我有一辆美食餐车 第35节 (第3/3页)

肉。

    总体肥肉占比有三分，其余六分是瘦肉，一分是皮，分层明显，宛如标尺下的精准裁剪。

    市场上的五花肉大多都是三肥两瘦的布局，两层肥肉一层瘦肉，不喜油脂的人一般都对这个部分敬而远之。

    系统提供的五花肉，以瘦肉为主，肥肉的存在只是为了在烤制时发挥油脂的莹润作用，让瘦肉口感湿润，却又不乏油脂香，再配上动图演绎出来的弹韧软糯的肉皮，让咀嚼变得有层次，同时也更能提升五花肉的风味。

    最关键的是，这一次的食材，是腌制过的，漂亮的分层加上五颜六色的调料点缀，还没烤制就惹人垂涎。

    锦宁默默吞咽口水，明明刚起床，油腻的东西很容易让人产生抗拒，可肚子里的馋虫却不允许她有这样大逆不道的想法，发了疯似的催促她去尝试。

    “系统，给我来一份尝个鲜。”

    【食材已送达，请宿主查收。】

    锦宁忙打开装烤肠的保鲜柜，幽幽冷气中，三串漂亮的五花肉静静的等待着她的宠幸。

    锦宁捏着竹签把它们拿出来，刚送上烤架，就传来滋啦的声音。

    肥瘦相间的五花肉在高温的炙烤下，不断往外溢出油脂，一滴滴渗入木炭。

    烤五花肉其实很危险，油脂滴在木炭上会滋生烟雾，肥肉受高温催化会往外崩油，搞不好就是烟熏火燎外加油崩伤人的狼狈。

    但系统提供的烤架宛如黑科技，没有油烟，更不会崩油，有的只是油脂在被炙烤时不断冒出的细密小泡泡，点缀在烤制金黄的外层肥肉上，给感官带来第一波冲击。

    每一次油脂的蒸发、滴落，带来的都是更为浓郁的肉香和油脂香。

    当你以为闻多了油脂会腻味时，秘制调料立马引出新一轮的复合香味，而木炭自带的清新果香，拔高肉香之余还不忘肃清油脂给人带来的油腻感，只留下肉香与炭烤后的焦香，闻着就让人食指大动，跃跃欲试。

    最为神奇的是，明明肉皮也参与了高温的炙烤，却能独善其身的保留独特的韧劲，手腕轻轻一抖，“duang~duang”的质感，让人立马想到三个字--软，糯，弹。

    炭火熄灭的刹那，车厢里的烤五花香味瞬间达到了顶点。

    啊啊啊，不行了，一刻也忍不了了。

    锦宁拿起一串就火速送入嘴里，五花肉刚到达嘴巴，之前烤制时鼻尖闻到的香味在嘴里以十倍的浓郁度疯狂蔓延开。

    一口咬下去，率先感受到的是油脂在研磨下爆开的浓郁香味，带着炭烤后的焦香与酥脆，紧接着是瘦肉的紧实带着点微酥感。

    细细咀嚼，感受到的又是猪皮特有的软糯与q弹，不止味道多层次，口感也是花样百出。

    “嗯~~~~~”锦宁的鼻腔不断发出满足的喟叹。

    真的太好吃了，好吃到哪怕说句话都怕香味溜走。

    这要是上架，指定会被疯抢，别说一千份，一万份也卖的完啊，而且一定是老少皆宜，全员沦陷。

    锦宁又给自己点了两份烤年糕，就着烤五花吃。

    比起烤肠和年糕的经典搭配，烤五花的酥脆与恰到好处的油脂，更能让清新的年糕增加多层次的香味。

    油润和软糯的碰撞，更相得益彰。

    锦宁吃完之后，餍足的擦拭着油汪汪的嘴巴，口腔里的香味宛如余音绕梁，久久不散。

    “系统，我今天很可能有大订单哦，你的存货和烤架能不能经受住考验啊？”