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老太太说的没错, 要是走出去半个小时那也认了, 这便是热，但是连大门都没出去就给死了，人家老太太又没摔过砸过, 那就是不新鲜啊！”

    店员连忙道：“这位小姐，不是这么算的，这种帝王蟹本来就是深海的，运到我们这里能包活已经很不容易了，我们这边一向是要求顾客购买后就立刻活冻来保持新鲜，但是这位老太太票时就拒绝了，我们也没法啊。”

    又有人叱责道：“哎，你话不能这么说，那么大一个H市，就你们家卖深水货啊？大家都是吃惯了的，死不死的难道我们不清楚？”

    时余一听就暗暗嗤之以鼻，深海捞上来的渔获除了贝壳类的，想要保活也得先用针筒给深海鱼放气，否则光是骤变的气压就够深海鱼在几分钟内毙命了。

    就是放了气，那也不一定就能活了，之前时余给几条鱼扎气孔的时候虽然也成功了，但是鱼还是死了，这个操作也是有一定风险在的。

    打个比方，就说时解吧。时解的工作是带着钓鱼佬去远海海钓，偶尔再下几网子拖网或者浮网改善一下生活，去时解的船上最不缺的就是冰，他的船上只有一个很小的活舱，其他全是冰库，甚至还给钓鱼佬准备了小型的收纳箱，里面放好了冰，让钓鱼佬们用于放钓上来的鱼。

    难道时解和那么多钓鱼佬都是傻的吗？不知道鱼活着的时候无论是食用还是售卖才是最好的吗？还不是因为深海鱼的存活率太低，就算在船上保住了一条命，到了岸上也是出气多进气少。再者，也不是每条鱼每只螃蟹都能保住性命的，那损耗率就别提了，高得简直吓死人。

    既然最优选不好操作，那么就退而求其次，活冻方法在鱼虾蟹还活着的时候将它们迅速冰冻起来，锁住它们身上的水分与活力，虽然没有活的下锅那股子说不上来的鲜活劲，但是也相差无几了。

    暂且不提鱼类，不少海蟹都有一个特性，那就是死亡之后不出半小时，原本饱满的肉就会变得特别空。具体原因时余也没有考究过，据说是因为螃蟹身上有一种什么菌类还是什么玩意儿的，在死亡后会加速螃蟹肉变质，最后导致这个结果。

    再说帝王蟹吧，这边价格其实挺贵的，最大的那一档次在一千二百元一只，伏在水缸里一动不动，偶尔才会动弹一下爪子，让人知道它还活着。时余刚刚站这儿也看了一会儿，就算是有人去拿着螃蟹的两只腿将它提起来，螃蟹也是毫不反抗的，就这么看来，基本等于是快死了还没死。

    有一说一，H市是属于海边城市，大家吃鱼虾蟹都是吃出心得来的，稍微看看就应该清楚到底还有几成活气儿。这位老太太拎出去不到五分钟就死，真的也不是什么不可理解的事情，最好的操作是立刻上冰块冻住了，回家吃了就完了。

    旁边的这个围观群众实属说歪理。

    不过这种事情时余是懒得管的，反正老太太手里那只帝王蟹又不是他的目标物，他招呼店员道：“你好，麻烦帮我把这只捆起来，我要这只。”

    这话在一堆吵闹说理的话中显得格外的清醒脱俗。

    另外一个店员如蒙大赦，连忙走了过来：“您好，您要哪只？”

    “就这只。”时余指了指那个一千元档里的一只帝王蟹，店员点了点头，就要上去捞，突然又顿住了，旋身道：“你好，我们这里帝王蟹离柜都是要活冻的，请问