242 三管齐下 (第1/2页)

    前面交代了老爸，具体的大方向，主打产品的类型。

    接下来高语浓有开始教老爸，想要把一家汉堡店做起来，具体该怎么操作。

    【这汉堡店想要做成功，小窍门还有很多】

    【比如咱们店创建之初，要怎么才能打响名气】

    当时国内西式快餐的赛道可就只有金拱门，开封菜这两家巨无霸。

    你一家中国本土的汉堡店，想要从这两家巨头的饭碗里抢饭吃，那你该怎么做，才能活下来？

    【那你就要紧抓三要素，定价，定位，特色】

    【价格方面，咱们的定价，肯定要比金拱门的牛肉汉堡低，但一定要比开封菜的炸鸡汉堡高】

    【想要站住这个市场定位，你的汉堡就要有自己的特色】wap..OrG

    解决了肉饼成本的问题，那接下来就是市场定位和定价了。

    这两者是紧密相关的，因为你产品的定价，完全取决与你的市场定位。

    可作为一个新手，你又要如何来找准你的市场定位，并且让消费者接受呢？

    那就要有自己的特色，高语浓这会儿又手把手的教老爸该如何运营汉堡店了。

    【咱们可以主打鲜肉现做，将煎肉饼的摊档做成明档】

    【让消费者，可以看到咱们现场制作汉堡的全过程，一张大铁板就足够完成所有操作了】

    【事先准备好的肉馅，可以按照同样的克重，搓成肉球】

    【然后每当有顾客点餐的时候，就可以拿出来现场把肉球压扁，做成肉饼】

    【整个制作过程让消费者全程观看，这样就能把咱们干净又卫生的一面展示给消费者】

    【让消费者放心，另外还能够提升咱们在消费者心中的档次】

    【而且这大铁板不但可以煎肉饼，还能煎面包，甚至还能炒洋葱丝】

    【这种设备一机多能，也就免除了咱们对烤面包机的需求】

    高语浓把这个月，自己找到的网上看到的南棒国的汉堡店，制作汉堡的过程。

    以及他们所使用的工具，全都给老爸仔细描述的一遍。

    这个月，他不光是和王岩交流制作汉堡的心得，自己也在网上找了不少视频资料。

    这么一番综合总结下来，他发现，其实南棒国流行的制作汉堡的方式，就很适合当年的八爷汉堡店。

    这种汉堡店，不像是那种西式汉堡连锁，肉饼都是供应链的工厂，做好的半成品，速冻送过来的。

    这种汉堡店的肉饼，都是自己卖肉，用绞肉机绞成肉泥。

    然后按克重，搓成肉球，制作的时候再把肉球拿到铁板上压扁，现场煎成肉饼。

    过程看着就让人感觉很舒服，很解压。

    这种汉堡制作的方法，在二十年后是屡见不鲜。

    但是在二十年前，在国内那绝对是一大创举。

    如果他家的八爷汉堡，能够按照这个流程来制作汉堡，那无疑会成为一道靓丽的独特风景线。

    而这就是他想要营造的‘特色’！

    因为你的汉堡店有了‘特色’，这样你的定价，消费者就容易接受了。

    哪怕你的汉堡售价，仅次于金拱门，比开封菜的炸鸡汉堡还贵。

    但消费者也觉得，这钱花的值！

    当然这只是汉堡制作过程的特色，光