莺莺传_分卷阅读108 首页

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   分卷阅读108 (第1/2页)

    的绿色。这些绿色植物有些是野草, 但绝大多数是可以食用的野菜。有钱人家当然不屑于吃他, 但对于几乎一冬都吃不到菜蔬的普通人家,这无异于是盛满自家菜碗的唯一办法。

    不过也有些野菜,说是野菜, 确实老少咸宜,贵贱都爱的。香椿就是一样, 只不过有钱人家吃香椿,辅以最金贵的配料, 就好像一道茄子那十几只鸡去配一样。穷人家就没有那样的排场了, 好一点的家常菜是香椿炒鸡蛋这一类。差一点的, 最简单的, 做个凉拌, 浇一点秋油, 也自有一股清新滋味。

    太平巷子赵家,赵莺莺一家新搬的宅子。天色还不迟, 不过一家人都已经起来了。这正是兴旺人家的预兆,全家都没有一个懒人。

    今早是赵蓉蓉和赵莺莺一起做早饭, 如今家里灶台上的事情王氏越来越依仗两个女儿。一个是赵蓉蓉与赵莺莺确实表现不错,另一个就是王氏自己忙碌,方婆子则是婆婆,年纪也大了,该指使小辈也就指使小辈。

    当然, 还有最后一个原因,赵蓉蓉年纪渐长。虽说上次的亲事没成,但过几年就嫁人出门是一定的。那么家里的种种事务就必须拿得起放得下了,所谓灶房一把铲子,桌前一把剪子。说尽了女儿家最重要的两样功课,做饭和针线缝补。

    至于赵莺莺,纯粹是给赵蓉蓉打下手,顺便提前看着学一学,等到自己真上手的时候自然而然也就会了。

    “这香椿真好!”赵莺莺一边拣择香椿,一边和煮粥的赵蓉蓉道。

    香椿在乡间绝对是路边就能采到的野菜,往往就是三两个小孩子。男孩子调皮一些,溜上树采。女孩子文静一些,拿了勾桑叶的木钩子,把椿树巅巅够下来,采最上面的嫩香椿。

    弄回家就是一道好菜,可以炒鸡蛋,也可以趁着春天的水涨起来,摸几个螺狮一起炒。

    但是在城里就没有那么容易了,菜市场上很少见这个,就是有也是一上市就被人买走了。这是赵莺莺今年第一次香椿,也是托了隔壁王家的福——他们家种了几株香椿树,这时候正是采摘香椿的时候,得了香椿就各个邻居都分了一些。

    早上才送来,因为就是吃新鲜的好吃,姐妹两个就商量着早上做个香椿的菜。

    “香椿炒鸡蛋?”赵蓉蓉提议,这也是香椿最常见的吃法了。好处是简单不容易出错,坏处就是实在太常见了没得新意。

    赵莺莺想了想:“做个凉拌吧,我记得早上买了豆腐准备中午炖鱼头吃的,正好现在也用得上——姐,这菜让我来做吧!”

    赵莺莺还没有上过灶,这也是她人小的关系。人没有个灶台高,搭着板凳做菜是小事,家里人还怕热油烫着她哩!

    不过凉拌菜她就做的多了,凉拌菜做起来安全,一般也不会太难吃,很适合她这种初学做菜的人。赵蓉蓉也认可了妹妹的打算,自己去煎油汪汪的鸡蛋,然后就把做菜的事情让给赵莺莺。

    香椿的凉拌菜有很多,不过赵莺莺印象最深的还是在宫里曾经常吃的一种。没错,皇宫里也吃香椿,不过里头讲究多——香椿的种类很多,太和的香椿最为有名,还是贡品呢!

    太和香椿又细分种类,有紫油椿、黑油椿、红椿和青椿。这其中以紫油椿为极品,而宫里有的是东西,吃上面从来不吝惜。赵莺莺这种长春宫里的大宫
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