分卷阅读76 (第1/2页)

    第一批客人走进了火锅店的大堂,伙计们正整齐划一的在大厅内排成一排,客人进店的时候呈三十度鞠躬,大声说道:“欢迎光临。"然后才各自的走到自己负责的散台,为客人服务起来。

    要说这鞠躬,可是有讲究的,情况不同,鞠躬的角度也不同,角度是以腰为轴,整个腰及肩部向前倾斜的弧度呈多少度角,代表的意思也是不一样的。

    十五度角,表示致谢,三十度角表示诚恳和歉意,九十度角表示忏悔,改过和谢罪。

    正常的情况下,你没有犯错需要別人原谅的话,一半鞠躬的角度是十五度到三十度即可。

    沈长君让活计们鞠躬三十度角,一是表示感谢,感谢他们光临本店,二是希望客人们多包涵,若是本店有什么地方做的不到位的,能够谅解。

    来吃火锅的人还真不少,大部分都是老熟人,以前经常去冷饮店的顾客,三五成群的结伴而来,他们没有上二楼,大厅里热闹,就喜欢这个气氛,本来嘛,吃火锅就要人多,吃的才过瘾呢。

    被邀请的乡里乡亲们已经来了,由沈父接待安排。

    楚兆麟这次没有亲自过来,而是派遣了管事送了花篮,管事道:“沈公子,老板不能亲自过来,让我给您致歉,说等他回来亲自给您备礼。”

    沈长君笑着对管事道:“楚大哥真是太客气了,知道他有心,他不能来也是为了咱们的事奔波,我哪能怪他。”

    管事得了话,也没久留,送完了花篮就走了。

    “几位客官,想吃点什么?这是菜牌。"沈兵来到餐桌前,双手把菜牌递给眼前的客人,为自己负责的这桌散台的客人点餐。

    “这菜牌做的地道啊。“其中一个客人赞叹道。

    独家食肆的菜牌现在都换成竹子做的竹简,竹简是由若干个竹片组成,上面从右至左,书写着分类和品种,每个分类和品种都各占一个竹片。

    拿这火锅店里的菜牌举例,从右至左分别为,锅底类,这个大的分类就占一个竹片,清汤锅底10文,这又是一个竹片,辣汤锅底,15文,继续一个竹片,鸳鸯锅底,20文,以此类推。

    每一种食物也都会占上一个竹片,有些食物,沈长君还会在竹片的空白处加以描述说明,比如说,羊肉类,古代人吃肉并没有现代人那么多讲究,一般都是能填饱肚子就行,哪像现代人吃肉,瘦一点不行,肥一点也不行,讲究忒多。

    古代人却没有这么多讲究,当然并不是说他们不懂得享受,而是能吃饱肚子就不错了。

    当然了,有那条件好的,自然会讲究个吃好,但就算是再富贵的人家,也不见得会像沈长君一样把羊肉分得那么清楚细致。

    恐怕就是现代人,有的人对涮羊肉应该涮哪个部位最好吃,还一知半解呢。

    而沈长君做的这个菜牌,就会描述的很详细,包括这个肉属于羊的哪个部位,肉的形状,以及肉的口感,都会写在菜牌上。

    客人们看到这样一份菜牌,都个个竖起大拇指,道一句:店家真是个讲究人。

    这张菜牌除了羊肉类,还有海鲜类,素菜类,酒水类。

    海鲜类目前只有鱼丸和鱼片,酒水类提供的是果酒和黄酒,尽管如此,沈长君还是预留出几个竹片的位置,为将来增添新品种做准备。

    这菜牌是昨晚上赶制的,要不是沈忠提醒,他都没想起来,为此他还赏了沈忠一两银子呢！

    有了菜牌,客人点餐的速度很快,选了一个鸳鸯锅底,肉类和素菜类都点了,但主要还是以肉