边关厨娘发家记（美食） 第23节 (第2/3页)

时候，吃钵钵鸡不就是最好的选择吗！

    研制了两日，终于炒出了自己满意的钵钵鸡底料，红油底料炒好后，就可以加高汤，煮焯过水的各种串串，最后浸泡一个时辰入味即可。

    做好了色泽浓郁，香味扑鼻的钵钵鸡，方念真满意地露出了笑容，干脆就作为今日中午的员工餐，正好让大家也品鉴一下。

    于是，中午大家就尝到了这锅红通通、飘满了芝麻，竹签串起来各种素菜的“钵钵鸡”，本来还担心太辣，没想到香味儿大过辣味儿，入口只有满满的油香。

    不会辣得冒汗，也没有感觉油腻。

    方念真解释道：“知道你们都不怎么能吃辣，我特意调整了辣度，咱们吃的就是一个香味儿。”

    莫大姐、石大嫂和小五都觉得这菜很好，小五更是踊跃发言。

    “这串好了签子，就像烤面筋一样，只买一串也是可以的，定能好卖。”

    方念真就微微点头，“孺子可教也，我就是打算零散着卖，还是放到外卖窗口。”

    小五挠了挠头，“只是，这里也没有鸡肉，怎么叫钵钵鸡呢？”

    方念真一时语塞，她要怎么解释，其实里面可以放鸡翅鸡腿鸡爪鸡胗呢？只是这古代也不分部位售卖啊。

    “咳咳，这是因为我用鸡骨架熬的高汤，鸡肉都用在红油口水鸡上了嘛。”

    她又想了想，“这名字确实容易引起误解，还是叫冷锅串串好了。”

    “这个名字好，这不就是一串一串的，还是冷着吃的。”众人纷纷点头。

    讨论完，终于可以安心吃午饭了。石大嫂热衷于吃木耳和香菇，她喜欢菌菇类的食物。

    莫大姐专情于土豆和豆皮，豆皮很是吸味儿。

    方念真则是遗憾这冷锅串串里，缺少脆甜的藕片，听说新云州也有出产莲藕的湖塘，只是多是有钱人家私有庄子的，而且产量太少。

    小五是个不挑的，正是窜身高的时候，每顿饭他都能打扫到汤都不剩，盘子碗都光溜溜的。

    他心里真是美极了，面试的时候可没说提供的员工餐有这么好吃！就连自己爹娘，怕是都没见过这么多的花样呢！

    红油口水鸡和冷吃串串一上新，果然引起了食客们的追捧。

    红油口水鸡是既下饭又下酒，冷吃串串则是平民化一些了。有些小孩儿嘴馋了，也能拿个铜板来买两串和小伙伴分着吃。

    方念真看着欢笑着跑走的小孩子，有一种自己开商店的错觉，小时候她就是这样拿零花钱去商店，买辣条都要一片一片买。

    咦，辣条？！

    方念真兴奋了，等辣椒大批下来，自己还可以做一次辣条试试看啊！说不准能风靡全城小孩子呢。

    冷吃串串卖得好，可穿串太痛苦了，竹签子削不过来，干脆找个小木匠订了。即便这样，穿串也还是忙不过来。

    没法子，又雇了两个临时工，都是石大嫂熟识的“工友”，说是做饭干净利落。

    就在店后小院里摆个小桌子，坐板凳上干活，也方便店里员工一走一过地监督着。

    -

    “念真，我家小石头要上学堂啦！”

    这一日，刚开店门，石大嫂一进店就很是激动。

    方念真揉了揉眼睛，她搬过来店后小院住了，回到家想洗个澡还得现烧水，实在是太麻烦了。

    干脆收拾了自己的破烂家当，一手夹着阿福，就搬过来了。

    “真的啊，送到哪家学堂了？”

    方念真也很