第179章 超简单的甘蔗糖水！鱼鳞居然也能做小吃？ (第3/4页)

能放什么？”

    “类似败火的水果都可以，或者其他食材也行，比如山药、马蹄、芋头等，其实没啥讲究的，只要搭配的食材属性别相冲就行。”

    这么简单吗？

    林旭刚想到这里，脑海中就响起了系统的提示音：.ZWwx.ORG

    “宿主聆听国宴大师指点，领悟合格级糖水技法——食材搭配，恭喜宿主。”

    糖水技法？

    还能这么领悟啊。

    看来以后没事了得多跟这些总厨们聊天啊。

    说不定就能领悟一波技法呢。

    这不就是白赚嘛。

    很快。

    锅的水烧开了。

    谢保民盖上锅盖，把火调小，继续熬制。

    “甘蔗中的水分足，比较耐煮，要尽量多熬一会儿，这样才能把甘蔗中的清鲜味熬到汤里面。”

    林旭点点头，暗自记了下来。

    回头给沈宝宝做的时候，这些知识点就能派上用场了。

    熬了差不多二十分钟。

    谢保民去储物间拿了两个雪梨。

    削皮后切成小块放进锅里。

    煮了大概五六分钟。

    关火出锅。

    “雪梨不能煮太久，有味儿出来就行了。这玩意儿虽然听起来很讲究，但只要摸清食材的配伍技巧，分分钟就能做一锅糖水出来。”

    林旭点点头，随即问道：

    “要是放糖的话，在哪个步骤比较合适？”

    “煮雪梨的时候放两块冰片糖，味儿会很不错。”

    谢保民说完往碗里盛了点汤，先吹了吹，不怎么烫的时候才喝下去，点头说道：

    “嗯，不错，虽然甜味有点淡，但青甘蔗的清鲜味还是很浓郁的，你尝尝师弟，看对你有没有什么启发。”

    林旭点点头，给自己盛了一点。

    不太烫的时候喝下去，汤汁微甜，带着一股甘蔗特有的清鲜味儿，中间还夹杂着雪梨那清爽的感觉。

    喝下去感觉整个人都变得清爽了。

    好喝！

    谢保民给自己盛了一大碗，端着在厨房巡逻起来。

    林旭刚准备再喝点，之前宰杀鲤鱼那位帮厨端着一个小盆走了过来：

    “林师傅，这是你要的鱼鳞，刚刚总厨教你熬糖水，我也没敢过来打搅，都在这儿了，用不用我帮你洗一下？”

    “不用不用，我自己洗就行了，麻烦你了啊。”

    “说这话就见外了林师傅，你可是莪们二号楼的大功臣呢。”

    林旭代表二号楼拿到了这次烹饪比赛的冠军，让二号楼上上下下都扬眉吐气了一把，后厨这些人简直把他当成了大英雄。

    帮厨走后。

    林旭来到水池边，把盆里的鱼鳞认真清洗了两遍。

    担心有腥味。

    他又抓了一些面粉进去，像是洗肥肠那样把鱼鳞也抓洗了一遍。

    再次淘洗干净后。

    把鱼鳞控干水分，再淋入一些去腥用的料酒和葱姜水，撒一些食盐，放在一边开始腌制。

    他没吃过宋大海说的麻辣鱼鳞，甚至连见都没见过。

    所以只能根据做其他菜品的经验一步步摸索着制作。

    腌了十来分钟后。

    往鱼鳞中撒一些干淀粉，拌匀，让淀粉均匀的挂在鱼鳞表面。

    忙完这些。

    他架上油锅，把油烧到五成热，开始炸制。

    抓一把裹满淀粉的鱼鳞散落的丢进锅里。

    接着用勺子搅动几下，让鱼鳞散开。

    炸到表面金黄蜷曲的时候，盛出来，开始炸下一锅。

    这会儿捞出来的鱼鳞也晾得差不多了，他捏起一片尝了尝。

    嗯，居然非常酥。

    想象中的扎嘴、腥味等问题全都不存在，只有香和酥。

    正吃着的时候，脑海中再次响起了系统的提示音：

    “宿主根据国宴大师的介绍，成功做出了优秀级油炸类小吃香酥鱼鳞，获得优秀级水产类基础技法——揭鱼皮，恭喜宿主。”

    什么？

    还有奖励？

    林旭原本就是抱着试一试的心态给沈宝宝做点小零食。

    没想到居然触发了系统奖励。

    而且还奖励了鱼类揭皮的技法。

    虽然这个技法很有可能跟杀猪技法一样扔到角落中吃灰，但蚊子腿也是肉，