清明上河篇 (第3/3页)

烦，基本只能看到马屁股。这时皇帝就会叫停，他登上这座“看街亭”俯览皇城外的市井生活、民间百态，算是次难得的放松…

    道观？西边延真观，接待四方道民，是个宗教大旅店，实在没什么看头。东边五岳观，那就真是非同小可了。当年的宋真宗赵恒把五岳尊神都请进了京城，就在御街上安家落户，朝夕与他作邻居。于是这座五岳庙就成了北宋最为雄壮的道观。

    接着走，看到了宋朝国立大学——太学。只要在太学旁边拐进去，就是团胭脂粉香、莺声燕语的旖旎风光。烟花柳巷到了，宋朝学子们的生活很香艳，他们每天读书时就能听到道士们的吟唱声和妓女们的打情骂俏声。阿弥陀佛，罪过罪过…

    第一段终于走过去了，它是御街最长的部分，共5里。接下来这一段，就是让人最神往的州桥了。还记得《清明上河图》里着墨最多的那道弯弯的虹桥吗？下面河水滔滔、桥上车水马龙，居然还有作生意搭起来的大伞篾棚，生意做到了见缝插针。但这和州桥比起来，还是小巫见大巫，比较的不入流…州桥又叫天汉桥，意喻它就像天上银河的桥梁，又宽又大，请想像它是连接307米宽的超级长街的桥！向下看：滔滔汴河水从桥下流过，不过没船只通行。因它是石柱支撑型的桥梁，不像虹桥那样横跨汴河两岸。其次再向前就是皇城和各衙门了，船只流动性太大，对安全有威胁…

    再向四周张望，能看到州桥正处于子城中心点——御街和东西御道的交叉点上，是名副其实的市中心！

    州桥之美是在夜色阑珊时。入夜后，这里才会真正的“活”起来。那时桥面上灯火明亮，挤满傩床，所有你能想到的美味小吃这里都有，你想不到的宋朝人也会做出来！从华灯初上到半夜三更，不管你什么时候来，这里应有尽有。煎炒、熬炖、蒸煮、凉拌、鸡皮、腰肾、鸡碎、旋煎羊、白肠、鲊脯、烧冻鱼片、獾儿、野狐、盘兔、旋炙野猪肉、野鸭…等等，吃腻了荤腥，州桥上的时鲜果品更是上乘货色。

    如您身份高贵，不屑挤身民间，州桥附近更是酒家连片，以桥南端与曲院街接口拐角上的遇仙楼正店为最，号称“台上”，是东京城排名第三的地方。什么？你问第一和第二？毫无疑问是“樊楼”和“任店”

    去樊楼？请先向东转，它在皇城东华门外。事实上它比皇城还要醒目，查资料可显示，己故的柏杨老先生很可能说错了，他的《中国人史纲》嘲讽中国封建年代时，说全国建筑物都非常低矮，不许超过皇宫的高度…可北宋年间绝不是这样。樊楼是座“三层相高，五楼相向”的庞大建筑，考虑到当时是砖木传统结构，说3层，实际是指楼梯上的3层，也就说，它是座4层楼高的酒店！皇宫规格虽高，但就以举行大典的天安殿为例，也高不过它！5座四层高的楼体彼此连通，层层都有飞桥栏杆，栋与栋之间明暗相连，如你站在夜色中仰头望去，会看到每间阁子的窗口都挂着珠帘绣额，透出温暖灯光，每个屋檐的瓦栊上也都挂着盏灯，远远望去，樊楼就是梦幻般的一团光雾…

    而樊楼的后厨房，那才是它在历史上留名的价值所在！

    谁都知道，古时候都是些手工业者的小作坊式生产，就好比从前的农民，一家子不分工，从播种、插秧、锄草、收割等等农活谁都要做，映射到餐饮行业，就是现在都有的夫妻店。与之相对应的是现代大酒店，那里面分工明确，每个人各自负责一摊。这就是划时代的象征！只有酒店开到了一定规模、社会消费力也达到了一定高度，才能出现这种分工！而樊楼在1千多年前就做到了这一点！它的经营由3部分组成：首先，每层楼各有一主管，由他主持本层业务。而樊楼共有5栋四层楼，那么就要20多人。第二个是后厨房。共20层的食客，都得照顾到。想想那是怎样的服务？第三点就是樊楼的特权了。它之所以这样强盛，是因它有着国家所特许的酿酒权。每年官府配给樊楼5万斤酒曲，除以365，平均每天用曲137斤，而用137斤曲可酿酒5500斤以上！这些酒可自产自销，也有权散卖给别的酒店…