第290章 陈燕：听说过林记美食吗？我是那里的行政总厨！ (第4/4页)

美味，口感也完美到入口即化，唯一的缺点就是有点凉了，导致里面的猪油有点凝结。

    不过对于老沈来说，他最喜欢猪油这种油腻的口感。

    只有这样，才有那种大口吃肉的感觉。

    韩书禹好奇的问道：

    “悦悦呢？这么多亲戚都在，她怎么没出来招呼表弟表妹们啊？”

    沈国富说道：

    “厨房忙着做菜呢，最近这丫头跟我外甥女迷上烹饪了，天天缠着小旭学做菜，今天好像要做香橙蒸蛋，你们尝了记得夸两句啊。”

    老沈是个典型的女儿奴。

    还没尝到女儿的手艺呢，就开始交代亲戚们别忘了夸奖。

    至于味道……

    我女儿都亲自下手做了，你居然还关心味道，味道好点差点能有多大区别？

    给我夸就是了！

    厨房里，林旭拿着内酯豆腐，一边切一边问道：

    “咋回来这么晚啊？再不来这些香橙蒸蛋就没法一起上桌了。”

    “燕宝来了场艳遇，还搭上了六盒月饼……哎呀你我衣服湿了，臭燕宝，还害羞了是吧？”

    沈宝宝正说着，陈燕撩着水池里的水淋到了她身上。

    姐妹情再次变成了塑料材质的了。

    林旭把内酯豆腐倒出来，用刀切成小块，随即盛在盘子里。

    接着把从钓鱼台拿的一盒蟹黄酱拿出来，再把两个蒸熟的咸蛋黄碾碎，便开始制作蟹黄豆腐。

    做这道菜，只放蟹黄味道会稍稍有些寡淡。

    所以要放俩咸蛋黄，增加一下复合香味和绵密的口感。

    这道菜本来用南豆腐就行，但沈老太太喜欢吃烧得软嫩的豆腐，所以林旭直接改成了只能用勺子擓着吃的内酯豆腐。

    把一切准备就绪后，起锅烧水，水中放一小勺食盐。

    接着把内酯豆腐倒进去焯一下，把豆腥味焯出来，同时也能让豆腐的口感更嫩滑，香味更浓郁。

    水开后直接把豆腐捞出来。

    起锅烧油，先滑锅，再放入植物油和猪油的混合油脂烧热，放葱姜末爆香。

    接着把蛋黄倒进去翻炒出沫，再放入蟹黄，炒出香味后倒入焯过水的豆腐，再加一点点水开始咕嘟。

    这一步火不能太大，要让蟹黄和蛋黄的香味渗入到豆腐里面。

    等豆腐的汁水收得差不多了，按照麻婆豆腐的制作方法，分三次勾入淀粉水，这样豆腐香软嫩滑，口感一级棒。

    等到出锅，再淋入一点用蟹壳熬出的蟹油，螃蟹的鲜味挠一下就上来了。

    当沈宝宝将这道菜往餐厅里端的时候，客厅里那些正在聊天等吃午饭的亲戚们都被吸引了过去。

    “哎哟，这道菜味道咋这么鲜啊？”

    “闻起来就诱人，小旭这手艺真是没得说。”

    “今天中午又可以品尝小旭做的美食了。”

    “……”

    餐厅里，沈宝宝刚放下盛着豆腐的大碗，陈燕就举着手机拍了张照片，随即发到了朋友圈里：

    “本人陈燕，忝为林记美食行政总厨，今日中秋，做一道美味的蟹黄豆腐献给大家，祝所有人阖家团圆！”

    刚发出来，她发现沈宝宝已经以总厨的身份在朋友圈里发过一道菜了，就是买橙子时做好的那道雪花鸡淖。

    曾晓琪看热闹不嫌事儿大的在两人的动态中评论道：

    “真假美猴王了属于是！”

    窦雯静反驳道：

    “不算，因为她俩没一个真的。”

    陈燕冷笑一声。

    小窦窦，你这是想让老板扣奖金了吧？

    她刚要劝窦雯静不要多管闲事，突然想到被人称呼陈总厨的事儿。

    “我没收钱，那小哥不会直接去林记还钱吧？”

    想到这里，陈燕当即点开舒云的头像，哒哒哒的发了条消息：

    “江湖救急，舒总，我能拜托你一件事吗……”

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    我应该反思一下，为什么更新时间越来越晚了……本章5095字，求月票啊兄弟们！馋嘴小猫咪的不装了，我是厨神我摊牌了！