第175章 蛋黄焗龙虾！沈老太太的拿手小吃炸灌肠！ (第4/4页)

于京味小吃做法，任务进度 1。”

    还能这样？

    任务难度又降低了一点啊。

    灶台前。

    沈老太太切好灌肠后。

    端着一口特制的斜平底锅放在灶上，往里面加入一些猪油。

    没多久，猪油融化，全都汇聚到了锅里的低洼部位。

    而高的地方却一滴油都没有。

    林旭觉得炸灌肠应该不难，就起身趁着喝水的功夫过来学一下。

    看到锅里的情景后，他好奇的问道：

    “奶奶，这锅为啥要这样放啊？”

    “炸灌肠其实不光要炸，而且炸完了还要放在高的地方再煎一下，把里面的油脂煎出来，这样灌肠吃起来也更加香酥。”

    还有这种说法呢？

    幸好看了一眼，不然还真不一定能做出地道的炸灌肠呢。

    他又看了看老太太切的灌肠。

    全都一边薄一边厚。

    难道这也有啥说法吗？

    “切成这样是为了增加口感，薄的一边是酥的，厚的一边是软的，一片灌肠两种口感，老京城人吃个灌肠也这么会享受。”

    林旭悄悄记在了心里。

    很快。

    锅里的油热了。

    沈老太太把切好的灌肠一片一片放进油锅里。

    在她炸的时候，柳阿姨拿着蒜臼子放在工作台上，里面抓一把剥好洗净的蒜粒，撒点食盐，开始捣蒜泥。

    吃炸灌肠一定要蘸着蒜汁。

    这样才能然灌肠这种平平无奇的食材变得美味起来。

    柳阿姨边忙活边说道：

    “林先生还没尝过老夫人做炸灌肠的手艺吧？那味道真是不错。”

    沈老太太笑呵呵的说道：

    “这种上不得台面的小吃就是穷苦人解馋的手段罢了，国芳国富姐弟俩小时候嘴馋，我没少做着吃，也就有了经验。”

    锅里的灌肠滋滋啦啦的炸着。

    等到表面焦黄的时候，用筷子翻过来再继续炸。

    这个过程很慢。

    需要一定的耐心。

    林旭一边看一边记，打算回去了在家自己试试，要是能做出来，任务不就更进一步嘛。

    没多久，灌肠的两面都已经炸好。

    沈老太太用筷子将灌肠扒拉到锅里没油的地方，继续煎。

    这会儿柳阿姨已经捣好了蒜泥。

    老太太便端着碗中的蒜泥，在里面倒一些凉白开搅拌均匀，蘸灌肠的蒜汁就做好了。

    没有生抽，没有醋，简单得让人不敢相信。

    等锅里的灌肠两面煎好后，老太太夹出来，放在盘子里递给了林旭：

    “快趁热尝尝，看喜欢不。”

    林旭也没客气，接过来端在手中，用筷子夹着一片散发着浓郁猪油香味的灌肠往蘸汁中蘸一下，随即送入了嘴里。

    “咔嚓！”

    入口的酥脆，猪油的香味浓郁。

    原本应该很油腻的，但蒜汁那辣辣的味道立马冲散了猪油的油腻感，吃到嘴里甚至还稍稍有些开胃。

    “嗯，好吃，奶奶您这手艺真不错，有时间能教教我吗？我想学一下。”

    沈老太太有些意外：

    “这太简单了，要不剩下的你来炸。”

    林旭也没客气，洗洗手便炸了起来。

    等他把一锅灌肠炸好后，发现系统页面的任务进度上，居然有了更新。

    【任务进度：2/10】

    我靠！

    这就算掌握了？

    我明明就帮着炸了一下啊。

    要这样就算掌握的话，那这个任务应该很快就能完成吧？

    林旭突然对失传的京城小吃充满了期待。

    等这个任务完成，究竟会抽到什么样的小吃呢？

    正憧憬着的时候，手机响了。

    掏出来一看，居然是师兄谢保民打来的。

    他刚选择接听，听筒中就传来了谢保民的说话声：

    “师弟，明天你要没啥事的话，尽量六点前来钓鱼台啊，有个惊喜给你。”

    惊喜？

    林旭有些好奇起来。

    师兄那边能有什么惊喜呢？

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