第30章 (第2/2页)

嫩，而下面的笋肉，就稍微粗糙一些。

    笋尖可以炒着吃，下面的笋底适合炖煮。

    宋芫专挑着嫩的笋挖，虽然挖得很慢，但竹林里的春笋多得都挖不过来。

    不过半个时辰的功夫，背篓里就已经装不下了。

    他背着沉甸甸的竹篓往回走，边看见牛婶坐在地上，剥竹笋。

    牛婶手握着柴刀，用刀口往笋根插进去后，由下往上轻轻一推，刀口一转，就剥出来一颗白白嫩嫩的笋。

    动作极为熟练，可见以前没少干这活。

    宋芫也干脆坐下来，跟着一起剥笋。

    不过他没学过怎么剥笋，动作有些笨拙，半天才只剥了一颗。

    那边已经剥完笋的牛婶看不过眼，过去chuachuachua几下，把他剩下的几颗笋都全剥了。

    “还是婶子对我好。”宋芫捧着竹笋，一脸感动地说。

    牛婶白他一眼：“你少气我两句，就谢天谢地了。”

    “婶子此言差矣，”宋芫一本正经道，“怎么说是气您呢，这分明是邻里间的友好交流。”

    牛婶不耐烦听他废话，将剥好的竹笋往他背篓一扔：“该回去了，别在这唧唧歪歪的。”

    宋芫背起背篓，跟在她后面下山。

    路上，他问牛婶：“婶子，这笋你们怎么做来吃。”

    牛婶耐心跟他说：“你回去后，把笋焯一下水，得要半刻钟吧，这样竹笋就不会又苦又涩了。”

    “哦哦。”宋芫应道。

    作为美食博主，他当然知道要怎么吃笋，但好像没怎么看过这里的人吃腌笋。

    于是他问：“能腌来吃吗？”

    牛婶说：“腌着吃也成，不过得多放点盐，不然笋就臭了。”

    宋芫纳闷，腌笋怎么可能会臭，他随即想到，是酸笋吧？

    酸笋发酵时会散发出一股特殊的味道，所以牛婶就以为笋腌坏了。

    酸笋可是螺蛳粉的灵魂配菜。

    他决定回去就把辣椒种上，等下半年就能吃上酸酸辣辣的螺蛳粉了。

    回到家，宋芫就把笋砍成几段，放进锅里焯水。

    锅还是小了点，分成几次才把全部春笋焯完。

    焯过水，宋芫叫上二林一起，把春笋切成片，摊在簸箕上，放到院子里晾晒。

    等忙完这些，宋芫就累得腰酸背痛。

    二丫刚刚抱着丫丫出去玩，回来就看到满院子的竹笋，她眨着眼睛问道：“大哥，我们今晚是吃竹笋吗？”

    “吃。”宋芫按了按肩膀，道，“你去把饭焖上，今晚咱就吃竹笋炒腊肉。”

    二丫高兴地欢呼一声，若不是怀里还抱着丫丫，估计已经蹦起来了。

    “哥，你抱着丫丫我去焖饭。”

    宋芫猝不及防的，怀里就被塞了一个小崽子。

    他低下头，和丫丫大眼瞪小眼。

    小家伙兴奋地挥舞着双手：“咿呀～”

    宋芫感受到了小家伙的开心，想起来他也好些天没陪丫丫玩了。

    他夹着嗓音说：“哥这几天忙，不是故意不理你的。”

    还好，小家伙不大黏人，谁抱都不哭，夜里也几乎不会哭闹，都是晚上睡前吃一顿，然后一觉睡到天亮。

    虽然宋芫没带过小孩，但他的一些朋友，好几个都结婚了，他们偶尔也会抱怨，孩子经常半夜哭闹，吵得他们一整晚都没睡好。

    相比较起来，他们丫丫就像个小天使，太让人省心了。

    他陪着丫丫玩了会，二丫就跑出来说：“哥，饭要焖好了。”

    宋芫把丫丫给她，起身回房拿腊肉。

    腊肉是他之前从空间厨房里拿出来的，还没来得及吃，放了几天，他都差点忘记了。

    宋芫切出巴掌长的一小块腊肉，然后切成薄片。

    腊肉是用土猪肉做的腊肉，用炭火慢熏过的，色泽金黄油亮，肥瘦适中，肉质紧实。

    春笋切成丝，再拍了点蒜末备用。

    等锅里的水分烧干后，就从灶里抽出几根柴，只剩下一根木柴慢慢烧着。

    农家土灶烧菜就是不好控制大火小火。

    等感觉火势变小了，就把腊肉放到锅里，慢慢煸出油脂。

    腊肉的熏香味一下子扑鼻而来，不得不说，他这位朋友的厨艺是真的不错。

    据说他祖上还是御厨出身，传下来好几道食谱，现在已经是五六家餐厅的老板了。

    这腊肉也是他特地跑到乡下收的土猪肉，自己熏的腊肉。