边关厨娘发家记（美食） 第84节 (第2/3页)

里采的，又用蜂蜜酿了，腌渍了几日，做成花蜜酱，当做酥饼的馅儿。

    陆恒一向喜欢甜食，就着茶水，默默地吃了一个。

    这个时候，一声锣响，底下的比赛快要开始了。

    方念真先强调了一遍规则，“咱们这个比赛不限制岗位的，你是前厅的小二，只要有自信，也可以参加后厨组的比拼，得奖嘛，越多越好。”

    又说了一番鸡汤，鼓舞了店员们的士气。

    陆恒一直看见的方念真，都是勤恳做饭的小厨娘角色，胆子小小的，偶尔有些小机灵。

    甚少看见她做“老板”的一面，原来竟是这样鲜活，居然还掺杂着一些霸气。

    第一场是后厨的比拼，将案板和碗盘拿到了厅里，大家共同看着。

    首先是备菜的比拼，备菜听起来简单，“咔嚓咔嚓”一切，一装盘，但其实也是个细致活。

    就拿土豆来说，店里的土豆制品花样繁多。

    除了普通涮火锅的土豆片；还有特制刀具削出来的长长的土豆丝，乍一看和面条似的，可那刀具也不是好控制的；还有需要下油锅的粗薯，这个就需要注意宽度和厚度了，如果有粗有细差得太多，下锅炸相同的时间，就可能有的炸老了，有的还没熟。

    为了比赛公平，后厨备菜组的五个人都是做同样的题目，题目有三组，是现场抽取的。

    方念真闭着眼睛在三个纸条里随意抓了一个，大声公布：“粗薯、瀑布土豆丝、豆腐块、千层肚！”

    “咣”地一声锣响，几人立即行动起来。

    “诶你快看王姐，又快又稳，眨眼地功夫就把粗薯切出来了。”

    “是嘞，夏哥那就有点太急了，我看那豆腐都切碎了。”

    一番比拼下来，三个评委再按照菜品的完成度挨个打分，最后毫无悬念，姓王的那位姑娘获胜了。

    负责卫生工作的店员们则是比收桌子、布桌；负责点单的小二们则是考察记忆力；还有上菜的，考察端菜时的臂力。

    有比赛就有竞争，也难免有那小心眼的人不服气，居然真的拱出火来，互相看不上。

    不过这个比赛本来就是为了调动员工们的积极性，有对比才有进步。

    方念真在这场比赛里还发现了一个难得的人才——杜二丫。

    她外表看着不显山不露水的，甚至没有一场比赛是获得第一名的，可是每个组别的二等奖、三等奖都有她的名字。

    小五凑到方念真耳边说：“听说这小姑娘可努力了，每日都认真地学习，胆子也放得开，不懂的就问。”

    方念真笑着拍了拍二丫的肩膀：“行啊，均衡型人才。”

    二丫不知道方念真说的是什么意思，就傻傻地“嘿嘿”一笑。

    最后一组就是“会计组”的比拼了，知晓仍旧是年纪最小的一个，其他两个账房先生都是男子，与知晓接触也不多，只以为她是因和方念真的姐妹情分谋得了一份工作。

    这个组别的比赛倒是没有别的组人那么多，主要是算账这事情和干活有壁啊，不是你努力就能会的。

    组外的人只有一个小秋，小秋还是有点怯生生的，她不怕输，只是怕给师父丢人。

    看见小秋不住地望向自己，方念真握起拳头做了个加油的动作，小秋点了点头。

    比赛开始，“会计组”的比赛内容分为两部分，一部分是方念真出的计算题，另一部分则是对账本，这账本当然也是特意做过手脚的。

    除了小秋，其他三人都“噼里啪啦”地拨