美食复苏_第6章 难以分辨的调料 首页

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   第6章 难以分辨的调料 (第1/2页)

    “肉松是一次性炒制出来的成品,将肉切块,炒出来的肉松呈蓬松状或短纤维状等形状,口感好嚼劲强。”

    “肉粉松则经过二次炒制,将肉切丁,先炒制后,再用油脂和豆粉进行二次炒制成颗粒状。”

    “肉松呈絮状,纤维柔软蓬松,颜色呈黄色或金黄色,色泽均匀,绝大部分是肉。”

    “肉松粉呈颗粒状,颗粒细微均匀,颜色呈金黄色或棕褐色,色光均匀,大部分是肉,加入了较多的油脂和豆粉。”

    “我靠,加了豆粉?那我过去吃的到底是肉松还是肉松粉?”

    “一字之差,但成本却是相差了好几倍,这是奸商最爱啊。”

    “我尼玛,我总算知道隔壁店为什么肉松面包那么便宜了,居然用肉松粉!”

    ……

    吃瓜群众们通过手机,很快便从网上查到了肉松和肉松粉的区别。

    不少人还拿着图片,照着那第一个盒子进行对比。

    细看之下,发现竟跟网上说的是一模一样。

    “我靠,那小兄弟到底是蒙的还是真知道?”

    “他不会是开面包店的吧?”

    “不管怎么说,他至少来了个开门红。”

    之前还嘲笑过徐来的人,此刻全都闭上了嘴。

    当然总会存在一些死鸭子嘴硬的,说他是黑心面包店的老板。

    对此,徐来真的是无语了。

    不过现在他也没时间理会这些。

    因为他遇到了难题。

    第二个盒子的难度系数,要比第一个高了不止一档。

    这里面,装的是一滩液体。

    液体的颜色为棕红色,也可以说是淡褐色。

    观察的角度不同,得到的颜色也有些细微的差别。

    像酱油,但又有点像颜色比较淡的陈醋。

    黑糖水貌似也有可能。

    卤水也貌似也有点像。

    这就有点头疼了。

    有心的话,只要拿捏好分量,上述几个都可以调制成眼前的模样。

    “有提示吗?”

    徐来看向冯森,问道。

    根据厨师协会的规定。

    在辨认一些看不到明显原材料,同时调味料本身的颜色也不具备独特性的时候,是可以向考官索要提示的。

    “咸的!”

    冯森放下茶杯,嘴角上扬,淡定的吐出了这么两个字。

    “你是不是玩不起?”

    徐来很想丢过去这样一句话。

    这提示说了等同于没说。

    这两字儿只能排除了一个糖水的选项。

    那到底是酱油还是醋呢,又或者卤水呢?

    徐来有些拿不准。

    算了,换一道。

    也许这道题就是拿出来故意刁难的。

    徐来想到了这种可能。

    冯森开始就说了,第一关是三选二。

    念及此,他便把目光转移到了第三个盒子里。

    “哎,他好像要放弃第二个盒子了。”

    徐来的举动,很快引起了众人的注意。

    这下,先前的死鸭子们越发叫得欢了。

    “哎,看吧看吧,我就说这小子没实力,第一个盒子他纯粹是蒙的。”

    “果然被我说中了,这人就是黑心面包店的老板,要不然他怎么知道第一个盒子是肉松粉。”

    “直接上票15投吧,别浪费时间了,真当自己厨神呢!”

    再次听到不和谐的声音,徐来突然愣了一下。

    不对劲。

    有些不对劲!

    自己
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