徐记小餐馆[美食］ 第169节 (第1/3页)

    “好，我现在骑车就过去。”

    秋水把电话挂了。

    余国昌到自家屋里就搬出来一箱，打开挑挑拣拣的，给人家老板送的肯定要质量好，不能有一点磕磕碰碰的。

    余妈从外面院子过来，“你弄一箱苹果干啥？”

    余家也是盖得两层半的小楼，楼梯是房子里面的，在村里算是那种小别墅了，家里条件不错。

    余国昌说了一遍，“我挑一些好的送过去，你放心，我回来肯定啥也不带我姐家的。”

    余妈想着能帮到闺女就行，看着女婿这半年累的又黑又瘦，闺女怀着孕也没胖起来，为了赚俩钱不容易。

    “那你路上慢点。”

    余国昌搬着挑好的一箱苹果就放到电动车前面，“放心吧，妈，我看看有没有帮忙的。”

    余妈把他送到大门口，“去吧。”

    徐小溪这边刚刚把老汤给炖上，铁锅里另外起一锅温水，然后把大棒骨还有肉放进去，里面放上盐，各种大料，盖上盖子开始炖煮，锅灶里插上柴火一直烧着都不用人在旁边盯着。

    她到厨房里，看到放着的大盆新鲜猪血，大娘们都在处理小肠，灌血肠是要用猪的小肠来做的，就这些小肠清理干净都要很久的时间，等到肠衣准备的好时候就赶紧要给猪血调味，放老汤，还有盐，味精，酱油，油，都准备好才能立刻灌，这样的血肠味道会更香更鲜，再煮开之后切成片，放到锅里咕嘟咕嘟，又嫩又滑，跟酸菜配着炖更好吃。

    东北的杀猪菜，还有拆骨肉，蒜泥白肉，白肉就是刚刚放进去煮起来的腰条肉，薄薄的片蘸上调拌好的蘸料，主要用做好的蒜泥，里面加上酱油，香油调味，白肉蘸一下，又辣又香，中和腻味。

    其实这些菜做起来简单又快，也确实都很具有东北特色，干脆，爽朗，份量还大。

    秋水娘家就在隔壁村，来一趟也很快。

    余国昌到门口就听到里面吵吵嚷嚷的人多，他把电动车停在大门口，搬着一箱苹果就进去了。

    余秋水站在一旁跟徐小溪说话，看到弟弟过来，“来了，放屋里去。”

    余国昌点头，他对姐姐家还是很熟悉的，迳直就搬了进去。

    徐小溪在厨房里帮忙准备备料小炒的，爆炒肥肠也是不能缺的，还要炖个猪蹄，上好色之后直接放到高压锅里，也很快，在准备调料起锅烀个猪头肉，之前都是买的人家摊上做好的。

    赵树志把猪头都是卖给人家摊位上了，今天下午就过来拉走，一手交钱一手交货的，他留了俩下来，到时候给帮忙杀猪的大师傅的。

    一般过来帮忙的大师傅都是随便选要猪的什么部位，俩师傅都要猪头。

    厨房里的一个大锅也烧上，今天烀一个，还能卖九个。

    烀猪头肉其实很简单，先用凉水来泡大料，泡过的大料味道会更浓郁，也更容易激发出来。

    猪头是已经剁开的，分了好几份，然后放到水里煮开后捞出来，锅里直接放冰糖炒糖色，糖色炒好，直接加水，再把猪头跟泡好的大料都放进去，这会加盐，味精，酱油，调味调色提鲜，也要炖上两小时。

    徐小溪看时间也差不多，不耽误十二点开始吃中午的杀猪菜。

    厨房里都嘱咐好，秋水就赶紧拉着徐小溪去堂屋里歇着，刚刚在旁边看着，还是第一次看她做饭，动作利落，做饭用料也很快，做起来事情也很认真。

    “我刚刚让我弟送过来一箱苹果，等下午你走的时候带回去，冬天多吃水果对身体也好。”乡下也没什么值钱的东西，都是自家地里种的。

    徐小溪觉得她真的很客气，自己做这些也是应该的，毕竟这是合作。

    “谢谢啊，苹果确实很好吃。”

    秋水也高兴能给到她觉得好吃的东西，毕竟城里也啥都不缺。

    这会天上又下起了小雪，细细洒洒的，但也不耽误干活，肉都给拿干净的塑料给盖上。

    徐小溪到厨房里也忙活起来，炖好的老汤盛出来两碗，放凉备用，一会要倒进