第133章 起飞 (第2/2页)

   龙之梦商场店有两个优势是大学城店完全无法比拟的。

    一就是营业时间更长，很少出现客流空档期。尤其是从中午到下午，生意那更是可以不间断经营。

    下午虽说不如中午那么爆满，但排队的人也是络绎不绝。

    一个小时两三百人是没问题的，这个盛况一直要持续到晚饭以后。

    直接带来的效应就是，龙之梦店每天接待的客户总数量将会是大学城的一倍还要多。

    二就是客单价也高出不少，一般来说都是十元起步，平均可以做到十二三块的消费水平。

    不像大学城店的学生客户对价格那么敏感，人均就六七块钱。

    其实平摊下来，龙之梦店的成本也没有高出很多，无非就是租金贵一点，人工开销多一些而已。

    但一经平摊到总销量上，这点超额支出就微不足道了。

    客单价提高，成本没有高太多，毛利率也就比大学城店高出了近一倍的夸张程度。

    这就是商场店的优势，因为客群不同，定价策略自然也不一样。

    就好比在机场、车站和旅游景区的产品价格，自然也要比一般超市里的定价高是一个道理。

    眼看着饭点到来，【红唇串串香·龙之梦店】终于迎来了最大的挑战。

    “小李，鱼豆腐和鸭血快没有了，赶紧去库房取。”

    “小周，你去收银台一起帮着点餐。”

    店长何峰熟练地做着人员调整，应对中午这一波最大的客流高峰。

    要不是人员充足，马凉看着排起的长龙都想亲自上阵去帮忙了。

    不过看着何峰的安排十分顺畅，一点儿都没有耽误出餐速度，他总算是放心下来。

    排队也有好处，说明人气旺啊，这样更会引起其他人的好奇。

    哪个网红店不是一直排长队啊，越排队人气就越火，口碑就越容易传出去。

    【红唇串串香】果然没有让马凉失望，在这一世表现依然强劲。

    虽然提前了很多年，客单价不像前世诞生时的2013年那么高，但这年头物价本来就低啊。

    而且因为提前了数年，消费者就更有新鲜感了。

    而不像前世，各种麻辣烫早已经把大多数人洗过无数遍了。所以2013年开业的时候，仍然有不少人觉得【红唇串串香】也没那么惊艳。

    如今才2005年，是一个麻辣烫都还没有烂大街的年代。

    【红唇串串香】这个超级网红小吃的威力，在龙之梦商场被发挥到了最大程度。

    尽管商场楼上几层的商铺还没有招满，如今的运营也很拉胯，但丝毫不影响地下二层公共大厅的人流量。

    【红唇串串香】蹭着这巨大的客流，真的要起飞了。

    第一天中午只是个开胃菜，晚上下班时候才是正餐来临，三条地铁交汇将带来数以万计的人流。

    因为中山公园地铁站的特殊结构，【红唇串串香】气味魔法甚至分分钟就传到了地铁车厢内。

    让那些没有下车的客人们，都闻到了绝味料汁的美味。

    就凭这勾得人流口水的香气，每天这数十万搭乘地铁路过的人就像是被下了蛊一样，绝对有不少吃货哪天有空也会过来一探究竟。

    这就是马凉为何对龙之梦商场心心念念不停地原因，这个点位在引流方面的效应甚至比人民广场来福士还要牛逼。

    周四就已经是这样，等到周末他不知道又会是哪种盛况。

    他此刻已经无法想象，但有一件事情心里很笃定，【红唇串串香】真要起飞了，而且是一飞冲天的那种。

    看着眼前源源不断的客流量，马凉心里隐隐有种猜测，他手里的这家【红唇串串香·龙之梦店】，应该已经远远超过了前世那位餐饮大佬开局时所能做出的成绩。

    只等后天周末来临，【红唇串串香】将彻底燃爆整个中山公园龙之梦商场。

    届时，也不知道会创造出什么样的销售神迹。贪杯的饺子的风起2005