第178章 一道极其费工夫的压桌菜冰糖肘子！ (第1/4页)

    谢保民提着甘蔗来到厨房，顺手把车钥匙扔给了白鹏博：

    “这摆渡车加速真慢，差点被老宋给追上。”

    白鹏博露出了果然如此的表情：

    “谢总厨你这不地道了啊，赶明儿要是让宋总厨知道是我给你提供的交通工具，那以后我还怎么去他那里蹭饭吃啊？”

    “别赶明儿了，老宋马上就到。”

    谢保民说完，顺手将手中的甘蔗递给了旁边的帮厨：

    “叶子摘掉,根儿洗净刮掉根须，等会儿我要做菜用。”

    十五号楼的行政总厨宋大海在钓鱼台是出了名的暴脾气，一听他要来，白鹏博当即就要离开。

    但听到谢保民说要用青甘蔗做菜，立马停住了脚步：

    “谢总厨您要做什么菜？”

    “冰糖肘子！”

    “那我不走了，只要能吃上肘子，就算宋总厨揍我一顿也值。”

    要做冰糖肘子了？

    林旭有点后知后觉。

    没想到师兄为了自己居然特意去偷了两根甘蔗。

    你早说啊。

    早说我开车去，不比开摆渡车强？

    不过做冰糖肘子放甘蔗吗？

    没听说过这种做法啊。

    没多久。

    厨房里进来一个大概五十来岁的男子。

    他身材矮胖，头发稀疏到头顶已经完全锃亮,只剩两鬓和脑后还残留着一圈稀疏的头发，而且这些头发还努力的往中间梳，看起来有些滑稽。

    “宋总厨好！”

    白鹏博见到宋大海赶紧问好。

    顺便把摆渡车的钥匙塞进衣兜里，生怕被这位总厨发现自己提供了交通工具这一事实。

    然而没想到的是，宋总厨进来都没怎么搭理他，双眼只盯着谢保民：

    “做冰糖肘子啥时候需要青甘蔗了？老谢你不会是唬我吧？”

    钓鱼台这些总厨不管脾性如何，性格怎样，只要说到烹饪，那有一个算一個，情绪立马就会被调动起来。

    谢保民笑着说道：

    “等会儿你看看就知道了，这可是我压箱底的菜品，要不是我师弟想学，我甚至都不愿展示。”

    你师弟？

    宋大海把目光对向了林旭。

    自从上次烹饪比赛一战成名后，这位林师傅已经成了钓鱼台的名人。

    知名度甚至比膳食部的廖主任都高。

    见到宋大海看过来，林旭赶紧打招呼：

    “你好宋总厨，真是没想到师兄为了教我做菜居然去你那边借甘蔗，实在不好意思啊。”

    故意把偷说成借,你们可真是亲师兄弟啊……宋大海在心里嘟囔两句,随即笑着说道：

    “没事没事，我也是种着玩的，你们要用就用。”

    旁边的谢保民当即打蛇随棍上的说道：.ZWwx.ORG

    “听到没师弟？下次想用甘蔗直接去十五号楼薅就行了，记得挑浇过水的薅，那个更容易拽出来。”

    宋大海：“……”

    狗日的你可真不把自己当外人啊。

    很快，甘蔗清洗干净了。

    谢保民将甘蔗切成段，尝了尝甜度，随即将靠近根部的甘蔗留了下来，大概有四五节的样子。

    弄完这些。

    开始准备做冰糖肘子要用的食材。

    今天人多。

    谢保民直接从冷库里拿了四只个头匀实的猪前肘出来。

    接着又准备了大葱、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、白芷等香料，另外还有整整一碗的冰糖。

    哇靠！

    这么多冰糖？

    林旭在沈家吃的冰糖肘子虽然甜味挺浓郁，但看到这么一大碗冰糖多少还是有些不敢相信。

    这道菜到底是糖还是吃肘子啊？

    谢保民说道：

    “冰糖肘子这道菜是经典鲁菜，也是著名的济南三肘之一，用糖比较多，可以说完全靠冰糖来提味。”

    他刚说完，旁边的宋大海便补充道：

    “这道菜南北方的用糖量是不一样的，北方是一只肘子200克冰糖，南方更多一些,差不多得250克。”

    他见谢保民确实是为了教林师傅做冰糖肘子。

    便收起心思，跟着讲解了起来。

    过几天林师傅就要代表钓鱼台去参加烹饪比赛了,要万一有这道菜,这不就用上了嘛。

    不过比赛做肘子类的菜品几率不是很高。

    毕竟这道菜实在太费工夫。

    一旁的林旭还在暗自咋舌：

    乖乖嘞。

    一个肘子半斤冰糖。

    这一口下去，血糖不得飙到两位数？

    谢保民烧了一锅水。

    水开后将肘子放进去。

    等锅里的水再次煮开，他便用漏勺从锅里捞了出来。

    林旭看得有些迷茫，不明白这是什么操作。

    这是焯水吗？

    这也太随意了吧？

    宋大海在一旁说道：

    “这是紧猪皮