徐记小餐馆[美食］ 第93节 (第2/3页)

    “徐老板，快点来家里啊，直接来我们牛场就行。”

    徐小溪答应好，挂了电话，今天是个阴天，风不大，但还挺冷的，两个人穿了一个厚的外套，出门就碰见了赵奶奶，她早上六点多就吃过饭，遛弯都回来了。

    “出去啊？”

    徐小溪点头，徐池也叫人。

    “是，今天跟牛场的吴老板约好了。”

    赵奶奶认识他，“行，那去玩吧，这一天天的都忙得脚不沾地的。”

    徐小溪叫了一辆出租车，天太冷，她也没骑车，不过十分钟就到了。

    牛场就在城边，但距离江县县城还是有些距离的，吴老板在这里盖了五间大平房，里面各种东西都很齐全，牛场也占地不少，盖得也都是围了起来。

    徐小溪带着徐池从大门口进去。

    吴老板正在安排工人装烧烤炉子，转头看到徐小溪。

    “徐老板，到了咋不打个电话，我出去接你。”

    徐小溪认识路，她第一次选牛肉的时候来过，笑笑。“不用这么客气。”

    吴老板一路带着徐小溪到屋里坐下，然后就赶紧从厨房里端了一个托盘出来。

    “看，这是我早就准备好的。”

    徐小溪看到都哭笑不得，这就是家里有个牛场的待客方式。

    托盘上有两个大盘子，一个-盘子里是长条牛肉干，另外一个是切好的卤好的牛肉片。

    “我们俩早上都吃了早饭来的，这会才十点，也不饿。”

    吴老板是真心诚意的想跟徐小溪交朋友的。

    “没事，你尝尝，就当做零食，这都是我之前找人做好的，你吃完给个意见。”

    徐小溪也没办法，拿起来一根牛肉干，这个做的并不是那种咬不动的，而且撕开能看到条例分明的肉，放在嘴里第一感觉是有些咸，然后就是越嚼越香，这是牛肉干的精髓。

    “可以啊，就是烤制的时候盐少放，火候要慢火来慢慢烤，那样出来的牛肉味道会更紧实，也会入味的更均匀，盐放的正好，也就会更大程度的发挥出牛肉的香味。”

    作者有话说：

    第63章 鲜嫩多汁的牛肉馅包子你能吃几个

    ◎“我来道歉的”◎

    牛肉干在市面上很受大家的欢迎, 价格也更是不便宜，但这些对于吴老板来说都算不上什么，毕竟他家里最不缺的就是牛肉。

    吴老板听着徐小溪的话, 一直点头, 他现在就是徐老板的头号粉丝，“徐老板, 能帮我做一些牛肉干吗？说实话的, 我家里人，对于牛肉都没多大兴趣了, 两个孩子更是吃牛肉干长大的, 但现在都很少碰，可以多做一点，烘干设备我这边都有, 只是之前请的师傅，我觉得肯定没你做的好。”

    只要是徐老板做的家里人肯定都抢着吃，主要他知道牛肉干很有营养的, 也希望俩孩子都能多吃一点，这储备得当, 就是能存很久的。

    徐小溪倒是不麻烦, 牛肉干其实做起来并不复杂，最重要的就是配料腌制跟烘烤的过程。

    国内的牛肉干大家提起来好像都是内蒙古风干手撕的, 但青海牦牛干，西藏, 四川都有各自代表的牛肉干, 因为地理环境, 气候条件, 所以也都各有各的特点, 还有一个不太为人知道的是云南磨黑小黄牛干，它的特点是腊制的，然后再来烤干，用的都是新鲜现宰杀的小黄牛呢，做出来的口感特别有嚼劲，但又不硬。

    徐小溪上辈子这些地方都去过的，美丽风景的科尔沁大草原，心旷神怡的青海，热情火辣的四川，少数民族最多的云南，不同地区带来不同的人文风景，当然也代表了不同的食物味道。

    “是最近要做吗？”

    吴老板坐在徐小溪的对面，自己也拿起来一根慢慢嚼了起来，经过徐老板的点拨，好像问题自己也能吃出来了。

    “不不，看你什么时候有空，我这家里还有一些呢，