第115章 卤水豆腐干！烩菜中的食材搭配技巧！ (第1/2页)

    刚宣布做梅菜扣肉的时候，大家都很期待。

    甚至还想艾特一下轮休的徐新华，让他远距离感受一下想吃却吃不着的痛苦。

    欧华来了之后。

    大家的期待感降低了不少。

    少了两份吃不过瘾啊。

    不过能尝尝味道也行。

    既然老板做了，那以后肯定不缺扣肉吃。

    今天就先尝个味道，来日方长嘛！

    然而胡老板一来。

    大家的心情就一下子跌落进了谷底，连味道也没法尝了……

    跟欧华一样，胡老板也没问价格。

    直接扫了二百块钱就走了。

    林旭无奈的笑了笑：

    “今天来不及了，扣肉明天再吃吧。”

    现在已经下午三点多了。

    就算紧赶慢赶的做出来，也至少得到五点半。

    那会儿店里早已经开始上人，就算做出来也没是坚持，还不如明天多准备点呢。

    为了不打击大家的积极性，林旭冲马志强说道：

    “志强，等会儿做烩菜时候多放点肉，让大家都过过瘾。”

    马志强擦了擦手说道：

    “烩菜放肉多了很容易油腻，我去买点豆腐炸点豆腐干吧，豆腐干放在烩菜中味道非常好，比多放肉强。”

    “那你去吧，买豆腐回来记得找甜甜报账。”

    店里偶尔会需要在附近的超市买东西。

    林旭的做法是谁买谁垫钱，回来后凭超市的付款小票找宋甜甜报销就行了。

    这样不耽误宋甜甜这边的事情，也方便入账。

    马志强没做停留。

    出门就去旁边超市买豆腐去了。

    没多久。

    他提着一大块豆腐走了进来。

    在门口把买豆腐的付款小票递给了宋甜甜。

    收到报销的钱之后，马志强随即来到厨房，冲林旭说道：

    “老板，我看超市的豆腐不错，多买了一些，准备用卤鸡爪的汤卤一下，那么完美的卤汤光卤鸡爪太浪费了。”

    用熟手师傅的好处就是这样。

    有自己想法，而且还可以根据店里的食材因地制宜的做出新的菜品。

    其实林旭之前也想过卤点豆腐干。

    但店里太忙，加上豆腐干也卖不上价格，就没有行动。爱读小说app阅读完整内容

    既然马志强想试试，那就试试呗。

    要是好卖的话，以后店里又多一道下酒小菜。

    马志强架上油锅，锅里倒入炸过肉的油，然后开火烧。

    油温六成热的时候。

    他切了块豆腐托在左手中，右手拿着菜刀在水中蘸一下，防止豆腐贴在刀上，然后直接切在左手的豆腐上。

    快切到手的时候刀身一撇，一片大半厘米后的豆腐片就顺着菜刀滑落到了油锅中。

    他的速度很快。

    刷刷刷几刀就将手中托着的豆腐切成了片。

    “马师傅好刀工啊！”

    车仔没这么玩儿过，觉得很有意思。

    马志强笑着说道：

    “对经常做酒席的师傅来说，这就是基本功而已，我最多一次炸过两百多斤豆腐，切得我的手都托不住豆腐了。”

    二百斤？

    乖乖嘞，光切豆腐炸豆腐都得半天吧？

    怪不得酒席师傅的工资都高呢。

    这么大的工作量，工资低了绝对没人干。

    很快，锅里就满是豆腐片了，马志强放下菜刀，用勺子在锅里搅动一下，防止豆腐粘连在一起。

    在油炸类的食材中。

    豆腐算是比较简单的食材。