临安城美食录 第18节 (第1/3页)

    把这锅腐乳肉倒进大碗里，底下的汤汁浇上去，隔水慢慢蒸着，林稚洗净双手，推开门，打算去前堂看看有没有需要自己帮忙的地方。

    谁知大堂内十几个座位坐得满满当当，喝茶的喝茶，闲聊的闲聊，就是没人在吃饭。

    但也没人走。

    林稚低声问正在添茶的沈小七：“……这是怎么回事？”

    沈小七放下手中茶壶，“他们都在等阿郎你做的炖肉呢。”

    不是吧……香得都让人不肯走了？

    林稚正在自我怀疑，仿佛是为了验证沈小七的话一样，有食客问道：“这炖肉大概什么时候能好？”

    “大约还要一个时辰。”林稚如实回答，顺便纠正，“其实不完全是炖，炖完需得再蒸一遍，这样味道更好。”

    那食客了然地点点头：“怪不得时间这么长，原来还要再蒸一遍。”

    顺便夸夸林稚：“小郎君匠人精神，很值得等待！”

    匠人精神……林稚笑着摇摇头，表示自己不敢当。

    听说还要一个时辰才能吃到，有些家中有事、无法继续等下去的食客只好一脸惋惜地离开，有几个不死心的还上前问林稚，能不能外送到家。

    “玫瑰腐乳肉趁热才最好吃，而且肉质酥烂，几乎一碰就碎，运送过程中皿器难免不会磕磕碰碰。到时肉烂在锅里……不太好看。”

    林稚不好意思地得出结论，“所以，最好还是堂食。”

    闻言，几个准备离开的食客看上去更惋惜了。

    剩下的食客倒是更期待了——“肉质酥烂”、“一抿就碎”，听着就馋人口水……

    十几号人眼巴巴地瞅着他，林稚有些无法直视这些嗷嗷待哺的目光，让沈小七给每桌上一碟子酸甜果，自己回庖厨看锅子了。

    蒸肉没什么声音，不像炖肉，能听见“咕嘟咕嘟”气泡声，林稚看着看着就开始走神。

    开一家酒楼需要四五百两银子，以他现在的经济实力，嗯，大概已经完成二十分之一了，可喜可贺！

    虽然道阻且长，但林稚挺知足——毕竟他是从一个蛋饼摊子白手起家的。

    估摸着快好了，林稚停了火，拿布垫着把肉端出来。

    复蒸一遍的腐乳肉色泽更加红润，油光锃亮，颜□□人的腐乳汁浸润着层层叠叠的肉块，五花肉的油脂完全渗出，咸香扑鼻。

    林稚把焖得烂熟的葱结、姜片捞出，甚至不敢用筷子去夹那颤动的肉块，只小心翼翼地倒进盘子里。

    便在此时，外面传来一声呼喊：“林小郎君，我来取那三只炙鸭子了，别告诉我你忘了！”

    什么叫来得早不如来得巧——这就是！

    程砚清熟门熟路地摸进后厨，刚掀开帘子便瞧见那一锅香喷喷的腐乳肉。

    林稚无奈道：“程二郎来得真是时候。”

    “谁说不是？”程砚清抽了抽鼻子，油润的肉香直窜鼻腔，“好霸道的香气！”

    “林小郎君这一锅肉应该不是打算自己吃吧？卖给我吧？我包圆。”

    “不好意思，程郎君。”林稚笑着拒绝，“大堂客人等这锅肉已经等了一个多时辰了。”

    那意思是该让人家先吃。

    程砚清被拒绝了也不恼，点头道：“是该如此。”

    “这样，你让小厮先给他们端上去，剩下的我再买。”

    林稚依言取了十几个盘子，每个盘子里都实实在在盛满三大勺肉，估计足够客人们吃了，招呼沈小七端上