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    装处理得十分精美的鸡倒是有几只。

    没法做大骨汤的话，其实用鸡架也是可以的……

    鸡架，其实指的就是被去了皮、大腿、胸脯肉等等以后剩下的部分，差不多都是骨头。虽然剩的肉已经不多，但是确实是煲汤的好材料。陈子恺从冰库里拿了几只他看着骨头架子最大的鸡，走回案台边上，抄了菜刀开始剁脖子去大腿。

    他刀工一直很好，操作起来也够快，几只鸡瞬间就成了光秃秃的骨头架子。陈子恺将被他粗加工的鸡架和冷水一起放进他所能翻找出来的最大的锅中，加了姜片，撒了花椒，搁在控温台上开始用大火烧开。

    等到锅内的清水被烧得打开，陈子恺才将控温台上的按钮拧了一下，从高温调到小火。

    小火煨制的功夫，陈子恺又去了冰库一趟，几乎拿了所有他认为能搁进火锅里的食材——但是这里本来食材就少，选来选去数量最多的也还是土豆……

    就连有十几个大平菇还都是在一个冰柜的犄角旮旯里发现的。

    要不是Ｓ５还有点良心的送来了一些食材，估计这顿宴会将军们就可以光吃涮土豆了……

    真是受不了……

    土豆、胡萝卜、白萝卜都被他迅速的洗干净然后去皮切片，每一片都是５毫米的厚度，几乎没有偏差。白菜和蘑菇被清洗干净，切成小份。而之前为了做出鸡架而从鸡身上去下的肉也被陈子恺利用起来，胸脯肉切成薄片，鸡脖子切成小段，大腿处切成块……

    那块巨大的羊肉更是主角，陈子恺将这块羊肉洗净去骨，剔除了板筋，每一刀落下去都是１７至２０厘米，宽３至６厘米的薄片。一片片纸片一般厚度，色泽大小均匀整齐的羊肉片被盛装在几个大圆盘里，拼出一副盛开的花形。

    可惜煲汤的时间太长，陈子恺洗菜切肉的动作又过于迅速，等到准备涮火锅的菜品都被处理好之后，鸡架依然在炖的不浓不淡的汤里翻滚着。

    陈厨师想了想，决定在鸡汤的基础上再加一份红油锅底——在菜的类别上下不了功夫，就从汤底的种类上下功夫好了。

    他从调料架子上取了大量的葱姜蒜，剥了大蒜，用刀将蒜瓣压扁，剁碎，小葱切花，姜片备好，再把干红椒切成碎碎的小段。从柜子里拿了炒锅，倒进油烧热，爆香了大概有一班量的葱、姜、蒜和辣椒，待几样东西均被炸制成金黄色之后才捞出来。

    干红椒段已经被炒出汪汪的红辣油，合着一把花椒，再次爆炒，继续加入葱、姜、蒜和整粒干红椒，直到把几样调味料的香味全部发挥出来，才将炒锅下的控温台部分关掉。

    鸡汤此时已经煲制的差不多了，陈子恺又找来一口大锅，将炖煮好的鸡汤分了一半出来，加上刚刚做好的混合调料一起倒进锅里，加了盐，又开了小火熬制。

    而剩下的一些蒜茸则被盛入一个个小碗里，倒了香油，就成了搭配红油火锅的绝佳配料。

    陈子恺在厨房里忙的热火朝天，而在政府广场上的军队大楼内位于二层的小宴会厅里里，则是截然不同的气氛——宴会厅里摆了一张长方形的桌子，上面铺着浅蓝色的桌布，精致的镀银餐具折