小区盒饭，个个都赞！[美食] 第14节 (第3/3页)

店就很适合。

    姜宜看了看时间准备出门，她还是没打算承担这个风险，便直截了当道：包月包年可能不太行，不过您可以把家里的保姆拉到订餐群，如果对方认为当天的菜可以吃再让家里的老人过来吃，我这边很欢迎大家来吃饭。

    说完她直接把订餐群的二维码发了过去，对面似乎也明白只能这样没得商量了，就说先去跟其他家长说一声，姜宜便收起手机买菜去了。

    早上起来想着要炖肘子，剩下的猪蹄留着的话又不知道要放到什么时候，姜宜就准备把猪蹄也炖了，用来炒菜。

    已经步入十一月，天气开始转凉了，这样的天气总让人想喝点热乎的，姜宜本来想把汤换成鸡蛋羹，在外边吹了阵冷风还是改变了主意。

    去肉摊买了猪蹄，去豆腐店买了豆腐，最后在李姐那买了每日食材以及两个卷心菜。

    猪蹄上的毛已经被肉摊老板燎干净了，姜宜回去把它们扔进盆里，先和了盘面放在厨房盖上保鲜膜醒发，做肉夹馍的饼只能在厨房烙出来，外面的铁锅弧度太圆不好弄。

    把面放这儿，姜宜出去清洗食材，从冰箱里长出来的卷心菜比市场买的大个，生吃味道也很清甜，姜宜从刚买的卷心菜上揪了一小块尝了尝，味道就要更淡一点，可能也跟种植条件有关。

    烧黑的猪蹄用钢丝球刷干净，再用剁骨刀剁成块，和改刀的猪肘子一并放进炖锅里，加上香料包，先简单进行调味开始炖。

    另两道菜简单，卷心菜削成小块，豆腐切方块，酸菜切碎。

    食材备好后面也醒发得差不多，姜宜就回到后面厨房揉面，顺带从单元楼道进去，把切下来单独水煮过的肘子肉送到小狗面前。

    小狗还保持着睡姿，团成一团窝在衣服里，感知到有人过来睁开了眼睛，闻了闻许是认出了姜宜，哼哼两声，尾巴也摇了几下。

    “真乖！”姜宜把肉放下，没多看小狗就进屋忙了。

    利索地烙完饼拿到店里，姜宜一刻不停开始炒菜。

    卷心菜清炒，不需要放水煮，水煮会冲淡菜本身的甜味。

    酸菜翻炒过后加开水，水开放入豆腐，简单的生抽鸡精盐进行调味，豆腐入味需要时间，姜宜放着这锅满满都是料的汤在那咕嘟，掀开炖锅的盖子把猪蹄盛了出来，又舀了碗汤备用。

    等酸菜豆腐汤好了，先把青红辣椒碎，蒜片，姜片炒出香味，然后加入刚出炉的卤猪蹄，跟点缀的配料充分结合后，倒入舀出来的那碗炖猪蹄的汤，加点儿生抽调味后收汁即可。

    对于常常光顾小店的食客，被单独放在菜槽里热乎的饼很快引起了食客们的注意。

    “这是什么？新开发的主食？”

    姜宜把大肘子倒腾进菜槽，汤去掉配料后也倒了进去，“今天限量的肘子肉夹馍，卖完就不做啦。”

    “那来份饭再来个肉夹馍！”

    姜宜店里的食客敢于尝试新事物，对姜宜的手艺给予十足的肯定。

    “好嘞！”姜宜拿了块熟食砧板来，把肘子肉剁成小块，炖软的肉自动散成了一绺一绺的状态，再剁碎一个可以生吃的大青椒，二者混合，淋上一勺汤汁，全部扒拉进劈开口子的饼里，那浓郁的汤汁立马就往饼里渗透进去。

    “辣椒油和小菜自己加。”

    “那我指定不会客气的！”食客哈哈大笑，后面已经排起了等饭的队伍，“小老板，我看你这阵子怪忙的，一个人挺累的吧？”

    姜宜无奈点头，人少的时候觉得忙得过来，到现在菜越做越多，也只有下午能稍微休息两个小时了。

    “你就没想过给店里招个人？哪怕是临时工也行么！”

    这不是觉得自己也还能撑得住嘛，姜宜看着眼前这群猴急的食客，找到了他们想让她找临时工的真相，怕是觉得她一个人打饭太慢了吧！

    肉夹馍很快卖光了，大家熟练地找了自己习惯的位置坐下，快乐炫饭。

    先来上一大口肉夹馍，香！

    老板最后浇的那勺汤汁简直是灵魂！饼子内里被泡得煊软，生青椒夹在肉里带着甜味，解腻！

    红烧猪蹄的滋味儿更是不用多说，带着肉夹馍如出一辙的卤味，吃起来味道丰富极了，姜蒜香，辛辣感，猪皮带来满满的胶质感，吃两三口都糊嘴。

    软烂的猪皮q弹，猪皮被处理得很干净，不会有扎嘴的感觉，浓缩的汤汁挂在上面都不往下掉，碰过的饭能给沁润上咸香的味道，偶尔吃到筋的部位更是剔透，能咬得干干净净，不留一点肉在骨头上。

    吃完猪蹄再来口酸菜豆腐汤，黏糊的口腔立刻得到释放，酸味霸道地将前一道菜的余味清洗一空，就连豆腐也如此开胃，喝完却让人更想大口吃肉了。

    “小老板，再来份猪蹄加点饭！”