第202章 油焖大虾烹制的诀窍和秘密！墩墩的报复心！ (第4/4页)

们夸奖的时候，林旭用筷子把锅里的大虾夹出来放在盘子里，刚把造型摆好，石文明就有些迫不及待的问道：

    “可以上桌了吗？”

    “还不行呢姑父，还得浇汁。”

    把锅里的大虾全盛出来后，林旭把一个密漏放在碗上，然后将锅里的汤汁倒进去，顺便把里面的姜末过滤出来。

    汤汁重新倒入锅里开火烧热。

    一边烧一边搅拌。

    汤汁以肉眼可见的速度变得粘稠起来。

    “放冰糖的好处就是这样，收汁快，汁水明亮，浇到虾身上更漂亮。”

    很快。

    锅里的汤汁不仅变得粘稠，色泽也变得红润了起来。

    这是虾油起了作用。

    等汤汁彻底变得粘稠，林旭往锅里舀了半勺葱椒油，快速拌匀后端着锅，小心的浇在盘子里的大虾上。

    浇好之后。

    就可以上桌品尝了。

    亲戚们看得面面相觑：

    “原来这才是油焖大虾啊？那之前放番茄酱放醋的做法是错误的？”

    林旭笑着说道：

    “也不错，虾不够鲜的时候，做成糖醋口能最大幅度的提升鲜味，不过活虾的话，还是这种做法比较好，能吃到虾肉的鲜甜，而且口感还是脆的。”

    他不说还好。

    一说这种做法做出来的大虾这么神奇，几个亲戚赶紧把大虾给端走了。

    一桌一盘，让大家都尝尝味道。

    “奶奶，姥姥，您两位赶紧尝尝莪的手艺。”

    林旭解下身上的围裙，挨着沈宝宝坐下后，给林老太太和陈老太太分别夹了一只大虾。

    “我大外孙的手艺闻着就香。”

    陈老太太夹着大虾吮了一口，随即竖起了大拇指：

    “好吃好吃，我乖外孙的手艺比两个舅舅绑在一块儿都强。”

    陈美德：“……”

    陈美亮：“……”

    妈你夸外孙就夸外孙，干嘛非得把我们俩带上呢？

    旁边的林老太太夹着碗里的大虾尝了一口，顿时眼前一亮：

    “我刚参加工作那会儿，曾经作为代表去过京城，吃过一次油焖大虾，跟这味道一模一样，原本以为这种做法没了呢，没想到我乖孙子居然会做。”

    她又尝了一口。

    接着说道：

    “对，就是这个味儿，入口咸鲜，回味中带着甜，不像咱们这儿的宴席上，愣是把油焖大虾做成了糖醋大虾。”

    林旭笑着说道：

    “您要喜欢吃，我天天给您做。”

    林老太太笑着说道：

    “那哪成呢，我乖孙子得在京城干事业，你妈她们会做就行了，以后奶奶想你了就让她们做给我吃。”

    沈宝宝一听这话题有些伤感，赶紧说道：

    “不用哒奶奶，您想吃了说一声，我们就回来给您做，只要不带墩墩，坐高铁还是很快哒。”

    刚说完，正从旁路过的墩墩就抬起爪子在她鞋子上踩了一下。

    白色的鞋子上印着一个脏兮兮的猫爪印。

    把沈宝宝顿时心疼坏了：

    “哇我的小白鞋……臭墩墩你是不是故意哒？”

    墩墩蹲在门口悠哉悠哉的舔着爪子。

    你在说什么呀，本喵不太能听得懂诶~

    一脸委屈的沈宝宝没法揍墩墩，只能把满腔怒火发在了油焖大虾上面。

    她夹起一只大虾，学着林旭的样子先对着虾头吸一口，把里面的虾脑和浸入的汁液一股脑吸出来。

    “哇，太鲜啦，果然这才是活虾的正确打开方式！”

    吸完虾脑再将上半身的虾壳咬下来，吃掉里面的残余的虾肉之后，再咬着虾仁轻轻用筷子一拽，整个虾壳就被拽了下来。

    一整只的虾仁吃到嘴里。

    那种鲜甜脆爽同时又弹牙的口感，简直让人陶醉。

    “美味美味！以后林记上这道菜咩旭宝？”

    “上的，这种传统做法的油焖大虾越来越少了，我得尽量发扬光大，省得越来越多的人把糖醋大虾当成油焖大虾。”

    林旭觉得，身为一个餐饮人。

    有传承传统做法的义务和责任。

    刚想到这里。

    脑海中就响起了系统的提示音：

    “宿主决定发扬传统美食烹饪技法，完成隐藏任务【发扬传统】，奖励优秀级生活类技能——配音，恭喜宿主。”

    配……配音？

    我就是个厨师而已。

    你给我个这玩意儿干嘛啊？

    林旭默默吐槽一句，觉得系统的奖励越来越放飞自我了。

    难道是墩墩那孩子偷的奖励太多。

    所以系统要在别的方面找补回来吗？

    他轻叹一声。

    随即夹起一只大虾吃了起来……

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    昨天找了一堆油焖大虾的做法，就老饭骨的做法最地道，本章参考的就是老饭骨《油焖大虾》那一期的视频，制作者是BJ萃华楼的总厨师长、鲁菜大师刘建民，大家可以学一下啊。本章6300字，求月票啊兄弟们！馋嘴小猫咪的不装了，我是厨神我摊牌了！