都水监公厨 第80节 (第2/3页)

的眼睛还没有看明白的时候，一块完整的豆腐，已经变成了一片片倾斜倒在案板上的豆腐。

    至于薄厚程度，她觉得自己的眼睛完全看不出。

    然后又是一阵熟悉的切丝形成的响声，此时案板上的豆腐，看起来仿佛经历了一场磨难，松松散散，软塌塌地摆在上面。

    这让宫女十分的好奇眼前的豆腐到底切成了什么样的细丝，不由得将自己的身体越过镬上方，往案板的方向靠近。

    郑琬看着不断靠近自己的宫女，赶紧出声提醒道：

    “小心点。”

    突然出现的声音让宫女如梦初醒般，有些惊讶自己现在的位置，赶紧缩回去，不好意思地说：“请娘子恕罪，奴婢只是太好奇这个豆腐可以变成……”

    说到这，宫女忽然觉得自己要把真实想法说出来，赶紧合上嘴巴。

    在宫里这些年，她也算是知道了多说多错，认真领罚才是出路，垂首低眉不敢再看郑琬的方向。

    郑琬看到自己一句提醒的话，把人吓成这副模样也是有些吃惊，赶紧开口道：

    “娘子不必如此担心，儿只是想出镬内的蒸屉可以取出来了，里面的水也劳烦娘子一起倒掉。”

    “唯！”

    听到自己没有被责骂，宫女赶紧快速回答，慌忙将镬内的蒸屉，以及摆在上面蒸煮香菇的碗一起拿下来，放到一旁，倒水清洗厨具。

    等到镬再次出现在眼前，已经是非常干净。

    郑琬舀起一瓢清水倒入其中，察觉到水温到达自己想要的温度之后，用铲子小心翼翼地将案板上的豆腐丝铲起，而后缓缓放入镬内。

    一瞬间，原本簇拥在一起的豆腐丝，立即在水的作用下，依据刚刚切出的痕迹散开。

    亲眼见证这一幕的宫女惊讶地长大嘴巴，简直不敢相信自己的眼睛。

    镬内居然出现一根根犹如头发丝粗细的豆腐丝，与之前见到的春笋丝也差不到哪里去，但是想到豆腐的质地，就知道二者之间能够切成相同粗细的细丝难度有多高。

    要不是自己亲眼所见，她真的觉得自己是在梦中。

    脑海中情不自禁地开始回忆刚刚郑琬给豆腐切丝时的动作和力度，想要学会这道技法，若是能够掌控的话，明年她成为女官还不是简简单单的事情。

    在她神游天外时，郑琬已经将焯水好的豆腐丝捞出，这一步是为了去除豆腐之中含有的豆腥味和异味，让其与待会儿的鸡汤更加融入。

    郑琬再次叫醒宫女，就发现对方看着自己的眼睛似乎在放光，嘴角也一直挂着谄媚的笑容。

    对于她的吩咐突然变得积极起来，看着眼前的豆腐丝，她忽然觉得自己发现了什么。

    不过要想切好豆腐丝，也不是什么一朝一夕的事情，这名宫女怕要是失望了。

    等到宫女再次将洗刷干净的镬放在火上，这次的文思豆腐制作也来到了尾声。

    郑琬将一旁砂锅中的鸡汤舀到镬中，将之前切成细丝状的春笋、火腿、香菇、菘菜叶和鸡丝，一起放到鸡汤中烹煮。

    直至鸡汤开始沸腾，加入盐提味，然后将里面的食材全部捞出，放到一旁备用。

    然后将砂锅中的鸡肉全部取出，将鸡汤倒在镬中，用大火将鸡汤煮得更浓，属于鸡汤的香味也顺着不断出现的水汽逐渐往四周蔓延。

    宫女闻着眼前逐渐浓郁的鲜味，非常好奇郑琬要用它来做什么。

    就在汤汁逐渐变少，颜色逐渐变深的时候，郑琬突然往里面加入了提前焯水的豆腐丝。

    豆腐丝在一起松松散散地洒落在鸡汤中，随着汤的滚动而不断漂浮。

    就在这时，众人沉浸在菜肴制作当中，突然听到正前方传来一声高呼：

    “现在距离菜肴制作结束的时间只有最后一盏茶的事情，希望诸位可以加快手中的速度，若是到时间了还没有完成，这一环节就只能算作你违规了，至于成绩吗？你们肯定能猜到。”

    郑琬抬头看去，发现是董掌膳，正在前方目光锐利地看着她们所在的方向。

    而后，立即低头看了一眼自己面前的豆腐丝，已经全部漂浮在汤面上，她赶紧有爪篱捞出来，将那些两次过水之