第296章 小帮厨，我看你能演到啥时候！盐焗类的代表菜！ (第3/4页)

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    进去后还用垫子把入口堵上。

    断绝一切被大姨欺负的可能。

    舒云无奈的挥了挥手：

    “去去去……咋又欺负我干儿子啊？没事去找你的小警察玩儿吧。”

    陈燕欺负不成墩墩，只得悻悻的回到楼上，准备继续学做菜。

    刚进厨房，沈宝宝就一副半仙的架势掐算道：

    “昨日我夜观天象，发现某个大龄女青年面若桃花春心萌动……哎哟别掐别掐，燕宝你角色扮演玩上瘾了吗？”

    “没啊，我本来就是行政总厨啊……你们在做啥呢？”

    “盐焗鸡胗……马上就好了。”

    摸懂盐焗的套路后，不仅陈燕觉得自己厨艺大涨，连沈宝宝也一副“原来莪是被颜值耽误的超级大厨”的架势。

    把大粒海盐炒到噼啪响的时候放入食材埋起来，灶上开最小火，然后按照旭宝说的时间打开盛出来，这就行了。

    简单得不像烹饪。

    唯一要注意的就是要问清时间，免得食材在盐中糊掉。

    姐妹俩正说着，林旭掀开了焖着鸡胗的锅盖。

    海盐特有的鲜味从锅里飘散出来。

    沈宝宝也顾不上打趣陈燕了，立马乖乖的端着小盆凑了过来，根据车仔传授的经验，学徒越有眼色，师傅教的就越多。

    我这么有眼色，那是不是能多学很多菜啊？

    锅里的海盐再次结成了大块，林旭用锅铲小心的掀开，接着把大块的盐敲碎，将里面封着的鸡胗一个个拿出来。

    鸡胗是鸡身上口感比较好的食材，著名鲁菜油爆双脆中，用的就是鸡胗和猪肚的肚头，脆嫩的口感欲罢不能。

    鸡胗的脆感在很多菜品中都有体现，但用盐焗的话，则会收获绵软的口感，这是另一种享受。

    今天用的鸡胗比较奢侈，只有那两疙瘩肉的部位。

    这是鸡胗最精华的部位，油爆双脆用的就是这里的肉。

    林旭往盆里盛了几个，陈燕和沈宝宝就伸手要吃，不过被林旭给拦住了：

    “这会儿不能吃，再等一下。”

    这会儿鸡胗表面都是细碎的盐粒，直接拿着吃的话，绝对会齁得慌，得先把盐粒都擦掉，这样吃起来才又鲜又美味。

    全部盛出来后，他拿来一盒厨房纸，挨个儿把鸡胗擦拭一遍后，拿来一个干净盘子，下面垫一片生菜叶，开始摆盘。

    沈宝宝好奇的问道：

    “不改刀了？”

    刚刚林旭拦着不让吃，她还以为要改刀呢。

    结果就是擦一下装盘而已。

    林旭拿起一个用手一撕，鸡胗肉里面那细腻绵密的质地就显现出来，他送到嘴里，一边感受鸡胗那柔韧却不失脆嫩的口感，一边说道：

    “盐焗鸡胗最美味的吃法就是手撕，把鸡胗的肉一丝丝一条条的撕下来送到嘴里，越嚼越香。”

    “是吗？”

    沈宝宝学着林旭的样子拿起一块鸡胗，发现很烫，赶紧吹了吹，这才撕开一块送到嘴里尝了尝，发现确实好好吃。

    “哇，这口感真是绝了，那么多盐居然不咸，超美味，燕宝你赶紧尝尝。”

    盐焗之后，鸡胗的口感和味道都跃升了一个台阶。

    口感绵密柔韧，却又不失脆劲儿。

    而且吃起来有一定的嚼劲儿，但又不费牙，真是绝了。

    吃完一个后，哪怕林旭没酒瘾呢，也生出了小酌一杯的念头。

    这玩意儿真是太适合下酒了。

    端着来到外面，正准备将杯中的酒喝完就开始吃饭的沈国富当即被吸引住了：

    “这啥玩意儿？”

    “鸡胗，盐焗的鸡胗，爸您尝尝，应该是您喜欢的味道。”

    林旭话音刚落，沈宝宝开始给老爸老妈科普该如何用手撕着吃的诀窍，不知道的还以为这丫头多懂呢，其实她也就提前两分钟才知道而已。

    沈国富按照闺女教的方式尝了一口，当即拧开瓶盖，将杯中的白酒续满了：

    “这酒太下菜……哦不，这菜太费酒了，要不喝两杯就对不起这么美味的食材，小旭，忙完了没？忙完咱爷俩儿坐下来喝一杯。”

    韩淑珍无奈的看了丈夫一眼。

    今天就让