第九十四章 八大菜系 (第1/2页)

    都是东北名菜，大多数人都听说过。

    其中锅包肉更是备受关注，因为不小热议。

    “不喜欢甜兮兮的菜，总觉得那道菜不应该出现在饭桌上。”

    “酸酸甜甜挺好吃。”

    “这就好像当年大家争论豆腐脑是应该吃甜的还是吃咸的一样，各有各的道理。”

    “不过现在锅包肉很多做的都不好吃，不是太酸就是太甜，还有的一点都不脆。”

    “饭店很多，做菜正宗的厨师国内找不出几个，都去学怎么做牛排和沙拉了。”

    林白在洗菜的时候，正好看到他们的评论，忍不住一笑。

    “牛排和沙拉也需要技术，美食没有国界。”

    粉丝有赞同，也有反对。

    “主播说的对。”

    “美食无国界，只要好吃就行。”

    “怎么就没有国界，那些外国人一直觉得我们国家的美食落后。”

    “我身边一个朋友，出国留学回来，每天喊着吃不惯，念叨在国外怎么怎么样。”

    “说实话，我真心觉得国内美食太乏味，花样太少。”

    “前面一看就是崇洋媚外中的一员。”

    林白把手中洗好的大葱放案板上，神情严肃。

    “国内没事并不单调，如果你这样想，只能说明你见识浅薄。”

    “我们一般都说国内有八大菜系，实则并不全面。”

    “不算其他，光是八大菜系中，川菜麻辣为主，鲁菜咸鲜，粤菜鲜香，清而不淡。”请下载小说app爱读app阅读最新内容

    “江苏菜清淡，注重外观，四季有别。”

    “粤菜以香见长，喜欢用红糟调味，那边的汤味道也不错，糖醋口味的菜也很多。”

    “湘菜香辣为主，厨师更喜欢用煨的方式。”

    “徽菜鲜辣为主，重油重色重火功。”

    “每个菜系味道和做法都不相同，就拿上次比赛时的红烧肉来说。”

    “杨峥做的是上海口味，而我做的是东北红烧肉。”

    “上海口味的红烧肉更甜，而我做的则以咸味为主。”

    一个讲的认真，隔着屏幕的粉丝听的也很认真。

    听过他的分析，都在感慨国内饮食文化也是博大精深。

    林白手上干活，还在不断科普。

    “川菜、湘菜、徽菜，算是比较重口味。”

    “而这三个地方虽然都喜爱吃辣，却辣的各不相同。”

    ‘砰砰砰’

    在他说着的时候，一边动手把整只鸡剁成小块，放入冷水中焯一边。

    接着是排骨，切好之后用料酒和葱姜焯一边。

    五花肉切片，里脊一部分切片一部分切段。

    该腌的腌上，该挂浆的挂浆。

    接着把七成瘦肉和三成肥肉都剁成末，里面放入姜蓉反复敲打。

    半个小时之后，才调好味放一边。

    林白慢慢就不在开口，而是专心做菜。

    锅内倒油，放入葱姜八角桂皮香叶爆香，倒入清洗好的鸡肉。

    翻炒之后倒入料酒去腥，生抽调味，老抽调色，加入盐和少许白糖。

    倒入热水之后就盖上锅盖，等开锅之后倒入蘑菇。

    另一口锅内倒油，把酸菜到进入，煸炒一段时间。

    直到酸味出来，才放入八角和干辣椒等调料。