第122章 断腿 (第2/2页)

。”

    晚上，何雨柱带着徒弟们拿着各类食材来到后厨。高汤过三遍细箩，出醇汤，将收拾好的鱼翅放入汤中，用文火靠上一直到明天中午。

    取出发制好的大乌参，从腹部开膛去除内脏，然后反复清洗，务必不留一点细沙。大乌参放入箅子，在高汤中慢煨。泡发好的紫鲍加高汤慢炖，然后改文火轻靠。

    马华等人开始准备辅料、配菜。刘光天带着林军查看火候。整个后厨灯火通明，香气四溢。

    保卫科的李老三带着几个手下巡夜，走进了后厨。“何主任，这次我得好好谢谢您。多亏了您提醒我，今天李主任见我一直都是笑眯眯的。”

    何雨柱心想，那是因为有重要领导来视察工作，和你有个毛线关系。何雨柱把保卫科的人拉倒就餐大厅，吩咐马华给大家做西红柿鸡蛋面加餐。

    “李科长，咱们都是兄弟，有话我就直说了。一车间的秦淮茹家里搞封建迷信活动，这事你们要好好管管。主要是她的婆婆贾张氏，破丝救不允许干的她都敢干，这种人要严厉打击！”wap..OrG

    李老三和手下兄弟吃着西红柿鸡蛋面，拍着胸脯说他们明天就去抄秦淮茹的家。只要发现丝救，保证让贾家吃不了，兜着走。

    李主任一上班就赶到食堂，看何雨柱准备的怎么样了。后厨传出的阵阵异香让李主任精神为之一振。

    “柱子，你们辛苦了！听李老三说你们一晚上都没睡觉。接待任务结束我给你们补假。”

    何雨柱还是保持一贯的恭敬，“领导，这些优良传统都是当年您给我们留下的。我们只是按您的教导继续传承而已。”

    李主任志得意满的走了，何雨柱紧锣密鼓的安排各项工作。“林军，把所有餐具放进土烤箱，保持温度。”“马华，燕窝加入鸡汤上蒸笼。水开后隔水蒸三十分钟。”“卫国，草菇蒸鸡开始准备。”“为民，去车队看看加吉鱼和梭子蟹到了没有？！”

    整个后厨就像一个乐队，随着何雨柱的指挥棒开始运转。“刘岚，去把小间的卫生再打扫一遍。等客人快到了再上餐具。”

    厂办的人按何雨柱的要求每隔十分钟通知一次后厨，“领导还有十分钟开始就餐。”何雨柱开始起锅烧油。

    刘岚上完餐具，客人刚好进屋。第一道菜也随之而来“黄焖鱼翅”，第二道菜“清汤燕菜”，第三道菜“红烧鲍鱼”，第四道菜“扒大乌参”。

    主坐的领导冲刘岚招招手，耳语了几句。刘岚按领导的要求又加了一副碗筷和座椅。李主任一副谄媚的嘴脸，“领导，还有客人要来吗？”领导笑而不语，只是用手虚点李主任，“你呀，好好学习，天天向上。”

    第五道菜“草菇蒸鸡”，第六道菜“三鲜猴头”，第七道菜“清蒸加吉鱼”，第八道菜“香辣梭子蟹”，第九道菜“银耳汤”，第十道菜“艾窝窝”。

    领导让刘岚把大厨请来，何雨柱走进小间。领导指向空座请何雨柱入席，何雨柱拱拱手竟施施然的坐了下来。

    李主任在一旁看的目瞪口呆，这何雨柱是不是晚上没睡觉，脑子糊涂了。竟然都不客气两句就入席了，这是要作死啊。

    领导微微一笑，“谭家菜不管就餐者与谭家是否相识，都要给主人多设一个座位，主人也总是要来尝上几口。不知大厨师承何人？”

    何雨柱恭敬回答“不敢称大厨，小子姓何。谭家菜是家传。”领导微微颔首，“何大厨谦虚了，你的黄焖鱼翅、扒大乌参可比四九城饭店那家做的地道。”

    大家一起碰杯后，领导又问何雨柱，“谭家菜第八道菜应该是鸭子，第十道菜的艾窝窝应该是买的成品吧。”

    何雨柱给领导竖起大拇指，“您是真正的行家！这个季节的鸭子肉柴，口感不好。所以我就换了梭子蟹。我是红案，面点这块的确是力不从心，让您见笑了。”

    领导哈哈大笑，“好！能因势利导、扬长避短，何大厨才是个中高手！”李主任看领导高兴，他也是心花怒放。这个何雨柱还真是我的福将！边关一小卒的四合院之何雨柱的平凡之路