分卷阅读17 (第1/2页)

    品。

    第12章

    食材已经一一出现在后厨的灶台上，放眼望去，整个操作台都被大大小小的碟子占满，可见这次食材有多么丰厚。

    十六张大小不一的碟子，分别装有五花肉、猪大骨头、拉面、味噌酱、冰糖、鸡蛋和味啉等一些调料，各形各色各味。

    豚骨拉面，最重要的当然是他名字中的前两个字。

    猪骨用充足的水慢熬出高汤，再加些调料提升口感，在装碗之前还要将调好味的猪骨汤再次烧开，最后才能注入面碗。

    熬猪骨汤用时最长，最先应该动手处理的食材就是它们。

    鬼灯打开系统提供的小陶罐，将猪大骨一一摆放在里面，最后再注满水。

    这水可不是厨房水龙头的自来水，感觉起来也不像以前出现的北冰洋冰水，至于这水到底是出自哪里，恐怕只有系统知道。

    不过在第一次鬼灯让系统不用解释食材来源后，系统果真听话的不再介绍了，鬼灯虽然对这些食材来历有些疑惑不过很快就释然，动手专心做起菜来。

    熬汤只要骨头和水就行，还不用加调料，合上陶罐的盖子，放在旁边，砖红色的小陶罐一转眼就消失在原地。

    猪骨汤慢熬可是需要好几个小时的，客人现点，厨师现做根本不可能完成，不过有个系统好办事，现在什么事情鬼灯不用费心神，直接交给系统，至于过程怎么样他不在乎，只要达到他要的结果就行。

    那装着猪骨头的陶罐还不知道在哪个世界待着呢，鬼灯拿起碟子里的五花肉，开始动手。

    五花肉是用来做叉烧的，一块肥瘦均匀的四方形五花肉平铺在砧板上，鬼灯刀尖快速一划，肥肉最外边的一层薄皮被均匀切下。

    将去皮的五花肉卷成一团，放入煎锅中，在低温油煎的过程中再放入冰糖熬浆上色。

    做到这一步这份叉烧还紧紧是完成了一半。将上了焦色的五花肉加入酱油味啉等调料后还要炖煮一个小时。

    这又要用到系统了，刚上了色的五花肉快速消失在厨房之中。

    已经在异世界待了四个多小时的小陶罐已经回来了。

    揭开盖子，一股热气直冲面门，伴随着袅袅蒸汽，一股肉香扑鼻而来。

    用陶罐炖猪骨的时候，鬼灯可是一点调料都没有放的。一般肉类无论生熟，如果不用调料提味，闻起来都有一股肉本生带有的腥味。

    而这小陶罐内非但没有一丝肉腥味，还伴有一股浓郁的肉香。

    陶罐里的高汤已经熬的浓白，鬼灯将骨汤慢慢倒出来，一出陶罐，骨汤的香味更加浓郁了。

    浓白的汤汁色泽十分诱惑人，熬了这么长时间，骨汤上一丝浮油也没有，整个汤面十分的干净。

    骨汤已经熬好，那豚骨拉面这个名字中的后两个字也要开始上场了。

    锅中加水，添一些细盐烧开，就着滚烫冒着气泡的锅中，一小捆拉面快速撒入。

    筷子匀速搅拌拉面，在滚热的开水中待够一分钟就要拉上来。

    拉面出锅后还要浇上一遍冷水，沥干后才能入碗，这样才能保证拉面的熟度和弹性。

    而在晾拉面的过程中，鬼灯迅速将配菜做好，拿着被系统送回来的五花肉切片，再一一摆放在拉面的上方。

    在最后，骨汤终于要开始使用了。骨汤在加入一些调料之后还要再烧开