山海食堂[美食] 第78节 (第3/3页)

 晕车的感觉，就像是被包裹在温热的汽车尾气里，憋闷，昏沉，要是有凉凉的东西提一下神就好了?。

    吴东华把椰蓉小方的包装打开，给果果叉了?一块。

    果果一看椰蓉小方的模样就十?分喜欢，白白胖胖的一个方正的小块，上?面细腻的椰蓉就像是碎雪。她张开嘴巴，就着外?公的手?咬下去，

    椰蓉细细沙沙的，带着十?分清新自然的椰子香气，椰蓉下是柔滑的椰子奶冻，入口即化，甜甜凉凉的顺着喉咙滑到了?胃里。

    果果捂着嘴巴，眼睛都亮了?。咽下去以后才小声说道?：“好好吃哦，想再吃一块。”

    又给果果吃了?两块，宋黛怕她凉到，不让吃了?，放到冰箱里，说饭后再吃。

    果果急道?：“饭在哪里？我要吃饭！”

    大家都笑起来。

    “饭已经好了?，咱们今天吃椰子鸡火锅！”

    椰子鸡火锅，可以说是调味最少的汤底了?。应玲珑做的只是选购椰子和其他配菜，把好质量关。再把椰子鸡火锅的蘸料调好，她提供的是朝天椒、葱姜蒜末、沙姜碎、生抽和小青柠汁。

    简简单单就能吃出椰子鸡本身的鲜甜。

    何澜先把汤底煮上?，用的是山海食堂送来装在瓶子里的纯椰汁，整个锅底都不需要加一滴水，全部用椰汁做汤底。

    除了?椰汁还有椰肉，椰汁来自青椰子，因为它的椰子水清甜，清热生津。汤里的椰肉却是来自老椰子，椰子越老，椰肉里椰油更多，煮过后的香味更浓郁。

    椰子汁本来就散发着一股清香的气息，肥厚的老椰子肉一加进去，味道?更加醇厚浓郁。

    鸡肉是焯过水的，可以直接下锅。

    清澈的汤头咕嘟咕嘟，蒸腾出椰子的甜香。吴东华还是有些忐忑：“这火锅真的不用往汤里加点油吗？”

    宋黛吃过椰子鸡火锅，她让吴东华向锅里看，下进去的鸡肉带着鸡皮，鸡肉和鸡皮的脂肪煮出来，汤里飘着一层淡淡的油花，完全不会显得油腻。

    “椰肉里也有椰油，煮出来以后很?香的。”

    鸡肉煮熟了?以后，大家纷纷行动起来，却没有急着捞鸡肉，而是瞄准了?用纯椰子汁做的汤底，先来一碗汤尝尝看。

    汤色如玉一样澄清，吴东华喝了?一口，舒服的眯了?眯眼睛。汤汁里有椰香的清甜和鸡肉的鲜美，没有加过重的调料，甚至连一滴油都没有放，喝起来有一种清爽有滋润的感觉。即便?已经咽下去，椰汁的香气仍然在口中回味。

    大家虽然没有说出口，但眼神和行动已经说明了?一切。一碗汤下肚，齐齐起身盛第二碗。

    宋黛开玩笑说：“不会这火锅还没涮，汤底已经被咱们几个喝完了?吧！”

    何澜拿出一瓶椰汁：“放心喝，这里还有一瓶椰汁可以下锅。”汤底会很?受欢迎，应玲珑早就料到了?，每份都多给一大瓶椰汁，随时补充汤底。

    喝完了?开胃又暖身的汤汁，既然带着满满的期待开始吃锅里的鸡肉。

    鸡肉用的是仔鸡，保证鲜嫩的口感，老母鸡就不行。肉选用的肥瘦比例刚好，绝不能单子的追求瘦肉，因为这道?椰子鸡就是要把鸡肉里的脂香炖出来，一会儿涮菜汤底更美味。

    果果不情不愿的吃下一块鸡肉，她刚才喝了?汤，觉得这个汤香香甜甜的特别?好喝。喝了?一碗还不够，妈妈却不让她再喝了?，说她的小肚子装满了?水，一会就吃不下肉了?。

    汤这么好喝，肉怎么会比得上?汤呢？

    果果慢腾腾的把鸡肉送进嘴里，慢吞吞的咬下。

    嗯？

    果果愣了?下，带着椰子香气的热气从鸡肉的肌理中涌出，嫩到不可思议的鸡肉用她没长出多久的小米牙也可以轻松的咬下来。

    刚刚吃到的椰蓉小方是凉凉的，鸡肉是热热的，然而它们都有那种很?清新的甜香。

    不同的是，鸡肉的层次更丰富，因为新鲜的椰汁吊出了?鸡肉天然的鲜味，又催生出了?一份醇厚的余香。

    宋黛把鸡肉在蘸料里滚了?滚，她是按照自己口味调的蘸料，几乎把外?卖附赠的每一种料都加了?进去，沙姜特有的芳香带着一点辛，朝天椒的辣提亮味蕾，青柠汁酸香解腻，加上?生抽的一点咸香，共同丰富着鸡肉的滋味。