变化。

    那么在进行配合的时候，在麻味的这一边，他便需要尽量趋于最为朴素简单的方式。

    这样才能形成最刺激，最冲突的味觉对比，以及同时间的味道爆发！

    以藤椒钵钵鸡转化改造而来的这道料理，便是遵循了这样的一个思路，在赵扶余的手中不断的完善。

    随着熬煮的鸡汤，逐渐逸散出的味道，赵扶余仔细的分辨了一下空气里那让人呼吸一下，仿佛都能头脑清凉几分的味道。

    默默的点了点头。

    ‘这大红袍的味道确实够浓郁，不过也代表了麻味会稍逊一些。’

    结合了钵钵鸡以及另一道菜品‘椒麻鸡’的做法，赵扶余提前用白酒浸泡了另一种花椒，也是产自秦岭的秦岭花椒。

    这种花椒的香气弱于大红袍，但是麻味却格外的突出一些。

    正好适合在那鸡肉熬煮到一半，鸡汤的味道出来，鲜味稀释了头一批花椒香气麻味的时候加入。

    不过在此之前，已经熬煮过一段时间的大红袍花椒也要被捞出来，否则再熬煮下去，就会出现花椒的苦味了。

    这也是增加麻味，却不会让汤水里有多余杂味的小技巧。

    用漏勺捞起除了整鸡外的葱姜，花椒颗粒，将白酒泡过的秦岭花椒放入，又再次投入在外炸过，出现微微焦黄颜色的葱姜。

    这第二次的香料投入，就是为了增加汤汁与鸡肉的复合味道，并且将麻味的深度继续深入。

    可以说，当这第二次香料加入过后，又再次熬煮差不多十五分钟后，就可以关火焖了。

    制作钵钵鸡和椒麻鸡的时候，很多时候鸡肉会干柴，没有水份，就是因为焖这一步被忽略了，或者时间不够。

    只有焖的时间超过了半个小时，才能让鸡肉内外的温度平稳降下，并且在汤汁充盈的环境里，在鸡肉里保留更多的水份。

    这个等待鸡肉焖的空隙，就可以来处理‘极乐面’的面条了。

    那充满了韧性好像石头一般的面团登场时候，即便是范马勇次郎也忍不住眼前一亮。

    不过很快这位地上最强生物的注意力，就被场外的气息吸引了过去。

    一个丝毫不加掩饰的高昂气息传来，送至一股股明显的挑衅情绪，即便是寻常武术达人也怕是经受不住这样的敌人在外徘徊。

    更何况是范马勇次郎这样的暴君？！

    就没有和赵扶余打招呼的想法，只见那如同小山岳般的身影一立起来，整个人便如陆地的巡洋炮弹，撞碎门口，冲了出去！

    ‘轰隆！’

    犹如一颗陨石迅速的来到了那挑衅气息的所在地。爱读小说app阅读完整内容

    可是很快他就察觉到了这里竟然没有一个人影，接着那股熟悉的气息在不远处再次传来。

    森森的白牙露出，范马勇次郎发出了一丝趣味的笑意。

    “猫捉老鼠嘛？有意思...正好当饭前运动了。”

    于是乎，这位新晋的地上魔王，就在一众人等惊惧异常的目光当中，脚踏在摩天大楼之上，极速的远去，所过之处一片狼藉。

    哪怕是钢铁打造的外层以及加厚钢制防弹玻璃，也被他一脚就踏了个粉碎。

    伴